Happy Cookies

Mikä saa teidät hymyilemään?
Mua hymyilyttää strösselit! Aina ja aina vaan!

Halusin tehdä keksejä, jotka ovat maidottomia ja saavat mut hymyilemään!
Viimeksi tein Lemon Cookiesseja samaisella ohjeella, nyt vaan vaihdoin rasvan, helppoa, toimivaa ja suloista! :)

OHJE

1 kananmuna
1,5dl sokeria
4dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl öljyä
2-3rkl strösseleitä

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sekaan jauhot ja öljy ja pyöräytä taikinaksi.
Kun taikina on vielä murumaista, lisää strösselit ja sekoittele joukkoon.
Pyörittele palleroita ja laita ne pellille, jossa leivinpaperi.
Painele sitten sormilla tai lusikalla keksit littanoiksi, jätä keksien väliin 1-2cm tilaa.

Paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Värikkäitä cookiesseja

Vadelmaisia cookiesseja

  

Ja nyt kun oli puhetta strösseleistä, otin niistä kuvan ja laskin ne! :)

51 putelia, jos nuo setit laskee vain yhdeksi, vaikka sisältävät neljää erilaista. Muutama vajaa majailee kaapissa (näitä en edes nyt laskenut mukaan) ja odottaa täydennystä. Kuvista puuttuu nuo vadelmaströsselit, joita käytin kekseissä, mutta muut 50 pääsi kuvaan! Hah!

 Vajaa vuosi sitten palasin äitiyslomalta takaisin töihin ja mun työkaveri teki mulle cuppicakkuja, johon oli läntännyt päälle tämmösiä, loput antoi mulle sitten! Kaapissahan noi yhä majailee, Jacob kun ei ole mun makuuni ja loppuja Edwardeja en ole raaskinut käyttää! :D

Spiderman jätskikakku

Lapset ei syö kakkua! Mä en ymmärrä. Ihan sama miten hieno se kakku on ja lapsi ihastelee sitä, se pala, jonka sille antaa, jää syömättä ja monesti jopa maistamatta.
Jätskikakku yleensä uppoaa lapsiin! Ei aina, tämäkin on nyt tullut todistettua, mutta yleensä.
Koska mua laiskotti, menin siitä, mistä aita on matalin, valmisjätskiä ja valmiskeksiä!
Superhelppoa, superhyvää ja supernopeeta! :)

Tein kääretorttupohjan. Klik ohjeeseen
Mansikkamehulla ihan vähän kostutusta, siis sen verran vain, että pohja tottelee, liika kostutus aiheuttaa harmaita hiuksia leikkaushetkellä!

Mansikkajätskiä 1 litra
Kaakaokeksejä kaakaotäytteellä muutama, maun mukaan.

Leikkaa jätski pienehköiksi kuutoiksi ja nakkaa kulhoon.
Sähkövatkaimella surauta jätski mössöksi, ihan supernopeesti.
Murskaa keksit pienehköiksi palasiksi ja lisää jätskin sekaan.
Lastalla sekoittele jätskin joukkoon.

Tässä vaiheessa laitoin hanskat käteen.
Lätki jätski kakkupohjan päälle.
Koska mun kakkuni oli pyöreähkö, käsin muotoilu on helpompaa, tässä kun ei ole paljoa aikaa.
Jätski ei saisi juurikaan sulaa, koska uudestaan jäätyessään se muuttuu hileiseksi > se on pahaa.
Kun jätski on asennossaan, lisää päälle kakkupohja ja nosta pakastimeen.
Itse tein nollan muotoisen pohjan, johon laitoin jätskitäytteen.
Päälle leikkelin isomman nollan, joka meni joka puolelle kuoreksi.
Anna olla pakastimessa vähintään pari tuntia.

Kuorruta sitten sokerikreemillä. Klik ohjeeseen
Ja nosta takaisin pakastimeen.

Kaulitse sokerimassa ohueksi. Nosta kakku pakastimesta ja kuorruta.
Leikkaa ylimääräiset pois ja nosta takaisin pakastimeen.
Anna olla siellä ainakin 15 min ennen koristelua.

Mä leikkasin valkoisesta massasta silmät, jotka oli vähän liian pienet, mutta sankari ei välittänyt! :D
Maalasin mustalla pastavärillä raidat.
Ja lävistin hämisukkelin otsan kynttilöillä! Mahtoi olla herran pää kipee!

