Red Velvet Cupcakes

Punaisen ja valkoisen yhdistelmä toimii! Kakussa ja cupcakeissa. Niin hyvin!
Kun maku ja rakenne on kohdillaan, se on kuin söisi punaista samettia suun täydeltä!
No ei nyt ehkä ihan, mutta kyllä te tajuatte mitä ajan takaa. :)

Mulla oli näitä ravintolapäivässä myynnissä ja nää meni ku häkä, eli ihmiset tykkää muutkin tästä yhdistelmästä!
Ja koska tätä on nyt kysytty, laitan teille tähän ohjeen näihin ihaniin herkkuihin, koska mä vaan oon niin ihana!

Mikä siis on Red Velvet leivonnainen? Se on tosipunaiseksi värjätty miedosti kaakaolta maistuva herkku. :)

12 cupcakea

60 g voita, pehmeää
1,75 dl sokeria
2,5 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhe
0,5 tl ruokasoodaa
1,25 dl piimää
1 kananmuna
0,5tl vaniljajauhe (tai 1tl vaniljaesanssi)
punaista elintarvikeväriä

Vatkaa voi sileäksi. Lisää sokeri ja vatkaa hyvin.
Lisää kananmuna ja sekoita "sileäksi".
Sekoita pienessä kulhossa kaakaojauhe ja punainen väri tahnaksi, ei välttämättä sekoitu kauhean hyvin, se ei haittaa.
Nakkaa kaakao sokerimössön sekaan ja vatkaa kunnes väri on tasainen, jos väri ei ole tarpeeksi punainen, voit lisätä väriä ihan kohta lisää.
Vatkaa koko ajan ja lisää hitaasti puolet piimästä.
Lisää puolet jauhoista, yhä koko ajan vatkaten ja lisää loppu piimä hitaasti.
Nyt jos tuntuu että väriä voisi olla enemmän, lisää sitä.
Vatkaa mukaan loput jauhoista, myös ruokasooda, käännä tehot täysille ja vatkaa kunnes taikina on tasaista, eli noin minuutti.

Annostele vuokiin.
Paista 170 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuorrutteeksi tuorejuustokuorrute:

50g pehmeää voita
300g tomusokeria
125g tuorejuustoa

Vatkaa voi tasaiseksi, lisää tomusokeri ja sekoita murumaiseksi.
Lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa tasaiseksi.
Jatka vatkaamista täysillä noin 2 minuuttia, kunnes kuorrute on täysin tasaista ja vaaleaa ja kuohkeaa.

Levittele tai pursota muffareiden päälle

Katsokaa miten ilmavaa! Slurps!

Ja koska yksi lähikuva pitää olla, tässä se on! Tadaa!

Ja nyt te ihmettelette, miten ihmeessä on erilaista muffaripaperia ja erilainen tausta samassa postauksessa. Siksi, koska mä halusin jakaa teille ton ihanan punavalkoisen yhdistelmän, jota en ekalla kerralla pystynyt tekemään, kun valkoiset paperit oli loppu.
Mä vaan rakastan tota yhdistelmää! Se on niin kaunis!

Kummasta tykkäätte itse muuten enemmän, levitellystä vai pursotetusta kuorrutuksesta?
Näihin sopii punasävyiset nomppikset muuten tosi hyvin, jos joku haluaa väriä pintaan! :)