Munkit

Ihanaa vappua!

Tää on nyt testi, puhelimesta koitan tehdä päivitystä. Harjoittelen kesälomareissua varten! ;)

Mä teen munkit Sotkun munkkiohjetta mukaillen ja jaan nyt oman version reseptistä.

5dl lämmintä vettä/maitoa
1pkt (50g) hiivaa
100g sokeria
100g voita sulatettuna
Kardemummaa
Pari nakkasua suolaa
N. Kilo jauhoja
Öljyä paistamiseen

Liuota hiiva ja sokeri nesteeseen.
Lisää suola ja kardemumma.
Sekoita osa jauhoista ja lisää voi.
Lisää jauhoja kunnes taikina alkaa pysyä kasassa ja irtoaa helposti käsistä ja kulhosta.
Anna levähtää 10-15min.

Vaivaa vähän ja muotoile munkkeja.
Itse teen pallon johon painan reiän ja kahdella sormella pyöritän renkulaksi.
Anna kohota ainakin 30 minuuttia liinan alla.

Paista 170-180 asteessa molemmilta puolilta.
Jäähdytä ja kuorruta sokerilla.
Kyytipojaksi simaa. Aijai!

Tippaleivät

Vappu lähestyy ja onkin aika julkaista tämän vuoden eka vappuherkku.
Tippaleivät. Koko perheen herkku. Enkä ihmettele, aivoilta näyttäviä kiemuramöllyköitä uppopaistettuna ja sokerilla kuorrutettuna. Tai suklaalla. Niinkuin tänä vuonna!

Meillä herkutellaankin tippaleipiä kahdella tapaa tänä vuonna. Perinteisellä tomusokerihunnulla ja suklaaseen dipattuna. Nam! Nämä ei jätä ketään kylmäksi.

Ohje

2 isoa kananmunaa
2,5dl maitoa
5dl vehnäjauhoja
1rkl sokeria
1tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa

Vaahdota munia vatkaimella kunnes rakenne on vaahtoinen.
Lisää maito ja sekoita.
Yhdistä kuivat aineet ja sekoita lastalla käännellen.
Rakenteen tulee olla aika paksua.

Laita taikinaa suppiloon tai jos helpommalla haluat päästä, johonkin pienireikäiseen pulloon, niinkuin esim ketsuppipullo, salaatinkastikepullo..

Kuumenna öljy 160-180 asteiseksi, itse tykkään 170 asteesta, ei liian kuuma, mutta paistaa nopsaan nätin väriseksi.
Valuta taikinaa läjäksi öljyyn ja käännä kun alapuoli on hyvän värinen. Paista toiselta puolelta samanväriseksi ja nosta paperin päälle valuttamaan ylimääräiset öljyt pois.

Multa meni aika monta satsia harjoitteluun, miten saan tippaleivästä edes jotenkin nätin.
Eka vaihtoehto on, että laitat reikäkauhan öljyyn (muista käyttää metallista!) noin 0,5-1cm upotettuna ja siihen päälle lorottelet taikinaa. Toinen puoli jää vähän littanaksi.
Toka tapa jota itse käytän, lurauta pieni ympyräinen taikinaa öljyyn ja odota kunnes se nousee pinnalle, luruta taikinaa ympyrän keskelle ja reunoille kunnes se näyttää kivalta.

Jos haluat herkullisia suklaatippaleipiä, sulata 200g suklaata (käytin maitosuklaata) ja dippaa toinen puoli suklaaseen ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Säilytys jääkaapissa. Suklaan voi myös levitellä sudilla jos ei jaksa dippailla. Tämä määrä riittää reilu 10, ei koko satsiin joka tästä ohjeesta tulee!

Kuorruttamattomat tippaleivät säilyy huoneenlämmössä pussissa päivän pari hyvänä, sitten ne alkavat kovettua ja nahkeutua. 

