Herkulliset valkosuklaa palat

Taas on aika kiittää opettajia sekä kerhon ja päiväkodin tätejä kuluneesta vuodesta. Kesäloma häämöttää nurkan takana ja yksi lapsista aloitti kesälomansa eilen. Kiitokseksi kivasta kerhovuodesta vietiin näitä, herkullisia valkosuklaa paloja. :) 

Tarviset

Valkosuklaata 300g
Pistaasipähkinöitä
Pakastekuivattua mansikkaa

Aloita sulattamalla suklaa tai temperoimalla se. Itse koen valkosuklaan temperoinnin hankalaksi, mutta onnistuin siinä jotenkuten.
Levitä sula suklaa leivinpaperille tasaiseksi levyksi ja ripottele päälle murskattuja pistaaseja sekä mansikan palasia. Painele vähän kiinni.
Voit myös sekoittaa suklaan sekaan täytteitä ja levittää suklaan levyksi ja koristella pähkinöillä ja mansikoilla.
Molemmat toimii :)
Nosta levy jääkaappiin ja murra paloiksi kun suklaa on jähmettynyt.

Säilytä jääkaapissa.

Ps. Postaus on tehty puhelimella.

Riisimuroherkku

Huomenna on taas koululla myyjäiset ja muuta ohjelmaa. Tuttuun tapaan kakkosluokkalaisen luokalla on pöytä siellä ja tällä kertaa herkkujen lisäksi siellä on arpoja myynnissä. Ja tuttuun tapaan mä kannan korteni kekoon leipomalla jotain. ;)
Tällä kertaa näitä superhelppoja herkkuja joita olen tehnyt aiemminkin. Tällä kertaa vähän tuunaten ja nää on niin hyviä! Ähkyksi asti popsin rumia reunapaloja (joita ei olisi tullut jos olisin ollut reipas ja painellut muromassan nätisti pellille, mutta hei!)

Nää on ihan loistavaa evästä vaikkapa vappupiknikille, lasten synttäreille tai vaikka juhannukseen! Ja pikkujouluihin! Nää sopii kaikkiin tilanteisiin. Helppo ja nopea tehdä, säilyy huoneenlämmössä pari päivää, eli voi hyvin tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää kannellisessa rasiassa. Nämä kannattaa pakata yksittäin, koska ne liimaantuu toisiinsa. Muffinssipaperit on loistavia tähän hommaan! :)

Eikun vaan "leipomaan" ja ihanaa viikonloppua!

Ohje

4rkl voita
1prk Marshmallow fluffia
300g vaahtokarkkeja
22dl riisimuroja
Puolikas pussi minivaahtiksia
Rösseleitä ja nomppiksia

Laita voi kattilaan ja sulattele hetki keskilämmöllä.
Lisää 300g vaahtiksia ja fluff. Sekoittele koko ajan.
Mittaa riisimurot isoon kulhoon ja sekoita sekaan minivaahtikset.
Kun vaahtokarkit on melkein sulaneet, kaada massa riisimurojen päälle.
Kun et sulata ihan täysin vaahtiksia, niistä jää "paloja" jotka on ihania meheviä venyviä yllätyksiä massan seassa!
Sitten siihen hauskimpaan, eli sekoittamiseen! Itselleni helpoin on hoitaa homma lusikalla ja kädellä. Varo kuumahkoa vaahtokarkkimassaa!

Laita leivinpaperi pellille ja kaada sekoiteltu massa siihen. Ei haittaa vaikka ei olisi täysin sekaisin, saat ne muutamat irtomurot helposti sekoiteltua sekaan samalla kun painelet massaa tasaiseksi.
Jos massa tarttuu kovin käteen tai lusikkaan, laita siihen voita tai öljyä (itse sulatin vähän ylimääräistä samalla kun sulattelin alussa ja kaadoin kulhoon.)
Painele tasaiseksi levyksi, ripottele päälle rösseleitä ja nomppiksia. 
Anna jähmettyä muutama tunti.

Leikkaa paloiksi ja herkuttele!
Älä tee niinkuin minä kuvia varten, ne oikeesti tarttuu toisiinsa!

