Suklaiset linnunpesät

Ihanaa pääsiäistä! :)

Meillä vietellään koko perheen voimin pitkää viikonloppua. Paitsi että mähän käyn huomenna töissä pyörähtämässä, mutta muuten ollaan tiiviisti perheen kesken.
Tarkoitus olikin käyttää aikaa keittiössä ja leipoa ja leipoa vaan, mutta ilmat on niin ihania, ettei malta huhkia keittiössä! Sunnuntaina on kaveriperhe tulossa käymään ja sille päivälle olen leipomassa herkkuja. Jotain pääsiäiseen sopivaa tottakai ja muutamaa muuta, joihin yötä myöten tunnen ihan valtavaa himoa! :D Näistä herkuista lisää siis ensi viikolla!

Nyt tähän helppoon ja nopeaan herkkuun jonka tekemiseen lapsetkin voi osallistua!
Idea on pinterestistä, tottakai, se on mun vakkaripaikka nykyään! Siellä tulee vietettyä aikaa vähän turhankin paljon. ;)

 
Tarvitset

1pkt (250g) Chow mein noodelia, meinasi aiheuttaa ongelmia löytää, kunnes ystis vinkkasi, että lidlistä saa. Jep, sieltä saa, huimaan euron hintaan! :)
300g maitosuklaata
pari kunnon kukkurallista ruokalusikkaa maapähkinävoita
Pieniä söpöjä suklaamunia pari pussia

 
Riko nuudelit kulhoon, ei kannata kovin pitkiksi pätkiksi jättää, jotta saat nätin muodon kuppeihin.
Mä itse tein kahdenlaisia, toisiin tuli vaan maitosuklaata (meillä on pähkinäallerginen muksu) ja toisiin laitoin myös maapähkinävoita. Suosin enemmän pähkinäisiä, nam!
Jos teet koko satsin pähkinäsuklaalla, sulata suklaa ja sekoita siihen pähkinävoi. Jos haluat osan ilman, sulata suklaa ja sekoita melkein puolet nuudeleista siihen ja toisessa kulhossa loput nuudelit, suklaamaapähkinävoimössö.

Laita möhkäle suklaanuudelia silikoniseen muffinivuokaan ja muotoile linnunpesän näköiseksi. Tässä voi myös käyttää paperisia vuokia tai muffaripeltiä. Pelti kannattaa rasvata, jotta saat pesät irti. Itse koin silikoniset tosi näppäriksi.
Asettele jokaiseen pesään 2-3 munaa ja nosta sitten kylmään jähmettymään joksikin aikaa.

  Nämä on rapeita! Siis ihan tosi tosi rapeita, koska nuudelit on raakoja! Mutta meidän poppoolle kyllä maistui! :)
Nauttikaa! Esikoinen teki maitosuklaiset pesät, mieheni pähkinäiset ja nuorimmainen koristeli munilla isin tekemät pesät.

 

Melkein täydellinen donitsi

Meillä juhlittiin esikoisen 7 vuotissynttäreitä kahtena viikonloppuna. Kaikki energia onkin mennyt siihen, noin suunnilleen. Ensin oli mummot ja kummit, jonne tein tarjoilut helpoimman kautta, eli kurvasin pakastealtaan ohi ja siitä kulkiessa heitin kärryihin helppoa tarjottavaa. Kakun virkaa toimitti ihana marjatrifle, josta tulossa ihan oma juttunsa kunhan laiskuudeltani ehdin, eli lapsimessujen jälkeen! :)

Kaverisynttäreitä juhlittiin siis viime viikonloppuna. Kyllä on eskarilaiset pojat villejä! Mutta ihan hauskaa heillä näytti olevan ja ruoka maistui! Se on tärkeintä :)

Mä haaveilen kotikeittiössä leivottavista donitseista, jotka olisi kuin donitsiputiikkien tekemät (eli siis niinkuin arnoldsissa). Toistaiseksi en ole tässä onnistunut.
Nyt kyllä kompastuin reseptiin, jolla pääsee hyvin lähelle! Melkein voisin sanoa, että ei kotikeittiössä lähemmäs pääse, jos käyttää luonnollisia raaka-aineita.
Maku on miedosti munkkinen, mutta kuorrutteen kanssa ei enää niinkään. Paistaminen on nopeaa, väri on tarpeeksi vaalea ja rakenne on pinnalta aavistuksen rapea ja sisältä ihanan pehmeä.