Melkein täydellinen donitsi

Meillä juhlittiin esikoisen 7 vuotissynttäreitä kahtena viikonloppuna. Kaikki energia onkin mennyt siihen, noin suunnilleen. Ensin oli mummot ja kummit, jonne tein tarjoilut helpoimman kautta, eli kurvasin pakastealtaan ohi ja siitä kulkiessa heitin kärryihin helppoa tarjottavaa. Kakun virkaa toimitti ihana marjatrifle, josta tulossa ihan oma juttunsa kunhan laiskuudeltani ehdin, eli lapsimessujen jälkeen! :)

Kaverisynttäreitä juhlittiin siis viime viikonloppuna. Kyllä on eskarilaiset pojat villejä! Mutta ihan hauskaa heillä näytti olevan ja ruoka maistui! Se on tärkeintä :)

Mä haaveilen kotikeittiössä leivottavista donitseista, jotka olisi kuin donitsiputiikkien tekemät (eli siis niinkuin arnoldsissa). Toistaiseksi en ole tässä onnistunut.
Nyt kyllä kompastuin reseptiin, jolla pääsee hyvin lähelle! Melkein voisin sanoa, että ei kotikeittiössä lähemmäs pääse, jos käyttää luonnollisia raaka-aineita.
Maku on miedosti munkkinen, mutta kuorrutteen kanssa ei enää niinkään. Paistaminen on nopeaa, väri on tarpeeksi vaalea ja rakenne on pinnalta aavistuksen rapea ja sisältä ihanan pehmeä.

Tämä ei ole kiireessä tehtävää herkkua, jos on kiire, kurvaa arnoldsiin! :D Mutta helppoa on!

Tämä jättimäinen kasa toimitti kakun virkaa ja hyvin meni kaupaksi! Kolmea makua oli, jokaista noin 15kpl, syöjiä oli 9 poikasta + 3 aikuista ja 10 jäi jäljelle! :)

  Ohje

455g vehnäjauhoja
60g sokeria
7g kuivahiinaa (eli siis 1pss)
Ripaus suolaa
170ml lämmintä maitoa
4 kananmunaa
110g pehmeää voita

öljyä paistamiseen

Yhdistä kuivat aineet kulhossa, myös hiiva ja koverra jauhojen keskelle kuoppa.
Vatkaa munista rakenne rikki ja sekoita maitoon.
Kaada munamaito jauhojen keskelle ja sekoita lusikalla reunoilta keskellepäin kunnes kaikki on sekaisin.
Laita vatkaimeen taikinakoukut ja hitaimmalla vauhdilla laita vatkaantumaan.
Anna vatkaantua 10 minuuttia.

Laita taikina kohoamaan pyyhkeen alle noin 1.5 tunniksi.

Vaivaa taikiaan pehmeä voi.
Laita kulhon päälle kelmu ja nosta jääkaappiin yöksi.

Ota taikina jääkaapista ja vaivaa pari minuuttia.
Kaulitse sitten noin 1cm paksuiseksi levyksi ja painele joko pyöreitä ballodonitseja tai renkuladonitseja.
Laita leivinpaperille pyyhkeen alle kohoamaan vähintään 30 minuutiksi.

Lämmitä öljy pienehkössä kattilassa 160-170 asteiseksi.
Laita 2-4 donitsia kerrallaan paistumaan.
Paista nätin ruskeaksi kummaltakin puolelta.
Hyvä musiikki taustalla auttaa jaksamaan paistelupuuhissa!

Nosta talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.

Kuorruta haluamallasi kuorrutteilla ja koristele rösseleillä! 
Herkuttele!

  Kuvissa olevissa on valkosuklaata, kinuskia, lakua ja mansikkaa.
Ja kuten näkyy, nämä on kuohkeita sisältä, siis tosi kuohkeita! 

  Kinuskikuorrute
noin 15 pieneen donitsiin

1,25dl fariinisokeria
3rkl voita
pari lorausta maitoa

Laita sokeri ja voi kattilaan ja koko ajan sekoittaen kuumenna kiehuvaksi.
Anna porista 2-3 minuuttia ja lisää sitten maito raivoisasti sekoittaen.