Pretzel herkkuja Ystävänpäivään

Amorin nuolet

Suklaa pretzelit

Vaikka meillä ei niin Ystävänpäivästä välitetä, tai siis me ei sitä juhlita, niin lapsille on kiva tehdä jotain söpöä herkkupäiväksi. Vaikka mun isot onkin poikia, ne tykittää Ystävänpäivää ihan täysillä, tänä vuonna toi tykitys tarttui ihan vähän muhunkin. :)

Nämä herkut valmistuu helposti ja nopeasti, vaikkapa lapsen toimesta. 

Amorin nuolet

Pretzeltikkuja
Marmeladisydämiä

Leikkaa sydämestä häntä ja tökkää veitsellä vähän aloitusta, jotta tikku menee helpommin sisälle. Tökkää toiseen päähän kokonainen sydän nuolen pääksi.

Söpöt suklaa pretzelit

Pretzeltikkuja
Valkosuklaata
Rösseleitä ja Nomppiksia

Sulata valkosuklaa lautasella. Itse jaoin mömmön puoliksi ja toiseen puolikkaaseen sekoitin vähän mansikkatomusokeria makua antamaan (toimii muuten tosi nam!) ja vähän pinkkiä väriainetta sekaan.
Kierittele tikkuja suklaassa, muista kuitenkin jättää sormille pitelyvara.
Ripottele päälle rösseleitä tai nomppiksia ja laita leivinpaperille.

Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Säilytys myöskin jääkaapissa.

Helppoa ja niin hyvää! :)

Karkkikakku

Herra kakkonen täytti Tammikuun lopussa 7 ja toivoi kaverisynttäreilleen karkkikakkua. Täytekakut ei tee niin hyvin kauppaansa, että jaksaisin nähdä vaivaa leipoa moista lapsille.
Jätskibuffet toimii paremmin.
Ja tää karkkikakku! :)

Tekeminen on helppoa ja nopeaa.

Halvempi kuin sokerimassakakku.

Vähemmän vaivaa.

Kelpaa lapsille.

Sopii mulle!

Näitä tullaan näkemään meillä jatkossakin! :)

Tarvitset:

"Kakkupohjia", mikä vaan kiinteä sopii. Metalliset pipariboxit toimii varsin hyvin, muoviset karkkilaatikot ja pakastusrasiat varmasti myöskin. Lasi ja posliiniastiat. Mitä vaan kaapeistasi löytyy, mielikuvitus on rajana!

Karkkia, paljon! Haluat että kakku on runsas.

Kaksipuoleista teippiä

Lahjanarua, patukat ei välttämättä halua pysyä paikoillaan ilman lisätukea.

Mulla on tässä siis iso lautanen, neliö metallirasia, pyöreä metallirasia ja posliinikulho.

Kun kaikki on kasassa, siitä vaan teippailemaan herkkuja paikoilleen. Limittäin ja päällekkäin, jotta kakku tursuaa makeisia. Tässä kakussa on sankarin lempiherkkuja :)

Ps. Osat kannattaa kiinnittää teipillä ettei ne liukastele!

Ihana katseenvangitsija!

Hedelmätoffee

Mun käsissä on palovammoja, vesikelloja ja kynnet on lohjennut. Vatsassa majailee nameja, aika paljon ja verenkierrossa sokeria. Mutta mä olen vasta pääsemässä vauhtiin!
Tää on niin kivaa! Namien tekeminen siis, ei noi vesikellot peukaloissa ja palovammat siellä täällä. Onnistuessaan lopputulos palkitsee. :)

Maustamisesta taas, näihin tarvitset makupastaa tai makuesanssia/uutetta. Ja jos haluat lisää väriä, niin pastaväriä.
Nämä omani on maustettu ananaksella ja värjätty RosePink pastavärillä.

