Karkkikakku

Herra kakkonen täytti Tammikuun lopussa 7 ja toivoi kaverisynttäreilleen karkkikakkua. Täytekakut ei tee niin hyvin kauppaansa, että jaksaisin nähdä vaivaa leipoa moista lapsille.
Jätskibuffet toimii paremmin.
Ja tää karkkikakku! :)

Tekeminen on helppoa ja nopeaa.

Halvempi kuin sokerimassakakku.

Vähemmän vaivaa.

Kelpaa lapsille.

Sopii mulle!

Näitä tullaan näkemään meillä jatkossakin! :)

Tarvitset:

"Kakkupohjia", mikä vaan kiinteä sopii. Metalliset pipariboxit toimii varsin hyvin, muoviset karkkilaatikot ja pakastusrasiat varmasti myöskin. Lasi ja posliiniastiat. Mitä vaan kaapeistasi löytyy, mielikuvitus on rajana!

Karkkia, paljon! Haluat että kakku on runsas.

Kaksipuoleista teippiä

Lahjanarua, patukat ei välttämättä halua pysyä paikoillaan ilman lisätukea.

Mulla on tässä siis iso lautanen, neliö metallirasia, pyöreä metallirasia ja posliinikulho.

Kun kaikki on kasassa, siitä vaan teippailemaan herkkuja paikoilleen. Limittäin ja päällekkäin, jotta kakku tursuaa makeisia. Tässä kakussa on sankarin lempiherkkuja :)

Ps. Osat kannattaa kiinnittää teipillä ettei ne liukastele!

Ihana katseenvangitsija!

Naked cake Cookies and Cream täytteellä

Meillä juhlittiin pienesti viime viikonloppuna pikkutyyppejä. Nuorin poikanen täyttää huomenna (kääk!) 4 vuotta ja pikkuneiti täytti reilu viikko sitten 1v. Mun vauvat kasvaa vaan, lupaa kysymättä. Nuppu kävelee puolet tai vähän reilu liikkumisestaan jo, konttaus jää päivä päivältä vähemmälle.

Alastomat kakut on suosittuja ja tottakai moista oli päästävä kokeilemaan. Luvan kanssa sai olla laiska, kun ei kakkua tarvinnut kuorruttaa millään. Itse tykkäsin kovin ulkonäöstä, kuorrutteista kun en niin kovin välitä, tässä kakussa niitä ei ole.

Täytteenä oli cookies and cream, eli keksitäyte, joka kelpasi vieraille tosi hyvin.
Koristeena runsaasti marjoja ja vähän toffeekastiketta synttärisankarin pyynnöstä.
Oikeasti tuo 4 vuotta täyttävä olisi halunnut lakritsi-toffee-minttu-mansikkakakun, mutta joutui tyytymään tähän. Joka näytti kyllä maistuvat vallan mainiosti ;)

Pohjana ihan perus kakkupohja, toiseen lisäsin reilusti kaakaojauhetta, joka korvasi saman määrän jauhoja.

Täyte
 Tästä riitti koko kakkuun, eli kahteen väliin 24cm ja kahteen väliin 15cm kakkuun.

600g philadelphia tuorejuustoa
1 pieni purkki creme fraisea
4dl kermaa
Tomusokeria
Vaniljajauhetta/vaniljasokeria/vaniljatangon siemenet
1,5-2 pötköä täytekeksejä (domino, oreo)
3 liivatelehteä

Notkista tuorejuusto ja creme fraise kulhossa.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja makeuta tomusokerilla.
Lisää tuorejuusto kermiksen sekaan ja sekoita hyvin.
Liota ja sulata liivatelehdet tilkkaan vettä.
Murenna keksejä paloiksi ja sekoita massaan.
Lisää liivateneste ja sekoita koko ajan.

Annostele kakkupohjien väliin ja anna hyytyä jääkaapissa.

Koristele tuoreilla marjoilla ja toffeekastikkeella.

Tää on oikeesti ihan täydellinen laiskannaisenkakku! :)

 

Ihana MarjaTrifle

Kesä tuli, kuka muu huomasi saman!? :D
Blogi on ollut nyt kesälomalla kivasti kuukauden, ollaan nautittu (siis lapset on nauttineet, mä en niinkään) lämmöstä ja auringosta. Keittiössä vietän vain pakollisen tällä hetkellä. Kuuma uuni ei jostain syystä houkuttele, ollenkaan.

Tässä kuitenkin tosi ihana kesäinen trifle ohje, jonka voi muuten kasata pieniin lasipurkkeihin ja napata vaikka piknikille mukaan! ;) Vähintään yhtä herkkua kuin jätski, mutta tämä ei sula sormille! Nam!