Tämä kuorrute jähmettyy tosi nopeasti, pidä siis lämpimänä sitä ja lisää tarvittaessa maitoa.
Maistuu ihanalta!

  Lakukuorrute

Kovettuvaa lakukastiketta

Laita donitsit pakastimeen 5-10 minuutiksi.
Dippaa donitsi kastikkeeseen ja laita ritilälle jähmettymään.

Muuten tosi jees idea, mutta kun donitsi lämpiää, kastike alkaa sulamaan.
Eli syö kylmänä. Pitää tutkia, jos löytäisin jonkun vähän toimivamman =sormiystävällisemmän ratkaisun :)

  Mansikka

Mansikkatomppaa
Tavallista tomppaa
Vettä

Laita 1rkl vettä kulhoon ja lisää siihen mansikkatomusokeria kunnes väri on mielestäsi hyvä.
Lisää sitten valkoista tomusokeria kunnes koostumus on levittyvä mutta nopeasti kovettuva.

Valkosuklaa on ihan vain sitä itseään. Minifudgekuutioita ripottelin päälle

Ainiin! Syy miksi blogin puolella on nyt kovin hiljaista:

Meille tosiaan odotellaan karhukoplaan uutta jäsentä kesäkuulle ja plussapallon kasvattaminen on vienyt innostuksen riehua keittiössä. :) Mutta koska kevät vihdoin saapui, luulen, että keittiössä oleminenkin alkaa maittamaan! Ihanaa pian alkavaa viikonloppua kaikille! <3

Kinuskiset omenaruudut

Pyysin miestä tuomaan ämpärillisen omppuja ja appelsiineja, kun ne oli tarjouksessa superissa. Meiltä just hajos yks 10 litran ämpäri, sen sai kivasti kaupanpäälle ;)

Noh, mies tulee kotiin ja ihmettelen mitä se puhisee. Menen keittiöön ja siellä on KAKSI ÄMPÄRIÄ! Molemmat täynnä, toisessa appelsiinia ja toisessa omenaa :D Jep jep. Kysyin, että miksiköhän näin, kun ne oli tarkoitus siihen yhteen ämpäriin ottaa, mutta mies oli niin sitä mieltä, että haluan molempia omansa. Nyt meillä on sitten vajaat ämpärilliset appelsiineja ja omppuja jotka pitäisi käyttää pian pois, ettei pilalle mene.

Siitä se sitten lähti. Jotain omenaista on tehtävä. Mutta koska mä en niistä tavallisista omppujutuista tykkää, niinku esim piirakasta, koska omenan rakenne paistettuna on jotain ihan kaameeta. Muistin, että tein niitä ihania omppuhunaja muffareita sillon pari vuotta sitten anoppilaan, mitäs jos jalostaisin siitä reseptistä pellillisen ihania omppuruutuja.

Näin tein!

Pääsin samalla kokeilemaan muutamaa uutta juttua, mikä on aina kivaa!

Ja lopputulos on ihan mahtava! Kakku on pehmeää, siis tosi pehmeää ja mehevää. Kuorrute on juuri sopivan makeaa ja maistuu kinuskiselle myöskin. Ja vaikka olikin yönyli kylmässä, kakku on yhä pehmeää ja mehevää! Yleensähän leivonnaiset tuppaa vähän kiinteytymään kylmässä, ei nämä ruudut! Ah! Ja mikä parasta, raastettu omena paistui pehmeäksi eikä sitä tunne! Sen vain maistaa! Jes!

Ohje

4 kananmunaa

1dl kookossokeria (tai 1dl fariinisokeria)

2dl fariinisokeria

5dl vehnäjauhoja

2dl öljyä

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl kanelia

5dl omppuraastetta

Laita kananmunat kulhoon ja vatkain päälle.

Samalla kun vatkain vatkaa, lisää 1dl kookossokeria hitaasti sekaan (tai fariinisokeri).

Kun sokeri on sekoittunut, nosta nopeutta ja lisää hitaasti fariinisokerit. Nosta nopeus täysille ja vatkaa kunnes munasokerimössö on kuohkeaa vaahtoa.

