Uunitacot

Meidän poppoo rakastaa texmexiä. Siis ihan jokainen. Ja paljon! Tortilloja kuulen pyydettävän vähintään pari kertaa viikossa, niitä pitäisi saada vähän väliä. Mikäs siinä, tää taitaa olla ainut ruoka, kun kukaan lapsista ei edes aavistuksen vertaa vikise, kun salaattia on niin paljon :D Vaikka hyvinhän nuo syö rehuja, mutta jos niitä on liikaa, tulee sanomista.
Näitä syötiin eilen ja esikoisen kanssa meinasi kärhämä nousta, kuka saa syödä viimeiset salaatit vuoan pohjalta. Sääli että tätä ei kovin usein tapahdu, että pitäisi toppuutella lasta rehujen puputtamisen kanssa ,että itselle jää edes jotain. 

Idean nappasin pinterestistä, olen tämän korvamerkinnyt KAHTEEN kertaan, eli ajatuksena varmaan, että testaa pian, tai jotain. :)
Eilen oli vähän laiskapäivä, meillä ollaan nuhaisia, tää tuli mieleen ja mies kävi kaupassa (joka muuten näkyy meidän keittiön ikkunasta, eli tosiaan, lähikauppa :D ) ja ruoka oli kauppareissunkin mukaan lukien pöydässä noin 30 minuutissa! Ei paha!

 
Tarvitset 2 tacokuorta per syöjä. Tai enemmän, jos kovin nälkäisiä olette, meille (mulle ja pojille) riitti tuo kaksi, mies söi kolme.

Lado kuoret reunalliseen uunivuokaan, meillä meinasi olla vaikeuksia saada kuoret pysymään pystyssä, mies laittoi vähän foliota jota rypisteli, johan pysyi. 

500g naudan jauhelihaa
Tacomaustetta
1prk salsaa
200g cheddar ja/tai mozzarellaa raasteena

Salaatti
Meillä oli jäävuorisalaatti, kurkku, kirsikkatomaatti ja maissi.

Smetanaa tai Creme Fraisea

Ruskista jauheliha, lisää tacomauste ja sekoita.
Lisää salsa ja noin puolet juustosta jauhelihan sekaan.
Sekoita ja mätä jauhelihamössö tasaisesti tacokuoriin.
Ripottele päälle loput juustot.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja saanut aavistuksen väriä.

Anna jäähtyä muutama minuutti ja lado salaatti kuoriin.

Herkuttele!

 

Kinuskiset omenaruudut

Pyysin miestä tuomaan ämpärillisen omppuja ja appelsiineja, kun ne oli tarjouksessa superissa. Meiltä just hajos yks 10 litran ämpäri, sen sai kivasti kaupanpäälle ;)

Noh, mies tulee kotiin ja ihmettelen mitä se puhisee. Menen keittiöön ja siellä on KAKSI ÄMPÄRIÄ! Molemmat täynnä, toisessa appelsiinia ja toisessa omenaa :D Jep jep. Kysyin, että miksiköhän näin, kun ne oli tarkoitus siihen yhteen ämpäriin ottaa, mutta mies oli niin sitä mieltä, että haluan molempia omansa. Nyt meillä on sitten vajaat ämpärilliset appelsiineja ja omppuja jotka pitäisi käyttää pian pois, ettei pilalle mene.

Siitä se sitten lähti. Jotain omenaista on tehtävä. Mutta koska mä en niistä tavallisista omppujutuista tykkää, niinku esim piirakasta, koska omenan rakenne paistettuna on jotain ihan kaameeta. Muistin, että tein niitä ihania omppuhunaja muffareita sillon pari vuotta sitten anoppilaan, mitäs jos jalostaisin siitä reseptistä pellillisen ihania omppuruutuja.

Näin tein!

Pääsin samalla kokeilemaan muutamaa uutta juttua, mikä on aina kivaa!