Tämä kasa toimitti siis kakun virkaa kun mummoja ja kummeja tuli juhlistamaan Karhukopla #1 synttäreitä.
Tarkotus oli ensin tehdä ihan tavallinen täytekakku, mutta aika alkoi loppumaan kesken. Sitten oli tarkoitus tehdä juustokakkua, mutta ei tehnytkään mieli ja sitten muistin, että mulla on kaapissa ihana jättimäinen jalallinen kulho, johon voisi vaan heittää kaikki sekasin ja nostaa tarjolle! Helppo ja ah niin hyvää! :) Muutenkin tarjoilujen kanssa mentiin superhelpolla! Kurvasin pakastealtaan kautta kotiin ja paistoin valmiita herkkuja tarjolle, hyvin hupeni! :)

 
Tarvitset 1 kakkupohjan, itselläni oli 4 kananmunan pohja.

500g mascarponejuustoa
6dl kuohukermaa
Tomusokeria
Vaniljasokeria tai vaniljatanko
Vadelmia
Mustikoita
Pillimehu tai jotain muuta kostutukseen

Lado kerros kakkupohjaa kulhon pohjalle ja kostuta.
Huomasin pillimehun toimivan tähän hommaan paremmin kuin hyvin (käytin vadelmamehua). Tosi nopee ja helposti kastuu koko pohja!

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi, lisää tomppa ja vanilja ja mascarpone ja vatkaa tasaiseksi.
Lado 1/3 täytteestä pohjan päälle ja tasoita.
Ripottele päälle runsas kerros vadelmia (mulla oli yhteensä noin 300g vadelmia pakastimesta)
Asettele seuraava kerros pohjaa (palasina asettuu hyvin) vadelmien päälle ja kostuta.
Laita 1/3 täytteestä ja reilusti mustikoita ja taas pohja.
Kostuta ja levitä loput täytteet tasaisesti pohjan päälle. Ripottele loput vadelmat ja paina vähän jotta pinta on tasainen. Mun kulho oli ihan täysi, kuten kuvista näkyy!

Laita kelmu päälle ja nosta yöksi jääkaappiin.

Keittelin aamulla paksuhkon kinuskikastikkeen jota kaadoin vähän päälle ja loput laitoin ihanaan pulloon, josta vieraat sai itse kaataa annoksensa päälle haluamansa määrän.

Kinuskiin ohje KLIK
Tein ohjeen puolikkaana tällä kertaa, riitti paremmin kuin hyvin.

  Sitten vaan nauttimaan! Kovasti sai kehuja tämä pikainen kyhäelmä, ehkä jopa vähän liian paljon siihen nähden, miten helppo ja nopea tämä oli tehdä! Mutta siis hyväähän tämä oli, en voi kiistää! Kesällä sitten tuoreilla marjoilla ehdottomasti! :)

Loppuun vielä kuva juhlapöydästä, tadaa! 

Mansikka-Mascarpone kakku

Oli tarkotus jakaa tämä kakku ENNEN ystävänpäivää, jotta olisitte voineet rakkaillenne tätä tehdä, mutta hupsiis, meillä sairastettiin!
Nyt tuo potilas juoksee pitkin asuntoa pöytäliina viittanaan, kuvittelee kai olevansa Batman. :)

Samaisen potilaan synttäreitä juhlittiin muutama viikko takaperin, herrahan täytti 5 vuotta!
Mummoille ja kummeille tein tämän kakun ja hyvin meni kaupaksi, vaikka kakku ei kerennyt kostua tarpeeksi, jätin hommat vähän viimetinkaan, mutta se pieni pala joka vierailta jäi, säilöin sen jääkaappiin ja söin seuraavana päivänä, hyvin kostuneena, aijai!

Kakku ei ole turhan makea ja täyte (sekä kuorrute) on jopa hieman juustokakkumainen, ilman liivatetta. Odotan jo kesää ja suomen mansikoita, jotta saan tehdä tätä kakkua tuoreilla mansikoilla! 

Kakkupohja, eli munia, sokeria ja jauhoja.
Itse käytän kuppimittausta, mutta sokeria vähän vähemmän kuin munia ja jauhoja taas vähän enemmän kuin munia. Jauhoista ainakin 1/3 pottujauhoja. Hyvin toimii!
Lisäksi tarvitset 2 limeä.
Samalla kun vatkaat (tai siis kone vatkaa) raasta molemmat limet ja kaada kuoriraaste munasokerivaahdon joukkoon.
Purista mehut molemmista limeistä ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
Kakku kostutetaan limemehulla:

2 limen mehu
2dl kylmää vettä

Yhdistä ja kostuta tällä kakku.