Tämä ei ole kiireessä tehtävää herkkua, jos on kiire, kurvaa arnoldsiin! :D Mutta helppoa on!

Tämä jättimäinen kasa toimitti kakun virkaa ja hyvin meni kaupaksi! Kolmea makua oli, jokaista noin 15kpl, syöjiä oli 9 poikasta + 3 aikuista ja 10 jäi jäljelle! :)

  Ohje

455g vehnäjauhoja
60g sokeria
7g kuivahiinaa (eli siis 1pss)
Ripaus suolaa
170ml lämmintä maitoa
4 kananmunaa
110g pehmeää voita

öljyä paistamiseen

Yhdistä kuivat aineet kulhossa, myös hiiva ja koverra jauhojen keskelle kuoppa.
Vatkaa munista rakenne rikki ja sekoita maitoon.
Kaada munamaito jauhojen keskelle ja sekoita lusikalla reunoilta keskellepäin kunnes kaikki on sekaisin.
Laita vatkaimeen taikinakoukut ja hitaimmalla vauhdilla laita vatkaantumaan.
Anna vatkaantua 10 minuuttia.

Laita taikina kohoamaan pyyhkeen alle noin 1.5 tunniksi.

Vaivaa taikiaan pehmeä voi.
Laita kulhon päälle kelmu ja nosta jääkaappiin yöksi.

Ota taikina jääkaapista ja vaivaa pari minuuttia.
Kaulitse sitten noin 1cm paksuiseksi levyksi ja painele joko pyöreitä ballodonitseja tai renkuladonitseja.
Laita leivinpaperille pyyhkeen alle kohoamaan vähintään 30 minuutiksi.

Lämmitä öljy pienehkössä kattilassa 160-170 asteiseksi.
Laita 2-4 donitsia kerrallaan paistumaan.
Paista nätin ruskeaksi kummaltakin puolelta.
Hyvä musiikki taustalla auttaa jaksamaan paistelupuuhissa!

Nosta talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.

Kuorruta haluamallasi kuorrutteilla ja koristele rösseleillä! 
Herkuttele!

  Kuvissa olevissa on valkosuklaata, kinuskia, lakua ja mansikkaa.
Ja kuten näkyy, nämä on kuohkeita sisältä, siis tosi kuohkeita! 

  Kinuskikuorrute
noin 15 pieneen donitsiin

1,25dl fariinisokeria
3rkl voita
pari lorausta maitoa

Laita sokeri ja voi kattilaan ja koko ajan sekoittaen kuumenna kiehuvaksi.
Anna porista 2-3 minuuttia ja lisää sitten maito raivoisasti sekoittaen.

Tämä kuorrute jähmettyy tosi nopeasti, pidä siis lämpimänä sitä ja lisää tarvittaessa maitoa.
Maistuu ihanalta!

  Lakukuorrute

Kovettuvaa lakukastiketta

Laita donitsit pakastimeen 5-10 minuutiksi.
Dippaa donitsi kastikkeeseen ja laita ritilälle jähmettymään.

Muuten tosi jees idea, mutta kun donitsi lämpiää, kastike alkaa sulamaan.
Eli syö kylmänä. Pitää tutkia, jos löytäisin jonkun vähän toimivamman =sormiystävällisemmän ratkaisun :)

  Mansikka

Mansikkatomppaa
Tavallista tomppaa
Vettä

Laita 1rkl vettä kulhoon ja lisää siihen mansikkatomusokeria kunnes väri on mielestäsi hyvä.
Lisää sitten valkoista tomusokeria kunnes koostumus on levittyvä mutta nopeasti kovettuva.