Tällä välin yhdistä loput kuivat aineet, eli jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda sekä kaneli. Pyöräytä sekaisin.

Kun munasokerivaahto on valmis, lisää siihen koko ajan vatkaten öljyä ja jauhoja vuorotellen.

Sekoita omppuraaste lastalla käännellen sekaan.

Kaada mössö leivinpaperilla vuorattuun korkeaan leivinpeltiin (itselläni on siis 1cm ja 2,5cm reunalla pellit).

Tasoita taikina.

Paista 170 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes tikulla tökätessä ei jää taikinaa.

Anna jäähtyä hetki ja nosta sitten kylmään jäähtymään.

Kuorrute

110g voita pehmeänä

200g tuorejuustoa

1.5dl tomusokeria

1-1.5dl fariinitomusokeria

Aloita fariinitomusokerin tekemisellä:

Laita fariinisokeri kulhoon ja anna kuivua huoneenlämmössä kunnes on kovahkoa, mutta yhä irtoilevaa. TAI nopeampi vaihtoehto: Lämmitä sokeria mikrossa lyhyitä pätkiä kerrallaan ja sekoittele välillä. Kun sokeri alkaa kovettua, se on sopivaa. Murskaa sitten morttelilla ihan jauheeksi. (tiedän, että jonkinlaista ruskeaa tomusokeria on saatavilla, mutta siinä ei ole tarpeeksi kinuskinen maku).

Vatkaa voi kuohkeaksi, lisää valkoinen tomusokeri ja vatkaa 1-2 minuuttia.

Lisää tuorejuusto ja 1dl fariinitomusokeria ja vatkaa toiset 1-2 minuuttia.

Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa fariinitomusokeria loput 0.5dl.

Levittele hyvin jäähtyneen kakun päälle ja nosta hetkeksi kylmään (toki tätä voi syödä heti tuoreeltaan ,itse tykkään kuorrutteesta vähän enemmän kiinteänä)

Leikkaa paloiksi ja herkuttele!

Mättö Brownies

Tällästen tekemistä oon miettinyt jo kauan.
Näitä tän tyyppisiä "tungetaan kaikkea mahdollista" juttuja löytyy jenkkiblogeista ihan koko ajan ja jokaikisestä, missä oon käynyt kuolailemassa herkkuja.

Nyt oli sopiva aika ja sain vielä kaverin koekaniiniksi maistelemaan. Hyvin kelpasi myös lapsille! Esikoinen oli sopivasti eskarissa, kun maisteltiin, näissä kun on pähkinää jonkun verran. Loput vei mies töihin. Kaksi palaa kerralla on kuulemma ihan liikaa. :)

Näiden tekeminen on tosi helppoa, mutta brownies pohjan tekeminen on tarkkaa, että siitä tulee just hyvä! Silmä tarkkana siis paistamisen aikana!

 
Ainiin! Tästä tulee pellillinen, eli syötävää riittää isollekin porukalle!

Brownies

300g voita
300g tummaa suklaata
6 kananmunaa (käytän isoja)
5dl sokeria
1tl vaniljajauhetta
2-3rkl kaakaojauhetta
225g vehnäjauhoja
5 kokonaista twix patukkaa pieniksi paloiksi leikattuna

Sulata voi ja suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa varovasti.
Jätä jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä jauhot ja kippaa taikinan joukkoon.
Kaada voisuklaamönjä ja sekoittele spatulalla.

Sekoittele varovasti, mutta kuitenkin niin, että ilmat karkaa ihan vähän, näin taikinasta tulee vähän sitkeämpää= parempi rakenne paiston jälkeen, eli sitkeä.

Kaada taikina korkeaan peltiin joka on vuorattu isolla palalla leivinpaperia.
Ripottele sitten twix palaset tasasesti joka puolelle ja paina kämmenellä vielä varmistukseksi kunnolla kiinni taikinaan.

Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.
Kannattaa 20 minuutin jälkeen alkaa tarkkailla.
Kun tikkua tökkii keskiosaan, siihen pitäisi jäädä ihan vähän kosteaa taikinaa, mutta ei raakaa. Kun näin tapahtuu, ota pois uunista. 
Lisäksi, taikina alkaa halkeilla kun pohja rupeaa olemaan valmis.