Uskokaa mua, tää on ihan taivaallista, kakkuhan tuoksuu jo limeltä sen kuoren takia, mutta kun kostutatte vielä limemehulla, se maistuukin limeltä, ihan kunnolla! Siis ihan mahtia!
Tähän voi tilalle käyttää 1 sitruunankin, jos siltä tuntuu, tai appelsiinin! Mutta lime ja mansikka on rakkauspari. :)

Täyte:

2prk (4dl) kuohukermaa
2prk mascarponea
2 vaniljatankoa
Tomusokeria

Pakastemansikoita

Aloita mansikoista, sulata ne ja laita siivilään valuttamaan ylimääräisiä nesteitä pois.

Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta hieman tomusokerilla.
Lisää mascarpone ja vaniljatankojen siemenet.
Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria, mutta älä lisää liikaa, mössön maku makeutuu jääkaapissa jonkun verran.

Kostutetun kakkupohjan päälle rakenna täytemössöstä "aita", jonka sisälle mansikat tulee.
Levitä mansikoita tasainen kerros ja kuorruta täytteellä.
Laita seuraava kakkupohja, kostuta ja tee sama, "aitaus" ja mansikat ja loput täytteet mansikoiden päälle.
Laita viimeinen kerros kakkua, kostuta ja nosta jääkaappiin yöksi.

Kuorrute:

2prk (4dl) kuohukermaa
1prk mascarponea
1 vaniljatanko
Tomusokeria

Valmista niinkuin täyte.
Tämä täyte ei tällaisenaan sovellu pursottamiseen. Se on just sen aavistuksen liian lölleröä, eli tämä levitettään kakun päälle, te osaatte tehdä sen hienommin kuin minä ;)
Toki voitte kokeilla pursottamista, mutta en lupaa, että pysyy siinä asennossa kovin kauaa, pitää testata joskus, jos uskallan.

 
Koristeluista vastasi itse sankari. Antaumuksella koristelikin, karkit alkoi sulaa jo!

Mä tein Batmanin hopeatoffee karkeista, kokoa tolla on noin 10cm siivestä siipeen. 

Synttäriviikko

Eilen, lauantaina, nuorimmaiseni täytti 2 vuotta. Kello 8:55. Ihan hullua! Mutta niin se vain on. Sormillaankin osaa hän sen jo näyttää, kaksi.

Viikko alkoi ihan normaalisti. Puolivälissä mulla oli hammaslääkäri, poistettiin yks viisaudenhammas ja olo on ihan vähän tyhmempi! Pyh! Samana päivänä poikaset kävi mummolassa leipomassa hassuja kolmioherkkuja isomummon synttäreiden kunniaksi. 

Ilmat on ollut koko viikon, paitsi yhtenä päivänä, tosi ihania!
Käytiin ystävän ja hänen lasten kanssa uimassa, meressä. Itse uskalsin uittaa jalkoja pohkeisiin asti! Ei ollut lämmintä, paitsi auringossa :D
Käytiin Helsingissä yksi aamu, kun Linnanmäki järjesti jonkun pienen tapahtuman, josta sai hakea ivanahelsinkiä, tottakai mentiin! ;) Samalla pääsin käymään ihan ylisöpössä namikaupassa, Sweetheartissa! Voi niitä kaikkia herkkuja ja muita ihanuuksia! <3

Viikonloppu vietettiin perheen kesken juhlien sankaria.
Lauantaina käytiin SeaLifessa. Mun ja murusen lempparikala oli ehdottomasti emooo!! Eli siis Nemo-kalat! Ihan ehdottomasti. Niitä ihmeteltiin pitkän aikaa. 

Käytiin ravintolassa koko perheen voimin syömässä. Tiedättekö, on tosi ihanaa, kun jotkut ravintolat oikeesti ajattelee lapsiakin ja henkilökunta huomioi myös heidät! Näin Chicosissa! Sinne on niin kiva mennä koko perheen kanssa, koska tietää, että lapsetkin ovat tervetulleita. :)
Sunnuntaina, eli hei siis tänään! Lähdettiin Nuuksioon! Käytiin lyhyellä kävelyllä, siis tosi lyhyellä, lapsia ei hyttyset (eikä kyllä muakaan) innostanut ja kuulemma oli ihan kauhea nälkä, jo ensi metreillä! Ilma onneksi oli aurinkoinen.
Grillailtiin vähän ja syötiin ja poikaset leikki (jep, hyttyset ei enää vaivannut, kun oli ruokaa) ja nautittiin ihanasta luonnosta.

Illaksi tein kakkua, tosi simppeliä, pilvenhattara kakku! Isot poikaset koristeli kakun itse valitsemillaan karkeilla. Välissä oli reilusti kermavaahtoa ja mansikoita. 