Ja lopputulos on ihan mahtava! Kakku on pehmeää, siis tosi pehmeää ja mehevää. Kuorrute on juuri sopivan makeaa ja maistuu kinuskiselle myöskin. Ja vaikka olikin yönyli kylmässä, kakku on yhä pehmeää ja mehevää! Yleensähän leivonnaiset tuppaa vähän kiinteytymään kylmässä, ei nämä ruudut! Ah! Ja mikä parasta, raastettu omena paistui pehmeäksi eikä sitä tunne! Sen vain maistaa! Jes!

Ohje

4 kananmunaa

1dl kookossokeria (tai 1dl fariinisokeria)

2dl fariinisokeria

5dl vehnäjauhoja

2dl öljyä

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl kanelia

5dl omppuraastetta

Laita kananmunat kulhoon ja vatkain päälle.

Samalla kun vatkain vatkaa, lisää 1dl kookossokeria hitaasti sekaan (tai fariinisokeri).

Kun sokeri on sekoittunut, nosta nopeutta ja lisää hitaasti fariinisokerit. Nosta nopeus täysille ja vatkaa kunnes munasokerimössö on kuohkeaa vaahtoa.

Tällä välin yhdistä loput kuivat aineet, eli jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda sekä kaneli. Pyöräytä sekaisin.

Kun munasokerivaahto on valmis, lisää siihen koko ajan vatkaten öljyä ja jauhoja vuorotellen.

Sekoita omppuraaste lastalla käännellen sekaan.

Kaada mössö leivinpaperilla vuorattuun korkeaan leivinpeltiin (itselläni on siis 1cm ja 2,5cm reunalla pellit).

Tasoita taikina.

Paista 170 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes tikulla tökätessä ei jää taikinaa.

Anna jäähtyä hetki ja nosta sitten kylmään jäähtymään.

Kuorrute

110g voita pehmeänä

200g tuorejuustoa

1.5dl tomusokeria

1-1.5dl fariinitomusokeria

Aloita fariinitomusokerin tekemisellä:

Laita fariinisokeri kulhoon ja anna kuivua huoneenlämmössä kunnes on kovahkoa, mutta yhä irtoilevaa. TAI nopeampi vaihtoehto: Lämmitä sokeria mikrossa lyhyitä pätkiä kerrallaan ja sekoittele välillä. Kun sokeri alkaa kovettua, se on sopivaa. Murskaa sitten morttelilla ihan jauheeksi. (tiedän, että jonkinlaista ruskeaa tomusokeria on saatavilla, mutta siinä ei ole tarpeeksi kinuskinen maku).

Vatkaa voi kuohkeaksi, lisää valkoinen tomusokeri ja vatkaa 1-2 minuuttia.

Lisää tuorejuusto ja 1dl fariinitomusokeria ja vatkaa toiset 1-2 minuuttia.

Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa fariinitomusokeria loput 0.5dl.

Levittele hyvin jäähtyneen kakun päälle ja nosta hetkeksi kylmään (toki tätä voi syödä heti tuoreeltaan ,itse tykkään kuorrutteesta vähän enemmän kiinteänä)

Leikkaa paloiksi ja herkuttele!

Mansikka-Mascarpone kakku

Oli tarkotus jakaa tämä kakku ENNEN ystävänpäivää, jotta olisitte voineet rakkaillenne tätä tehdä, mutta hupsiis, meillä sairastettiin!
Nyt tuo potilas juoksee pitkin asuntoa pöytäliina viittanaan, kuvittelee kai olevansa Batman. :)

Samaisen potilaan synttäreitä juhlittiin muutama viikko takaperin, herrahan täytti 5 vuotta!
Mummoille ja kummeille tein tämän kakun ja hyvin meni kaupaksi, vaikka kakku ei kerennyt kostua tarpeeksi, jätin hommat vähän viimetinkaan, mutta se pieni pala joka vierailta jäi, säilöin sen jääkaappiin ja söin seuraavana päivänä, hyvin kostuneena, aijai!