IDEA! Haluatko värillistä juomaa lapsille?
Dippaa coctailtikkua sentin verran pastaväri purkkiin.
Pidä tikkua kannut (tms vastaavan) aukolla ja kaada tikun päälle sitruunalimua.
Juoma värjäytyy siinä samalla!
Meillä oli juhlissa mansikka mehua (punaista) ja sitruunalimua (sinistä)

Lopuksi vielä kuvaa synttäripöydästä. Namut oli toisessa pöydässä, niistä juttua myöhemmin :) Kuvasta puuttuu myös pizzakiekot, joista niistäkin juttua myöhemmin. (alemmassa kuvassa näkyy ihan vähän ;) )

SpiderWeb Cookies

Joskus fiaskosta tuleekin onnistuminen!
Alun tuskailun jälkeen kaikki sujuukin mallikkaasti ja saan aikaan jotain söpöä.
Ainakin omasta mielestäni! ;)

Alkuperäinen suunnitelma oli, että valkoinen pikeeri, kuivatus, mustapikeeri lakukastikkeella maustettuna jolla piirtelisin juttuja. Valkoista pikeeriä levitellessä keksin, että voisinkin laittaa lakukastiketta pelkälteen ja tehdä hämähäkinseittejä kekseihin. Siitä sitten koeversiota tekemään ja hei! Sehän sujuu!

Usko oli ihan lopussa koko hommaan, kokeilin ensikertaa kananmunan valkuaisjauhetta ja ensimmäinen kerta ei ihan vakuuttanut. Jauhe ei täysin sulanut ja sekoittunut veteen, vaan siihen jäi kellertäviä paakkuja, vaikka sähkövatkaimella sekoitin kuin raivopää! Paksun pikeerin kanssa tappelin yli puolituntia ja neulan kanssa sain avata tyllaa ihan muutaman sekunnin välein, kun se tukkeutui niistä paakuista. Sain pursotettua hyvällä tuurilla 3 cm matkan ilman tukosta. Ohuemman, täyttöpikeerin, mieheni sitten veti sihvilän läpi ja paakut jäi sinne. Reunojen jälkeen kaikki oli leikkiä vaan! Huhheijaa!

Koristelut samaan tyyliin kuin aiemmin postaamissani hämismuffareissa, eli renkuloita ja hammastikulla vetoja.
Lakritsikastike tulee laittaa märälle pikeerille, jotta se levittyy nätisti, ei siis jo kuivuneen päälle, missään nimessä. Kastikekohdat jäävät hieman tahmaisiksi, joten märälle pikeerille kun sen pursottaa, se "imeytyy" pikeerin sekaan, eikä jää koholle. Näin se tahmaisuus ei häiritse ja keksit voi pinota vaikka päällekäin! :)

OHJE

1 kananmuna
1,5dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl öljyä

Koristeluun lakukastiketta.
Pirkalla löytyy maidotonta!

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jauhot ja öljy ja sekoita taikinaksi.
Pyörittele käsissä, jotta taikina vähän lämpiää > helpompi käsitellä.
Painele leivinpaperille levyksi käsillä ja lopuksi kaulimella varovasti.
Taikina ei kestä rajua kaulitsemista, se alkaa murtua.
Paksuus olisi hyvä olla noin 3-5mm.
Sopivan kokoisella muotilla (omani oli 3-4cm halkaisijaltaan) painele ympyröitä. 

Paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Jäähdytä hyvin ja koristele.
Anna koristeluiden kuivua yön yli.

SpiderWeb Cupcakes

Viime viikko oli kovin erityinen. Oma pieni keskimmäiseni täytti 4 vuotta torstaina!

Herra sankari oli toivonut synttäreidensä, ensimmäiset kaverisynttärit, teemaksi SpiderMania, joten kovin hämähäkkisissä tunnelmissa mentiin koko viime viikko, tiistaista alkaen, kun vieteltiin yhden kaverin kanssa minisynttäreitä.

Nyt te varmaan odotatte monta postausta kaikista hämisaiheisista jutuista, eikö niin? :D Olen pahoillani, kovin montaa hämisjuttua ei ole tulossa.

Nämä ihanan somat hämisseitti kuppikakut on mun miehen lemppareita. Se oli sitä RakkauttaEnsiSilmäyksellä (tai suupalalla) näiden kanssa ja tasaseen tuo mies onkin näitä pyydellyt jo pitkän aikaa, mutten ole vaan jaksanut näitä tehdä. Mutta nyt, kun teemana on hämisukkeli, pitihän näitä vihdoin tehdä! :)

OHJE

12 normaalikokoista muffaria

50g tummaa suklaata
85g voita
3rkl maitoa
200g vehnäjauhoja
85g fariinisokeria
50g ruskeaa sokeria
½tl ruokasoodaa
1 kananmuna
1dl kermaviiliä

Laita suklaa, voi ja 1rkl maitoa kulhoon ja sulattele mikrossa varovasti.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita kermaviili ja loppu maito siihen.
Kaada sulasuklaa jauhojen sekaan, pyöräytä pari kertaa ja lisää kermaviili.
Älä sekoita kovin rajusti, muutamalla pyöräytyksellä ja iisisti, jottei taikina sitkostu.