Mun äitienpäivä

Tämä oli mun kuudes äitienpäivä.
Meillä ei ole mitään sen kummempia tradioita, ollaan perheen kesken, mä nukun myöhään (niinkuin aina kun mulla on vapaata ;) ), lapset ja ukko tekee aamupalaa ja tuo lahjat sänkyyn. Avaan lahjat ja mennään syömään. Ennen sain aamupalan sänkyyn, yhden kerran. Esikoinen oli reilu vuoden. Siitä ei tullut mitään. En mä osaa syödä sängyssä! Paitsi karkkia! :D Totesin, että parempi vaan tuoda lahjat ja mennä keittiöön sen jälkeen.

Lapset oli kerhossa askarrelleet kahvikupit mulle. Mä en juo kahvia ja teetäkään en ihan näin pienistä kupeista tykkää juoda. En kyllä raaski näitä edes käyttää, ettei piirrokset kulu. Pääsevät siis säilytyshommiin, mun pinnit onkin kaipailleet jotain astiaa.
Sain myös valkovuokkoteemaiset kortit pojilta.

Mies antoi kyllä sen täydellisimmän lahjan!
Pinkin unisiepparin! Mä olen moista etsinyt jo monta vuotta, pinkkinä nimenomaan, mutta ei ole löytynyt, edes netin syövereistä. Eilen oli mitkälie markkinat ja sieltä mies tuon löysi. <3

Mä olin toivonut pancakeja ja tuoreita marjoja aamupalaksi.
Mies sitten netistä kuumeisesti etsi ohjetta ja löysikin jonkun. Ylpeänä siitä kertoi mulle eilen.
Mä en ole ihan niin avoin ehdotuksille, varsinkin, jos mun tekee mieli jotain tiettyä ruokaa, mä haluan sitten juuri sitä tiettyä. Annoin miehelle mun käyttämän ohjeen käteen ja pyysin, että tee nyt edes näitä, loput voit säveltää itse.
Ja niinhän se sävelsi! Kokeili sitä ohjettaan. Joka ei toiminut ollenkaan!
Pancaket näytti niin rumilta! Ihan oikeesti! En edes kuvaa niistä ottanut, kun ne ei näyttänyt miltään. Möllyköiltä vaan. :D Maku oli ihan hyvä, mutta ulkonäkö ei ja taikina ei toiminut niinkuin piti.
Mun ohjeella tulikin sitten kauniita ja täydellisiä ja ihanan makusia.

Maailman parhaiden pancakejen ohje

3 kananmunaa
3 rkl fariinisokeria 
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2,5 dl maitoa
1prk (á200g/2dl) kermaviiliä/maustamatonta jogua tai piimää
1/2 dl öljyä 

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeahkoksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Sekoita munasokerivaahtoon vuorotellen kuivia ja märkiä aineksia.

Paista keskilämmöllä ILMAN ÖLJYÄ TAI MUUTA RASVAA molemmin puolin nätin ruskeiksi.

Jos käytät rasvaa, pinnasta tulee laikukas, ei nätin tasainen.

Pinoa kiva kasa lautaselle, loruta päälle vaahterasiirappia ja reilusti tuoreita marjoja.
Mmmm nam!

Peeäs. Mä tykkään enemmän pancakesiirapista, kuin vaahterasiirapista :D
Vaahterasiirappi ei ole niin makeaa, mä kaipaan omiin pancakeihin makeutta. Yleensä Israelista tuodaan siellä käydessämme tota, mutta nyt löysin täältä kotootakin, täytyy testata pian, onko yhtä hyvää! :)

Illalliseksi tehtiin ankkaa, kermaperunoita, keitettyjä porkkanoita ja paahdettuja kesäkurpitsoita.

Ankka ei vakuuttanut mua. Siinä oli ihan liikaa työtä. Mä tykkään syödä lihani ilman sen suurempia kommervenkkejä. Kanankoivetkaan ei oo ihan mun juttu. Pihvit on ;)
Maku oli kyllä ihan kiva.

Kermaperunat tehtiin alusta asti itse. Tuli niiiiin hyvää!
Ja niin helppoa. Kerran olen kokeillut, ei onnistunut. Syy, ei tarpeeksi kermaa.
Nyt oli tarpeeksi. Mmmm.

Ruokailu päätettiin tietenkin kakkuun! 
Tarkoitus oli, että teen jotain aivan muuta, mutta koska tarvittavia aineksia ei löytynyt kaupoista, piti miettiä jotain muuta.
Tuoreita marjoja oli aika paljon, joten mikäs sen parempaa, kuin marenkikakku!

Marenkipohjat 3kpl á 20cm

6 kananmunanvalkuaista
340g sokeria

Tarkemmat ohjeet täältä KLIK

Täytteenä kermavaahtoa, maustettuna vaniljasokerilla ja tuoreita marjoja.
Päälle ripoteltu myös suklaarusinoita.

Mmm-m! Yummiiiiiiiiie!