Tarvitset sokerimittarin (tai muun lämpömittarin)

Ohje

2,5dl sokeria
0,5rkl maissitärkkelystä
1,5dl glukoosisiirappia
1rkl voita (+ vuoan voiteluun)
115ml vettä
0,5tl suolaa
Makua
Väriä

Laita sokeri ja tärkkelys kattilaan ja sekoita.
Lisää siirappi, voi ja vesi ja laita hella päälle.
Sekoittele koko ajan kunnes seos alkaa kiehua.
Keskilämmöllä tai vähän reilummalla, ei täysillä!
Laita sitten sokerimittari paikoilleen ja anna olla.
Älä sekoittele.
Kun lämpö on 120 astetta (250-255F), ota hellalta ja sekoita suola mukaan.
Kaada seos voideltuun vuokaan (lasi tai metalli) ja anna jäähtyä kunnes pystyt käsitellä sitä.

Lisää maku ja väri ennen kuin alat käsitellä massaa.

Öljyä kätesi.

Vetele massaa käsien välissä pitkäksi ja laita päät yhteen ja taas pitkäksi.
Vetele kunnes massan väri vaalenee pastelliseksi ja kiiltäväksi ja se alkaa olla kovaa käsitellä.

Vedä mötikästä pitkää nauhaa ja leikkaa sopivia nameja leivinpaperin päälle. Nämä kaverit tykkää tarttua toisiinsa, koita pitää ne erillään.

Kun olet saanut kaikki leikattua, kääri namit pergamiiniin (tai voipaperiin tai leivinpaperiin).

Säilytä huoneenlämmössä.

Kookos Toffee

Tästä reseptistä meinasi tulla mun painajainen. Mä tiesin tarkkaan mitä haluan ja miltä haluan että lopputulos näyttää, tuntuu ja maistuu.
Kaikenlaisia lopputuloksia sain aikaan, mutta ei ne ollut mitä halusin.
Kaikkein ärsyttävintä oli se, kun sokeri ja voi leikkasi kiinni ja voi erottui massasta ihan kokonaan! Monta kertaa! Hohhoo. Mutta viimein onnistuin ja nyt voin jakaa tämän teille hyvillä mielin hyvillä ohjeilla. :)

Varoitus, tämä on koukuttavan herkullista!

Kattila: Valitse paksupohjainen kattila, ei mitään rimpulaa eikä teflonia.
Sekoitin: EI LUSIKKA! Puinen tai silikoninen.
Lämpötila: Keskilämpö, ei liian kuuma. Omassa hellassani on asteikko 1-6 ja lämpö oli 4:ssä kunnes väri alkoi ruskistua selkeästi ja käänsin 3:seen.
Kärsivällisyys: Level 100, jota mulla ei ole, mutta oikeesti, mä en vitsaile, sitä tarvitaan!

Ohje

225g voita
2,5dl sokeria
Ripaus suolaa
2,5dl suklaata
Kookoshiutaleita

Laita voi, sokeri ja suola kattilaan ja ala sulatella.
Sekoittele iisisti, ei vatkaten tai hötkyillen, hämmennellen on aika hyvä.
Kun seos on tasaista ja voi on sulanut kokonaan ja massa alkaa kuplia, lopeta sekoittelu.
Anna mössön porista rauhassa, muutaman minuutin välein käy pyöräyttämässä mössöä, ihan vaan yks tai kaks pyöräytystä. Tiedän, mieli tekisi kauhoa enemmänkin, älä.
Anna porista ja ihaile kun väri alkaa ruskistua kauniin karamellisen ruskeaksi. Ah!
Kun väri alkaa olla hyvä, laita lasiin kylmää vettä ja tiputa pieni pisara toffeeta, jos se jähmettyy kovaksi, rapeaksi mötikäksi, seos on valmista.

Kaada leivinpaperille ja tasoittele tasaiseksi.
Levitä pieneksi leikattu suklaa tasaisesti ja anna sulaa hetki.
Levitä sitten lusikan nurjalla puolella suklaa tasaiseksi levyksi ja ripottele päälle runsaasti (tai jätä kokonaan pois) kookoshiutaleita. 
Ja sitten se kaikkein vaikein osuus. Anna jäähtyä.
Leikkaa sitten käsin paloiksi ja herkuttele.