Kakku ei ole turhan makea ja täyte (sekä kuorrute) on jopa hieman juustokakkumainen, ilman liivatetta. Odotan jo kesää ja suomen mansikoita, jotta saan tehdä tätä kakkua tuoreilla mansikoilla! 

Kakkupohja, eli munia, sokeria ja jauhoja.
Itse käytän kuppimittausta, mutta sokeria vähän vähemmän kuin munia ja jauhoja taas vähän enemmän kuin munia. Jauhoista ainakin 1/3 pottujauhoja. Hyvin toimii!
Lisäksi tarvitset 2 limeä.
Samalla kun vatkaat (tai siis kone vatkaa) raasta molemmat limet ja kaada kuoriraaste munasokerivaahdon joukkoon.
Purista mehut molemmista limeistä ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
Kakku kostutetaan limemehulla:

2 limen mehu
2dl kylmää vettä

Yhdistä ja kostuta tällä kakku.

Uskokaa mua, tää on ihan taivaallista, kakkuhan tuoksuu jo limeltä sen kuoren takia, mutta kun kostutatte vielä limemehulla, se maistuukin limeltä, ihan kunnolla! Siis ihan mahtia!
Tähän voi tilalle käyttää 1 sitruunankin, jos siltä tuntuu, tai appelsiinin! Mutta lime ja mansikka on rakkauspari. :)

Täyte:

2prk (4dl) kuohukermaa
2prk mascarponea
2 vaniljatankoa
Tomusokeria

Pakastemansikoita

Aloita mansikoista, sulata ne ja laita siivilään valuttamaan ylimääräisiä nesteitä pois.

Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta hieman tomusokerilla.
Lisää mascarpone ja vaniljatankojen siemenet.
Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria, mutta älä lisää liikaa, mössön maku makeutuu jääkaapissa jonkun verran.

Kostutetun kakkupohjan päälle rakenna täytemössöstä "aita", jonka sisälle mansikat tulee.
Levitä mansikoita tasainen kerros ja kuorruta täytteellä.
Laita seuraava kakkupohja, kostuta ja tee sama, "aitaus" ja mansikat ja loput täytteet mansikoiden päälle.
Laita viimeinen kerros kakkua, kostuta ja nosta jääkaappiin yöksi.

Kuorrute:

2prk (4dl) kuohukermaa
1prk mascarponea
1 vaniljatanko
Tomusokeria

Valmista niinkuin täyte.
Tämä täyte ei tällaisenaan sovellu pursottamiseen. Se on just sen aavistuksen liian lölleröä, eli tämä levitettään kakun päälle, te osaatte tehdä sen hienommin kuin minä ;)
Toki voitte kokeilla pursottamista, mutta en lupaa, että pysyy siinä asennossa kovin kauaa, pitää testata joskus, jos uskallan.

 
Koristeluista vastasi itse sankari. Antaumuksella koristelikin, karkit alkoi sulaa jo!

Mä tein Batmanin hopeatoffee karkeista, kokoa tolla on noin 10cm siivestä siipeen. 

Kermainen maissikeitto ja pulled pork leivät

Ihan hävettää, miten blogi on jäänyt ihan unholaan. Asiaan on tulossa nyt muutos. Jonossa olisi päivitettävää, eli nyt niskasta kiinni ja kirjottelemaan.

Meillä on perheen kanssa meneillään jonkin asteinen ruokavallankumous, joka alkoi vuoden vaihteessa. Ei tätä nyt ehkä vallankumoukseksi voi sanoa, mutta en nyt keksi parempaa sanaa. Kaikki varmasti tietää lapsiperheessä ruoka-arjen, joka meinaa kovin herkästi jäädä pyörimään niiden muutamien ruokien ympärille ja niitä syödään viikosta ja kuukaudesta toiseen ja lapset on tyytyväisiä, jonkun aikaa. Sitten joku alkaa vikistä (yleensä meillä se on minä joka vikisee) että eikö vois olla välillä jotain muutakin ruokaa?
Mulla meni hermot joulun jälkeen ja tuumasin, että nyt on tultava muutos ja repertuaaria pitää laajentaa. Tokihan me syödään eriruokia, mutta ne on yleensä ajotettu viikonlopulle ja niitä syödään kerran, tai kaksi ja arkena taas sitä samaa mitä aina ennenkin.