Anna jäähtyä.

 
Kuorrute


2rkl voita
3dl nutellaa
350g tummaa suklaata (osan voi korvata vaaleammallakin)
1 tl vaniljajauhe
5dl pilkottuja pretzeleitä
1 pötkö toffee dominoita (eli siis 175g)

Laita voi, suklaa ja nutella kattilaan.
Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes kaikki on sulanut ja mönjä on tasaista.
Ota pois hellalta, sekoita siihen vanilja, keksit ja pretzelit.

Kippaa keskelle browniespohjaa ja levittele tasaisesti kaikkialle.
Omiin palasiin nakkelin vielä mini fudgekuutioita, ettei oo ihan tummaa vaan kokonaan.
Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi.

  
Leikkaa paloiksi ja maistele.
Säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa.
Jossain näin, että säilyisi kolme päivää, mutta kyllä mä voisin luvata, että vajaan viikon näitä voi hyvillä mielin syödä!

Makoisaa Korvapuustipäivää!

 

Kuva on mun Instagram sivulta, nyt mietin, että miten ton kuvan saisi lisättyä blogiin suoraan linkistä? Ihan julkinen profiili on mulla ja noin, mutta url osoitteesta siirtäminen ei nyt onnaa. 

Noh, pieni on tämäkin ongelma, suut suppuralle ja pullia ahmimaan! :) 

Peeäs, pullien ohjeen löydät KLIK 

Kinuski Mokkis

Idea näihin syntyi... Ja tähän loppu mun ajatus. Mulla ei ole minkäänlaista muistikuvaa, mistä keksin tän ja miten. Olin jo sängyssä, pimeässä ja puoliunessa, kun keksin, että huomenna teen kinuskimokkapaloja! Aamulla heräsin saman ajatuksen kanssa.

Mä rakastan kinuskia! 
Mulla on kasapäin vaikka mitä ihania caramel ohjeita odottamassa kokeilemista, nyt voin pyyhkiä yhden yli. Kokeiltu on ja hyväksi todettu! :)

Ensin mietintää aiheutti, miten haluan kinuskini. Ensin ajattelin, että keitän paksun kinuskin ja leivitän sen kerrokseksi pohjan päälle. Mutta koska mun mokkiskuorrute on aika kiinteää ja se pitää levitellä tasaiseksi, kinuski olisi saattanu mennä huonoksi= rumaksi. Eli ei niin.
Sit muistin, että pohjaanhan voi tökkiä reikiä! Sillä siis mennään!

 
Pohjan ja kuorrutteen tein tällä ohjeella KLIK
Ohje on siis äidiltäni saatu ja se toimii! Paria muutakin olen kokeillut, mutta ne vaan ei maistu samalta, eikä siltä, miltä itseni mielestä mokkikset maistuu.

Kuorrutteeseen tein pienen muutoksen:
Tavallisen vahvan kahvin tilalla käytin vahvaa caramel cappuccinoa, tämä sitä samaista kahvia, mistä mainitsin jo joskus aikaisemmin. Tätä saa LIDListä ja on hyvää!
Näin kuorrute on miedosti kahvilta maistuva ja caramellinen. Ihanaa!

Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Laita molemmat kattilaan ja kiehauta.
Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.
Tänä aikana kinuski paksuuntuu sopivaksi.

Mä en laittanut tähän kinuskiin voita, koska kuorrutteessa on, mutta jos haluat, lisää nokare voita ja sekoita se kinuskin joukkoon kun olet ottanut sen hellalta.

 
Töki coctailtikulla reikiä mokkispohjaan, itse pyöräytin tikkua ihan vähän kun tökkäsin, jotta reiästä tulee vähän isompi= enemmän kinuskia!!

