Hopeatoffee Fudge

Idea näihin ei ollut ihan täysin oma.
Sain sähköpostia joku aika sitten, jossa kyseltiin, miten saisi tehtyä mustia fudgeja.

Ensin ajattelin, että googlesta etsin jonkun simppelin ja suosittelen sitä, mutta kun menin tutkailemaan, en löytänyt AINUTTAKAAN ohjetta mustille fudgeille, en suomeksi, enkä englanniksi. Mustaa fudgeahan saa kyllä irtokarkkilaareista ainakin välillä, mutta ne on niitä teollisia, niitä ei lasketa. ;)

Musta Fudge.

Mun ei kauaa tarvinnut miettiä, minkä makuista haluan! Nyt kun Hopeatoffeeta saa kaupoista, se oli semmonen luonnollinen valinta mauksi.

Oli tosi hyvä päivä tänään keittiössä siis, kokeilin ja onnistuin. Ja se oli niin mukavaa, että hyräilin koko sen ajan, mitä fudgejani keittelin. Aika jees! Vähän ollu ankee syksy, mutta nyt alkaa pikkuhiljaa piristymään jo, ehkä ne on noi klementiinit mitä syödään lasten kanssa kilpaa, alkaa C-vitamiini potkia. :D

Koska näihin ei valmista ohjetta ollut, päätin käyttää viime vuonna tekemieni ihanien valkosuklaafudgejen ohjetta pohjana. Jos haluat niitä, KLIK

OHJE

1prk kondensoitua maitoa
2,5dl fariinisokeria
aavistuksen reilu ½dl glukoosisiirappia
125g voita kuutioituna pieniksi paloiksi
1pss Hopeatoffee namuja
0,5-1tl mustaa pastaväriä
200g valkosuklaata

Laita maito, sokeri, siirappi, voi ja namut kattilaan.
Keittele hiljalleen noin 10 minuuttia, jotta kaikki on sulaa ja massa on tasaista.
Älä kiehuta.
Kun karkitkin ovat sulaneet, lisää ½tl mustaa pastaväriä.
Nosta lämpö korkeammalle, jotta seos alkaa kiehua.
Tarkista väri ja jos tuntuu, ettei ole tarpeeksi mustaa, lisää toinen ½tl pastaväriä lisää.
Ilman pastaväriä väri on harmaa.
Keitä 6-8 minuuttia niin, että seos kiehuu koko ajan, sekoita koko ajan!
Seos paksuuntuu huomattavasti tänä aikana.

Ota pois liedeltä ja lisää paloiteltu valkosuklaa.
Sekoita reippaasti, jotta se sulaa, massa jäähtyy ja kiinteytyy tosi paljon.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Oma vuoka on noin 17x27cm, eli ei kovin suuri.
Tasoita massan pinta ja anna olla huoneenlämmössä puolisen tuntia.
Nosta sitten jääkaappiin vähintään 5 tunniksi jähmettymään.

Leikkaa paloiksi ja herkuttele! :)