Toistaiseksi, hyvin menee :)
Pieniä kriiseilyjä on tähän vajaaseen kuukauteen mahtunut, koska mulle ruoka on tosi tärkee juttu ja kun sitten ruokalistoja aloin kasata, tajusin, että on tosi paljon ruokia, mitä mun lapset ei ole ikinä koskaan maistanut! Ja vanhin täyttää kuitenkin kohta 7! Mainittakoot nyt esimerkkinä janssoninkiusaus, joka on mun yks lempparisapuskoista. Noh, tämä asia on nyt korjattu, tein ja lapset rakastu ja ruoka loppui kesken! Lupasin tehdä pian lisää.

Maissikeitto on semmonen hassu ruoka, sitä ollaan muutamia kertoja syöty, mutta vasta nyt siihen rakastuin oikeesti. Ehkä siksi, koska mä tungin näppini valmistusvaiheessa hommaan mukaan. Mies meillä siis tästä vastuussa joka kerta, koska tämä on ruoka, jota se on muksuna syönyt, mulle tää oli ihan mystinen juttu kun ekan kerran maistoin.

Siis maissia keittona? Täh? Mutta oikeesti! Käy järkeen! Kunhan ei tee mitään hienoa vauvanruokaa vaan jättää maissit kokonaisiksi, jotta on sitä rapeaa purutuntumaa.
N-A-M!

5 hyvin syövälle ihmiselle

2 isohkoa sipulia
2 kana -tai kasvisliemikuutiota
Vettä
900g pakastemaissia
mustapippuria
iso klöntti voita
2dl kuohukermaa

Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi tai suikaleiksi.
Laita sipulit ja liemikuutiot kattilaan ja lisää vettä niin että ne peittyy.
Keitä kunnes sipulit on pehmeitä.
Lisää maissit ja vettä niin että maissit peittyy.
Keitä 5-10 minuuttia.
Kaada enin neste pois, mutta säilytä kupillinen!
Jos haluat, voit surauttaa muutaman kerran sauvasekottimella rakennetta sileämmäksi, me tehtiin niin ja keittoon tulee paksuutta ihanasti, mutta muista, älä vedä ihan sileäksi.
Käännä hella pienimmälle lämmölle ja lisää voi.
Sekoittele kunnes voi on sulanut ja lisää sitten kerma.
Jos keitto on vielä liian paksua, lisää keittolientä.
Sekoita hyvin ja tarkista maku.

Tarjoile ihanien juustoleipien kanssa!

 
Pulled pork leivät

Maalaisleipää tai vastaavaa leipää jossa rapea kuori
Pulled porkia
Juustoja (meillä oli cheddaria, emmentalia ja goudaa)

Leikkaa leivästä viipaleita, noin 1cm paksuisia.
Voitele margariinilla tai voilla.
Lado toiselle puolikkaalle juustoa, possua ja taas juustoa.
Laita kansi päälle.

Lämmitä pannu kuumaksi ja sulata siihen voita.
Paista leipiä molemmin puolin, jotta ne saa kauniin ruskean värin.
Kannattaa painella leipiä lastalla, jotta ne litistyy ja juusto sulaa kunnolla.

 
Herkuttele heti!

Kinuski Vaahtokarkit

Joo.
Joulu tuli ja meni ja vuosikin vaihtui.
Siispä hyvää uutta vuotta 2014!