 
Kaada kinuskia keskelle pohjaa ja levitä lusikalla reunoja kohti, älä kaada kaikkea kerralla, vaan vähän kerrallaan, jotta kaikki ei valu reunoille, tämä kyllä imeytyy, mutta se imeytyy aika hitaasti, koska kinuski on aika paksua, tästä saa kivan ohkasen kerroksen pintaankin. :)
Nosta sitten jääkaappiin useammaksi tunniksi, tai vaikkapa yön yli, jotta kinuski jähmettyy kunnolla ennen kuorrutteen laittamista.

Anna kuorrutteen jähmettyä, leikkaa paloiksi, kutsu kavereita kylään ja herkutelkaa!

Mä itse tykkään omista mokkiksista ilman tilpehöörejä, mutta lapset ja miehet tykkää rösseleistä.

Lisäksi lastenjuhliin idea!
Leikkaa palat kapeiksi ja pitkulaisiksi ja koristele ne minismartiesseilla! :)

Pika whoopies

Mä en päivitä blogia yhtään niin usein kuin haluaisin. Me sairastetaan. Taas. Mä. Jostain syystä me ollaan nyt koko ajan kipeenä. Mies ja esikoinen kärsii lisäksi allergiaoireista.
Mä vaan flunssasta. Neljäs kerta sitten lokakuun. Silloin poistettiin nielurisat ja sanottiin, et nyt sit loppuu sairastelut. Päinvastoin. Mä olen nyt enemmän kipeenä, kuin ennen operaatiota. Mutta se siitä. Alan palata voimiini, ääni voisi kans, kuulostan lähinnä kalkkunalta tällä hetkellä. :P

Meille oli tulossa tyttöjä leikkimään yksi päivä ja halusin tietenkin tehdä jotain, mutta koska aikaa oli tosi vähän, päätin mennä helpolla ja toteuttaa pitkään päässä pyörineen idean.
Pika whoopiessit!

Tarvitset jaffakeksejä (itselläni oli päärynää ja lidlin kirsikkaa [lidlin "jaffat" on pienempiä!])
1prk Vaahtokarkkimönjää
100g Voita
2dl Tomusokeria
Elintarvikeväriä

Tekemistä nopeuttaa, jos vaahtokarkkimönjä on ollut jääkaapissa säilytyksessä ainakin yön yli. Tämä ei ole välttämätöntä, tietenkään.

Levittele keksit pareittain vaikkapa tarjottimelle.

Täyte

Pehmennä voi, joko huoneenlämmössä tai muutama sekunti mikrossa.
Siten, että sitä on helppo vatkata.
Vatkaa sitä siis.
Lisää tomusokeri. Sekoita hyvin.
Lisää koko purkillinen vaahtokarkkimönjää ja elintarvikeväriä (jos sitä haluat käyttää)
Vatkaa täydellä teholla noin minuutti.
Laita täyte pussiin.
Pursottele joka toiselle keksille täytettä.
Laita keksit suklaapuoli alaspäin, jos haluat laittaa tomusokerivesi kuorrutteen, jos et, laita suklaapuoli ylöspäin, ei tarvitse koristella!

Nosta sitten keksit kylmään jähmettymään.
Jos täyte tuntuu tosi löysältä, laita pakastimeen 5-10 minuutiksi ennen pursottamista.
Nopeammin saat keksit jähmetettyä pakastimessa, mutta jos sulla on vaikka 30 minuuttiakin ennen vieraiden tuloa, laita jääkaappiin.
Heti syöminen onnistuu tottakai myös, mutta keksi liiskaa täytteen ja se tursuaa. ;)

Miltä kuulostaa? No makealta! Sitä nämä ovatkin. Todella makeita. Yksi riittää. 

M & V Brownies

M & V. Eli siis Maidoton ja Viljaton.
Kaverin kanssa oli puhetta, miten saisi tehtyä "kaikille sopivia browniesseja". Jonkun ohjeen hän löysikin, mutta siihen tuli kookosöljyä ja ei mitään jauhoja. Kuvassa toki näytti hyvältä, mutta mä halusin kokeilla omaa teoriaa. Voin voi korvata öljyllä ja jauhot perunajauhoilla.
Tuumasta toimeen ja kauppaan!