Peeäs, toimii loistavasti ilman suklaatakin. :)

Suosittelen säilyttämään näitä jääkaapissa.

Lasi karamelli

JOULUKUUUUUU!!!! 

Jes! Vihdoin!

Tää tarkoittaa vaan yhtä juttua, namitehdasta!

Hiljaiseloa olen elellyt, jotta nyt joulukuussa sitten jaksan ja kerkeän tykittää mitä ihanempia herkkuja herkkujen perään! ;)

Joulukuu on mun lempikuukausi, voittaa synttärikuukaudenkin ihan mennen tullen.

Mulla on takataskussa vaikka mitä hyväsköitä ja niitä on tulossa blogiin aika reippaalla tykityksellä! Aika jees! Mun mielestä ainakin. 

Noniin, aloitetaanko?

Mä en ole karkkien tekijä, vaikka se kiehtookin, mutta helpot jutut handlaan ja omasta mielestäni aika hyvinkin. Niinkuin esim nämä lasi karamellit.

Nää on niin helppo tehdä, aika nopeakin keitellä, eikä näissä oikein voi epäonnistua jos seuraa ohjetta. Makuvaihtoehtoja on paljon! Niinkuin värivaihtoehtojakin! Ja nää säilyy huoneenlämmössä pussissa (tai kannellisessa rasiassa) pitkänkin aikaa.

Tarvitset sokerimittarin (tai lihamittarin)

Ohje

3,75dl sokeria

1,25dl glukoosisiirappia/vaaleaa siirappia/maissisiirappia

1,25dl vettä

Makuainetta

Väriainetta

Laita sokeri, siirappi ja vesi kattilaan.

Keittele keskilämmöllä kunnes sokeri on sulanut.

Laita mittari paikoilleen ja käännä lämpö täysille (mulla on 1-6 asteikko).

MUISTA SEKOITTAA IHAN KOKO AJAN.

Keittele seosta kunnes asteita on 149-150 eli "hard crack" lämpöön (300F).

Ota pois levyltä (ja muista sulkea levy) ja sekoita makuaine sekaan, jos haluat myös jotain lisäväriä, lisää väriä ja sekoita kunnolla. Tää alkaa kiinteytymään aika nopsaan, voit laittaa takas kuumalle levylle pariksi sekunniksi jos seosta on vaikea sekoittaa.

Kaada sitten sukkelaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (omani on noin 18x27cm muistaakseni) ja tasoita tasaiseksi kallistamalla vuokaa ja auttamalla lusikalla.

Anna jäähtyä noin tunti tai kaksi.

Ota jäähtynyt karamellilevy vuoasta ja riko se pieniksi paloiksi.

Herra 4v oli keittiöapulaisena ja pudotti levyn noin 30cm korkeudesta pöydälle. 

Siitä tuli aika kiva ääni ja levy hajoili hauskasti :)

Kaulimella paukuttelin paloja sopivan kokoisiksi paloiksi.

Sujauta suljettavaan pussiin (tai rasiaan) ripaus tomusokeria ja karamellipalaset.

Ravistele.

Tomusokeri estää palojen takertumisen toisiinsa.

VAROITUS! Karamelli ei ole nimeltään "lasi" ihan huvikseen! Tää käyttäytyy samalla tavalla kuin lasi, paloista tulee teräviä ja sirpaleet etenkin on aika teräviä, käsittele siis varoen.

Reunat kyllä pehmenee suussa nopeasti, mutta varovaisuutta herkutteluun :)

Peeäs. Makua saat makupastoilla (esim confetti) tai ihan perus ruokakaupasta saatavilla makuaromeilla/esansseilla. Makupastaa laitoin noin 1rkl, makuaromia maun mukaan, noin 1tl.

Hattara popparit

Kauhea miten aika juoksee. Mä muistan ekan kerran kun näitä tein. Oli vappu ja vuosi 2009.
Eli yli 6 vuotta sitten! Siitä asti nää on ollut etenkin herra esikoisen lemppari ja näitä pyytelee tasaiseen tahtiin aina siihen asti että jaksan näitä tehdä. Mitä värikkäämpiä, sen paremmin nää kelpaa!