Meillä on ollut vaikka minkämoista härdelliä ja menoa ja tekemistä. Ja sen lisäksi me ollaan ihan vaan laiskoteltu. Tai no, mä olen ja lapset on mennyt pitkin seiniä ja katsonut lastenohjelmia, aika tosi paljon. Bloggaaminen on käynyt mielessä, mutta jotenkin koneelle istuminen on tuntunut ihan ylitsepääsemättömältä. Arki alkaa ylihuomenna, joten ehkä nyt on hyvä aika alkaa purkamaan kamerasta juttuja. :)

Näitä tein siis jo ennen joulua, näitä laitoin hoitsuille ja opettajille pakettiin. Kovin tykättiin ja mun mielestä oli kans tosi hyviä ja etenkin toi ulkonäkö miellytti mua, mä tykkään raidoista ruoassa. HAHA!



Vaahtokarkkina toimi siis ihan perusohje jolla teen aina pohjan. Tohon on niin helppo lisätä makuja ja tehdä erikoisempia namusia.
Täältä voit käydä katsomassa ohjeen KLIK.
Laitan sen kyllä tähänkin, koska olen laiskistunut eikä homma ole niin just. 
Näin teen tän nykyään:

3rkl liivatejauhetta
1dl kylmää vettä

LAITA NÄMÄ ISOON KULHOON kun alat keittämään sokeriseosta!

5dl sokeria
1,5dl vaaleaasiirappia, glukoosisiirappia tai maissisiirappia
(1tl vaniljasokeria) Itse laitan tätä vain kun en mausta koko massaa jollain maulla, esim. nää
4rkl vettä

Laita kaikki nämä kattilaan ja hella kutoselle (asteikko 1-6).
Kiehauta välillä sekoittaen.
Kun seos kiehahtaa, anna kiehua 30-60 sekuntia ja ota pois lämmöltä.

Kaada seos liivatemönjän päälle ja sähkövatkaimella varovasti sekoita seos sekaisin.
Käännä sitten sähkövatkaimen tehot täysille ja vatkaa 7 minuuttia.

KUORRUTE

3rkl maissijauhoja (pottujauhotkin käy hätätilanteessa)
3rkl tomusokeria

Sekoita jauheet ja sihvilällä kuorruta vuoan pohja ja vähän reunoja.
Itse käytän lasagnevuokaa, siitä tulee sopivan paksuinen levy ja siitä saa tarpeeksi monta kuutioo leikattua.

Kun seosta on vatkattu sen 7 minsaa, kaada se vuokaan ja levitä öljytyllä spatulalla tasaiseksi.
Anna olla huoneenlämmössä tekeytymässä 4 tuntia.

Voitele terävä veitsi öljyllä (vähän väliä) ja leikkaa levystä kuutioita.

Säilytä kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä.

Siinä nyt se perusohje.
Mutta koska nyt tehdään kinuski vaahtiksia, pitää kinuskikin keittää.
Tarvitset siihen:

2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Laita molemmat kattilaan ja kiehauta.
Käännä lämpö pienemmälle ja anna porista noin 10-20 minuuttia.
Kokeile kinuskin "kypsyyttä" pudottamalla tippa sitä kylmään veteen.
Jos seos on kiinteää, se on valmista.

Kinuskin pitää antaa aavistuksen jäähtyä ennen vaahtismassaan lisäämistä, muista siis sekoitella kinuskia jottei se jähmety liikaa.

Kun kinuski ei ole enää kiehuvan kuumaa ja vaahtismassa on vatkattu, kaada kinuskia ohuena norona koko ajan vatkaimella hitaimmalla vauhdilla vatkaten.
Varo kuitenkin, ettet vatkaa likaa, koska jäljen on tarkoitus jäädä viiruiseksi.
Spatula (öljytty) toimii sekoitukseen myös.

Kaada seos vuokaan ja laita sormet ristiin jotta viiruisuus on just niin täydellistä.

Anna olla 1-2h huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin yöksi. Tai pariksi tunniksi jos on kiire.
Leikkaa paloiksi ja ihastele!
Säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Nää säilyy kyllä päivän tai kaks huoneenlämmössä, mutta jääkaapissa noin viikon. Nosta huoneenlämpöön noin 30 min ennen tarjoilua, jotta vaahtikset lämpenee vähän. Kylmät vaahtikset ei innosta ketään ;)