OHJE

12 sopivan kokoista palaa

2,5dl sokeria
2dl kaakaojauhetta
½tl suolaa
1tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
2 kananmunaa
1dl perunajauhoja

Yhdistä sokeri, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri, sekoita hyvin sekaisin.
Lisää öljy koko ajan sekoitellen. Sekoita hyvin.
Vatkaa joukkoon kananmunat, yksi kerrallaan.
Sekoita mukaan perunajauhot ja sekoita jälleen tosi hyvin.

Taikinasta tulee aika paksua ja ärsyttävää käsitellä (mun mielestä)
Vuoraa pienehkö vuoka foliolla tai leivinpaperilla.
Levittele (kyllä, tämä on leviteltävää) taikina vuokaan.

Paista 160 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes tikku tulee ilman taikinaa ulos.
Tikkuun saa jäädä kosteaa, mutta ei taikinaa!

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen leikkaamista.

 Peeäs.
Hyvä brownies on pinnalta rapea, sisältä mutainen ja sitkeä.

Whoopies!

Viime reissulla Helsingissä käytiin Akateemisessa kirjakaupassa, mies etsi sarjakuvia, minä ihan jotain muuta. Arvaatteko mitä? No leivontakirjoja! :)
Mä en tiennyt, mitä etsin, tiesin vain, että englanniksi sen pitää olla, suomen kielistä en halua. Pöh, miten suppeaa voikin olla! Yksi söpö kirja pomppasi miehen silmille ja hullun kiilto silmissä nappasin sen itselleni. Kokonainen kirja whoopiesseista! 

Päätin, että meidän Valentine's herkut ovat tänä vuonna näitä, mutta minkä makuisia ja minkä värisiä!? Voi kääk!

Halusin tehdä vaaleanpunaisia, note-to-self, käytä värjäämiseen tummanpunaista, älä vaaleanpunaista, väri katoaa paistamisen aikana, pyh.
Tein siis vaaleita. Onneksi kuorrute ja täyte ovat värikkäitä!

POHJIEN OHJE

Alkuperäisen ohjeen mukaan tästä satsista tulisi 14 kokonaista, eli 28 puolikasta, itselleni tuli puolikkaita kyllä melkein 60, koska en tehnyt näistä ihan hirmuisoja, jotta ne saisi muutamalla haukulla syötyä.

 250g vehnäjauhoja
1tl soodaa
115g pehmeää voita
150g sokeria
1 kananmuna
1tl vaniljajauhetta tai uutetta
200g kermaviiliä

Jos haluat pohjista hailakanpunaisia, laita tummanpunaista väriä mielesi mukaan.

Yhdistä jauhot ja sooda.
Isohkossa kulhossa vatkaa voita ja sokeria pari minuuttia, jotta siitä tulee kivan kuohkeaa.
Vatkaa mukaan kananmuna ja puolet jauhoista sekä vanilja.
Lisää kermaviili, sekoita ja lisää loput jauhot.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursottele leivinpaperille pienehköjä nokareita, pyri saamaan taikinaa mahdollisimman saman verran jokaiseen ja pyri pitämään nokareen muoto pyöreänä.
Lisäksi, jätä hyvin väliä, koska nämä leviävät hieman.
Ja vielä, muista tehdä parillinen määrä, jotta jokaiselle pohjalle on kaveri! :)

Paista 180 asteessa 9-11 minuuttia.
Anna jäähtyä hetki ja nosta sitten leivinpaperilla vuoratulle ritilälle jäähtymään ihan täysin.

TÄYTE

150g voita, pehmeää
4rkl kermaa
280g tomusokeria

Vatkaa voita pari minuuttia, jotta se kuohkeutuu. Lisää kerma ja vatkaa hyvin sekaisin.
Lisäile tomusokeria pieninä annoksina ja vatkaa mössöksi.

Tämä on se perusrakenne täytteelle. Tätä voi lähteä muokkailemaan vaikka miten!
Itse tein kaakao ja mansikkatäytettä.