Nää on niin helppo tehdä. Ja nopea! Lasten synttäreillä ihan parasta! Ja leffailtoihin ;)

Multa on tulossa vielä ainakin 2 popparireseptiä tälle syksylle, mä olen nyt niin innostunut taas pitkän tauon jälkeen poppareista, että vanhoja lemppareita on tullut tehtyä tiuhaan. Ja kohta tekin pääsette niitä tekemään! ;)

Mutta nyt näihin, hattarapoppareihin, niinkuin näitä meillä kutsutaan.
Mitään hattaraahan näissä ei ole, vaan sokeria. Ja hattarassa on sokeria.
Ja väri on pastellinen, niinkuin hattarassa.
Mutta koska lapset kutsuu tällä nimellä, kutsun minäkin!

Tarvitset 1dl popparinsiemeniä
Öljyä
Suolaa tai 1rkl voita
4rkl vettä
3dl sokeria
Elintarvikeväriä

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää popparin siemenet.
Anna poksahdella ja sammuta levy. 
Voit itse valita suolaatko popparit, vai käytätkö "hattaranesteessä" voita.
Itse teen aina voilla, enkä suolaa poppareita erikseen, mutta jos maidotonta tarvitsee, voin voi jättää pois, olen tehnyt niinkin!

Laita voi, vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Keittele kunnes sokeri on täysin sulanut.
Lisää haluamaasi väriä.
Annos on helppo jakaa useampaan kaatamalla kulhoihin ja lisäämällä niihin eri värejä. Näin saa söpöjä sateenkaaripoppareita! Jotka muuten meni koulun myyjäisissä heti! :)

Kaada sokerineste poppareiden päälle, sekoita hyvin ja laita tarjolle.

Säilytä tiiviissä pussissa tai laatikossa muutaman päivän huoneenlämmössä.

Hauskoja leffailtoja, vaikka nyt onkin sunnuntai ;)

Kinuski popparit / Caramel popcorn

Mitkä on teidän leffailtojen ehdottomat suosikit ja herkut jotka on pakko olla, joka kerta, tai ainakin melkein joka kerta?
Me vietetään poikien kanssa leffailtaa 2-4 kertaa kuukaudessa ja vaikka herrat kovin ovat vähään tyytyväisiä, vaihtelua on saatava. Pitkään oli sipsi ja nami yhdistelmä, mutta pojat alkoi kysellä poppareita ja muita. Sitten ne alkoi kyllästyttää ja jotain piti keksiä.

Meillä onkin siis vaihtelevasti kaikenlaista, mutta aina suolaista ja makeaa. Ei vaan jompaa kumpaa. Molempia on oltava, se on sääntö!

Kinuskipoppareita olen tehnyt muutamia kertoja, mutta nyt vasta ne pääsee blogiin asti.
Soo soo minua, olen pimittänyt jotain superherkullista! Mutta en enää!

Tässä on! :)

Tarvitset

1dl popparin siemeniä
loraus öljyä
200g voita
200g fariinisokeria
0,5-1tl suolaa maun mukaan

Lorauta öljyä ison kattilan pohjalle ja kuumenna.
Kun öljy on kuumaa, kaada popparin siemenet ja pyöräytä.
Laita kansi päälle ja pienennä lämpöä.
Anna poksahdella.

Pienessä kattilassa yhdistä voi, sokeri ja suola (kannattaa laittaa vähän ja lisätä jos siltä tuntuu).
Sulata ja kuumenna kiehuvaksi.
Anna kiehua muutama minuutti, 3-5, eli kunnes sokeri on täysin sulanutta eikä rakeisuutta tunnu enää. Kannattaa vähän hämmennellä, niin huomaat kun sokeri on sulanut.

Tarkista maku ja jos kaipaat enemmän suolaa, lisää sitä ja sekoita hyvin.

Kaada sitten poppareiden päälle ja sekoita niin että kaikki popparit on kinuskin peitossa.

