Yummy Cake

Ugh! Kyllä voi olla vaikeaa keksiä kakulle sopiva nimi!
Chocolate cake with caramel filling and white chocolate frosting! Ehkä hieman liian pitkä, vai mitä luulette?
Suklaakakku karamelli täytteellä ja valkosuklaa kuorrutteella. Yhä liian pitkä.
Äh ja pöh!
Kakku on ihan taivaallisen ihanaa, parasta, mitä olen itse koskaan tehnyt, parasta, mitä olen itse koskaan syönyt! Mutta koska mä tykkään englanninkielisistä sanoista, yummy kuvaa kakkua aika kivasti! :)

Kakku on esikoiseni suunnittelema. Kertoi, mitä haluaa kakkuunsa ja minä sen toteutin.
Juttu on niin, että 29.3, kuusi vuotta sitten, ihastelin pientä paksutukkaista poikaa joka nukkui mun sylissä. Kuusi vuotta sitten musta tuli äiti ensimmäisen kerran.
Vietettiin aikuisten seurassa esikoisen synttäreitä, joille tämän kakun tein.
Lastenkutsut onkin sitten viikon päästä, kääk!

Pientä mietintää aiheutti, miten saisin kaikki esikoisen haluamat elementit toimimaan parhaiten. Oon tehnyt Bakerellan ohjeella aikaisemminkin suklaakakkupohjaa ja se on hyväksi ja toimivaksi havaittu.
Pienen pienillä muutoksilla tosin.

Valkosuklaakuorrute ottaa oman aikansa, se kannattaakin tehdä vaikka heti aamusta, jotta ei iltapäivästä tule hoppu!

1cup= 2,5dl

POHJA

1,5cup vehnäjauhoja
2/3cup kaakaojauhetta (esim fazerin silmäkaakao)
1,5cup sokeria
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
0,5cup öljyä (rypsi)
2tl vaniljasokeria (tai vaniljauutetta) mä laitoin 1tl vaniljasokeria ja ½tl vaniljajauhetta
3/4cup maitoa
100g tummaa suklaata sulatettuna
2/3cup kuumaa, ei ihan kiehuvaa, vettä

Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin.
Lisää kananmunat, öljy, maito ja suklaa.
Sekoita sähkövatkaimella kunnes kunnolla sekaisin.
Kaavi kaikki jauhot yms kulhon reunoista spatulalla.
Lisää kuuma vesi ja sekoita hyvin. Ei sähkövatkaimella, vaan spatulalla.
Taikinasta tulee todella vetistä, älä siis säikähdä, mikään ei mennyt pieleen.

Voitele ja jauhota 22cm kakkuvuoka (tai sen reunat, jos käytät reunavuokaa).
Käytä jauhotukseen kaakaojauhetta, niin sitä ei erota valmiista kakusta.
Kaada taikina vuokaan.

Paista 160 asteessa keskitasolla noin 45 minuuttia.
Kannattaa 30 minuutin jälkeen alkaa tarkkailemaan kakkua!
Kun coctailtikku tulee puhtaana ulos joka kohdasta, johon sen olet tökännyt, kakku on valmista.
Jos kakku alkaa tummua paiston aikana, laita leivinpaperi sen päälle.
Älä ylipaista kakkua, sen on tarkoitus jäädä kosteaksi, mutta ei valuvaksi.

Anna kakun jäähtyä 10-15 minuuttia vuoassaan ja ota sitten vuoka pois ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kääräise sitten kelmuun tai muovipussin sisään ja anna seistä yönyli huoneenlämmössä.

Leikkaa ruma lakki pois (itselläni semmoinen tuli) ja nautiskele ylijäämäpalat!
Leikkaa kakku sitten kolmeen osaan. 

 

CARAMEL TÄYTE

1 prk keitettyä kondensoitua maitoa
200g philadelphia tuorejuustoa (ai miksi? Koska se maistuu parhaalta)
2dl kermaa
2 liivatelehteä (tai jos haluat todella moussemaista, laita 4)
2rkl kuumaa vettä
Maun mukaan tomusokeria

Notkista kondensoitu maito kulhossa.
Toisessa kulhossa vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi.
Sekoita tuorejuusto hyvin sekaan.
Lisää kinuski ja tarkasta maku. Lisää tomusokeria, jos maku ei ole tarpeeksi makea.
Itse en lisännyt ollenkaan, kinuski on niin makeaa.
Liottele liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min.
Purista niistä ylimääräinen vesi, laita lasiin ja kaada päälle noin 2rkl kuumaa vettä.
Sekoita hyvin ja koko ajan täytettä sekoittaen kaada liivatelitku sekaan.

Laita yksi viipale kakkupohjaa kakkuvuoan sisään.
Kaada puolet täytteestä sen päälle ja tasoita.
Lisää toinen kakkuviipale ja lisää täytettä.
Nosta viimeiseksi kakkuviipale ja painele tasaiseksi.
KAKKUA EI TARVITSE KOSTUTTAA!
Nosta kakku kylmään hyytymään ainakin 4 tunniksi.

KUORRUTE

1-2dl kermaa

200g valkosuklaata
1dl kermaa

Vatkaa 1-2dl kermaa vaahdoksi, riippuen, miten paksun kerroksen haluat laittaa kakkusi päälle.

Lämmitä 1dl kermaa melkein kiehuvaksi.
Pilko valkosuklaa kulhoon ja kaada kuuma kerma niiden päälle.
Anna seistä hetki ennenkuin alat sekoittelemaan.
Jos kaikki valkosuklaapalaset ei sula, lämmitä varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
Nosta sitten jääkaappiin viilenemään ja paksuuntumaan. Sekoittele 10-15 minuutin välein.
Kun kuorrute on mielestäsi tarpeeksi paksua, valuta se kakun päälle.
Nosta kylmään jähmettymään lisää.

Mä koristelin kakun yksinkertaisesti pienillä pääsiäismunilla, pääsiäissynttäreitä kun vietettiin. Mielestäni kakku on kaunis ilman mitään koristuksiakin, mutta nyt mentiin esikoisen ehdoilla ;)

Leikkaa pala kakkua itsellesi ja rakkaimmillesi, nauttikaa! 

 

Ihanaa pääsiäistä teille kaikille!