Kaakaoon laitoin 2rkl kaakaojauhetta, fazerin silmäkaakao on mielestäni parasta.
Mansikkaisiin laitoin tavallisen tomusokerin tilalle mansikkatomusokeria.
Tällöin jaoin voikermamössön puoliksi ja toiseen vatkasin kaakaojauheen ja tavallisen tomusokerin, toiseen vatkasin mansikkatomusokerin.

Etsi pohjille sopivankokoiset parit ja käännä toinen ylösalaisin.
Toiselle puolelle pursottele täytettä tai levittele se veitsellä.
Paina kansi päälle ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun teet kuorrutteen.

KUORRUTE

40g mansikkatomusokeria
110g tomusokeria
2-3rkl vettä

Sydänströsseleitä
(punaista flakes"glitteriä")

Sekoita tomusokerit keskenään.
Lisää 2 rkl vettä ja sekoita, lisää tarvittaessa vettä.
Kuorrutteen pitäisi jähmettyä suht nopeasti.

Levittele lusikalla jokaisen whoopiessin päälle ja koristele sydämillä.
Jos ei hempeilyt innosta, laita punaista flakesia tai jotain vaikka värjättyä sokeria tai ihan mitä vain ja nosta koristellut söpöläiset jääkaappiin jähmettymään.

Kun kukaan ei näe, suorita laadunvalvontaa ja nautiskele yksi ihan salaa. Tai kaksi! 

Joulutorttuja

Kerkesinpäs ennen joulua!
Tilanne näytti hetken tosi pahalta. Siis TOSI pahalta. Mutta voitin! Huh!
Yleensähän minä paistelen ensimmäiset tortut jo heti isänpäivän jälkeen, mutta ehei, ei tänä vuonna.

Taikinan tekeminen osottautui mukamas niin vaikeaksi ja työlääksi, että siirsin ja siirsin ja siirsin yhä uudestaan torttujen tekoa. Ja kun sitten vihdoin otin itseäni niskasta ja aloin tehdä, eihän se ollut homma eikä mikään! Mutta mä syytän tätä joka vuotista ennenjouluamasennusta. Kyllä! Aina kaksi tai kolme viikkoa ennen aattoa mä lössähdän ja ihmettelen vaan päivien kulumista saamatta mitään aikaiseksi. Sitten 4 tai 5 päivää ennen aattoa piristyn taas ja saan hoidettua kaiken kunnialla kotiin!

Se siitä tarinoinnista, te ette varmasti jaksa lukea moisia turhuuksia. Hups!

OHJE

250g voita
250g maitorahkaa
1tl leivinjauhetta
4,5dl vehnäjauhoja

Nypi voi ja jauhot keskenään.
Lisää rahka ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Nosta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi jähmettymään.

Taikinan pintaan kannattaa laittaa joko kostea pyyhe tai kelmua, jotta se ei "kovetu".

Vaivaa taikinaa tosihyvin jauhotetulla pöydällä kunnes se näyttää normaalilta taikinalta.
Kaulitse sitten levyksi ja taita kolmeen osaan, käännä ja kaulitse taas.
Toista niin monta kertaa kuin haluat. Tämä lehtevöittää taikinan.

Leikkaa sitten 2-4 osaan ja kaulitse yksi osa kerrallaan ohueksi levyksi.
Leikkaa neliöitä tai mitä ikinä haluatkaan ja väkerrä torttuja.

Muista laittaa hilloa!

Voitele tortut ennen paistamista kananmunalla.

Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia.

Haluan jakaa teille tämän söpön kukkatortun ohjeen.
En moista löytänyt pikaisella googletuksella, vain sitä perinteistä kukkaa löytyi, mutta tämä on mun mielestä kivempi! :) Ja ihan suuuuuper helppo! Ja söpö! Ja ihana!

Klikkaa isommaksi!

Ja ylijäämätaikinasta, jos laiskottaa, voi väkertää kiekurapitkuloita. Kieritä löysälle rullalle ja voitele kananmunalla. Sirottele päälle tomusokeria ja voilá, superhelppoa!