Annostele muffinipapereihin noin puoliväliin asti taikinaa.
Paista 190 asteessa noin 18 minuuttia.
Älä missään nimessä paista yli 20 minuuttia, muuten muffarit kuivuvat sisältä ja sitä sinä et halua, usko mua! Näiden on tarkoitus jäädä hieman kosteiksi ja super pehmeiksi.
Pinnalta nämä ovat hieman rapeita, ihania! 
Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja kuorruta!

KUORRUTE

12 muffariin

150g maitosuklaata
Muutama pala valkosuklaata

Sulata maitosuklaa sellaisessa astiassa, johon voit dipata muffarit, kuorruttaminen on paljon nopeampaa näin, viimeiset joudut tosin kuorruttamaan levittelemällä, tämä määrä suklaata riittää just sopivasti, yhtään ei jää yli.
Sulata valkosuklaa joko kuuman veden alla pursotinpussissa tai jossain astiassa ja siirrä se sitten pursotin pussiin.
Pursottele kolme ympyrää sisäkkäin. Itse laitan aina keskelle pienen pisteen, siihen ympyrän ja toisen ja kolmannen.
Hammastikulla vedä sitten keskipisteestä jokaiseen ilmansuuntaan viivat, jolloin muodostuu hämähäkinseittikuvio!

Idea! Värejähän voi vaihdellakin, valkoiselle pohjalle ruskea seitti! Tai jos kätköistä löytyy jauhemaisia värejä, valkosuklaata voi värjätä. Myös candymeltsit toimii jos semmoisia jäänyt kaappiin pyörimään! :) 

Parhaita nämä ovat tuoreeltaan märällä kuorrutteella, mutta hyvin maistuu rapealla suklaalla jääkaapissa käymisen jälkeenkin! ;)

Lemon Cookies

Meillä kaikilla on niitä lapsuudesta tuttuja herkkuja ja ruokia, jotka vielä aikuisenakin saa hymyn huulille ja ajatukset takaisin lapsuuteen. Lohturuokaa, tässä tapauksessa lohtukeksejä.

Oma äitini on tehnyt näitä niin kauan kuin muistan, eli varmasti ennen mun syntymääkin jo. Äidillä on tosin yksi ihan kamala tapa, hän laittaa rusinoita näiden sekaan. Mä en voi sietää paistettuja rusinoita, en niin missään. Syönkin äidin tekemät keksit aina niin, että nykerrän varovasti pieniä palasia ja rusinoiden paljastuttua revin ne pois. Itse keksi on kaikessa yksinkertaisuudessaan ihan todella hyvää ja helposti muokattavissa erilaisilla lisukkeilla!

OHJE

1 kananmuna
1,5dl sokeria
4dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
100g voita tai margariinia sulatettuna
1-2tl sitruunamehua
Lemon Curdia nro 3 tai 4

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunamehu, puolet jauhoista, leivinjauhe ja puolet rasvasta.
Sekoita ja lisää loput jauhot ja rasva.

Pyörittele noin ruokalusikallisesta taikinaa palleroita.
Tee jokaisesta pallerosta sitten "kuppi" johon laitat ihan pienen nokareen curdia, noin maustemitallisen laitoin itse ja se oli tarpeeksi.
Sulje sitten "kupin" reunat ja pyöritä takaisin palloksi varovasti jotta saat laitettua keksit pellille niin että sulkukohta on ylhäällä.

Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.
Itselläni muutamasta keksistä lähti täytteet karkaamaan ihan viime sekunneilla, mutta onneksi ei kovin monesta. Olkaa siis tarkkoina, että suljette täytekohdan hyvin.

  
Mitä muuta kekseihin voisi sitruunan ja rusinoiden lisäksi laittaa? No vaikka vaniljasokeria taikinaan, jotain hilloa sitruunan sijaan tai vaikka jakaa taikinan puoliksi ja toiseen lisätä kaakaojauhetta ja tehdä marmorikeksejä! Näitä voisinkin tehdä lapsille tulevalla viikolla!
Entäpä jos korvaisi ½dl sokerista mansikkatomusokerilla ja keksit olisivatkin miedosti mansikkaisia ja hennon vaaleanpunaisia? Pakko kokeilla!

Näistä kekseistä tulette kuulemaan vielä paljon lisää. Ihanan helppoja ja nopeita tehdä, jopa lasten kanssa onnistuu ilman harmaita hiuksia, taikina kun on kovin yhteistyöhaluista ja miellyttävää käsitellä. :)