Laita leivinpaperi pellille ja levitä popparit siihen.
Paista 150 asteessa 20-30 minuuttia. 
Noin 10 minuutin välein kannattaa käydä vähän sekoittelemassa ja nuuskuttelemassa ja ehkä maistelemassa. Omat oli täydellisiä 25 minuutin kohdalla.

Anna jäähtyä hetki ja nosta tarjolle.
Nää säilyy useamman päivän vaikkapa zippipussissa (uudelleensuljettava, niinkuin esim eskimon tuplis) tai kannellisessa rasiassa.

Itsetehdyt kookospatukat

Snickers ja Bounty. Kaksi parasta patukkaa koko maailmassa.

  Useemman vuoden olen jo suunnitellut tekeväni itse bounty patukoita, mutta aina on ollut muuta tekemistä. Tää on varmaan eniten käytetty tekosyy jota mun sormista lentelee.

Petollisen hyviä, näitä ei voi syödä vaan yhtä, pakko ottaa toinen. Ja sitten kohta kolmas.
Ihan pakko. Nää hävis meillä niin nopeesti, että melkein hävettää. Melkein, mutta ei kuitenkaan. Näitä tehdään kyllä usein lisää! Heti meidän loman jälkeen!

Tosiaan, tänään lähdetään kauan odotetulle reissulle. Israeliin! Wohoo!
Kannattaakin seurata instaa, jos kuvat reissusta kiinnostaa.
Tänne blogiin koitan saada jotain kivaa loman aikana puhelimella naputeltua! :)

Mutta asiaan.

Tee-se-itse-bountypatukat

300g kookoshiutaleita
1tölkki (397g) kondensoitua maitoa
300g maitosuklaata

Sekoita kookoshiutaleet ja maito käsin sekaisin.
Kannattaa kastella käsiä vähän väliä, ei jää massa niin herkästi käsiin kiinni.
Painele käsien välissä patukoita ja laita leivinpaperille.
Nosta sitten valmiit patukat joko pakastimeen kunnes ovat jähmeitä tai jääkaappiin yöksi.

Sulata suklaa matalassa kulhossa.
Dippaile patukoita kauttaaltaan suklaassa ja nosta takaisin leivinpaperille.
Nosta jääkaappiin asettumaan ja säilytä siellä.

Tietenkin jos osaa ja jaksaa temperoida suklaan, näitä voi säilyttää myös huoneenlämmössä. 

Herkku Popparit

Leffan kanssa pitää aina olla jotain syötävää. Ihan aina.
Mulla leffan kanssa pitää olla suolaista ja makeaa. Ei voi olla vaan suolaista tai vaan makeaa. Se ei vaan toimi. Eikä sekään, että en syö mitään. Se ei toimi yhtään.

Koululaisella on tänään koulussa leffapäivä ja mukaan sai viedä vähän jotain hyväskää. Herra pyysi herkku poppareita ja niitäpä sitten tein. Meillä näitä tehdään tasaseen tahtiin sillon tällöin. Kätevää herkkua, kun näihin saa hävitettyä kaapin perukoilta nameja ja strösseleitä ihan niin paljon kuin vaan kehtaa! :)
Ihan loistavaa leffasyömistä, suolaista ja makeaa, sopivassa suhteessa.

Ja nopea tehdä! Samalla kun toinen laittaa sohvan leffakuntoon ja levyn laitteeseen, toinen tekee nämä keittiössä! No suunnilleen, tekemiseen menee 10 minsaa.

Tarvitset

Poksautettuja poppareita
Sulatettua suklaata (itse tykkään vaihdella, näissä on 50/50 valko ja maitosuklaata)
Nameja pieneksi leikattuna
Suklaata
Minivaahtiksia
Suolaa
Strösseleitä

Levitä poksautetut ja suolatut popparit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Lorottele päälle sula suklaa joka puolelle ja nakkele leikatut namit ja suklaat sekaan.
Koristele strösseleillä ja nosta jääkaappiin/pakastimeen, jotta suklaa asettuu, siihen menee 1-3 minuuttia.

Annostele kulhoihin tai yhteen isoon ja herkuttele hyvän leffan kanssa.