Valkosuklaa on ihan vain sitä itseään. Minifudgekuutioita ripottelin päälle

Ainiin! Syy miksi blogin puolella on nyt kovin hiljaista:

Meille tosiaan odotellaan karhukoplaan uutta jäsentä kesäkuulle ja plussapallon kasvattaminen on vienyt innostuksen riehua keittiössä. :) Mutta koska kevät vihdoin saapui, luulen, että keittiössä oleminenkin alkaa maittamaan! Ihanaa pian alkavaa viikonloppua kaikille! <3

Uunitacot

Meidän poppoo rakastaa texmexiä. Siis ihan jokainen. Ja paljon! Tortilloja kuulen pyydettävän vähintään pari kertaa viikossa, niitä pitäisi saada vähän väliä. Mikäs siinä, tää taitaa olla ainut ruoka, kun kukaan lapsista ei edes aavistuksen vertaa vikise, kun salaattia on niin paljon :D Vaikka hyvinhän nuo syö rehuja, mutta jos niitä on liikaa, tulee sanomista.
Näitä syötiin eilen ja esikoisen kanssa meinasi kärhämä nousta, kuka saa syödä viimeiset salaatit vuoan pohjalta. Sääli että tätä ei kovin usein tapahdu, että pitäisi toppuutella lasta rehujen puputtamisen kanssa ,että itselle jää edes jotain. 

Idean nappasin pinterestistä, olen tämän korvamerkinnyt KAHTEEN kertaan, eli ajatuksena varmaan, että testaa pian, tai jotain. :)
Eilen oli vähän laiskapäivä, meillä ollaan nuhaisia, tää tuli mieleen ja mies kävi kaupassa (joka muuten näkyy meidän keittiön ikkunasta, eli tosiaan, lähikauppa :D ) ja ruoka oli kauppareissunkin mukaan lukien pöydässä noin 30 minuutissa! Ei paha!

 
Tarvitset 2 tacokuorta per syöjä. Tai enemmän, jos kovin nälkäisiä olette, meille (mulle ja pojille) riitti tuo kaksi, mies söi kolme.

Lado kuoret reunalliseen uunivuokaan, meillä meinasi olla vaikeuksia saada kuoret pysymään pystyssä, mies laittoi vähän foliota jota rypisteli, johan pysyi. 

500g naudan jauhelihaa
Tacomaustetta
1prk salsaa
200g cheddar ja/tai mozzarellaa raasteena

Salaatti
Meillä oli jäävuorisalaatti, kurkku, kirsikkatomaatti ja maissi.

Smetanaa tai Creme Fraisea

Ruskista jauheliha, lisää tacomauste ja sekoita.
Lisää salsa ja noin puolet juustosta jauhelihan sekaan.
Sekoita ja mätä jauhelihamössö tasaisesti tacokuoriin.
Ripottele päälle loput juustot.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja saanut aavistuksen väriä.

Anna jäähtyä muutama minuutti ja lado salaatti kuoriin.

Herkuttele!

 

Kinuskiset omenaruudut

Pyysin miestä tuomaan ämpärillisen omppuja ja appelsiineja, kun ne oli tarjouksessa superissa. Meiltä just hajos yks 10 litran ämpäri, sen sai kivasti kaupanpäälle ;)

Noh, mies tulee kotiin ja ihmettelen mitä se puhisee. Menen keittiöön ja siellä on KAKSI ÄMPÄRIÄ! Molemmat täynnä, toisessa appelsiinia ja toisessa omenaa :D Jep jep. Kysyin, että miksiköhän näin, kun ne oli tarkoitus siihen yhteen ämpäriin ottaa, mutta mies oli niin sitä mieltä, että haluan molempia omansa. Nyt meillä on sitten vajaat ämpärilliset appelsiineja ja omppuja jotka pitäisi käyttää pian pois, ettei pilalle mene.

Siitä se sitten lähti. Jotain omenaista on tehtävä. Mutta koska mä en niistä tavallisista omppujutuista tykkää, niinku esim piirakasta, koska omenan rakenne paistettuna on jotain ihan kaameeta. Muistin, että tein niitä ihania omppuhunaja muffareita sillon pari vuotta sitten anoppilaan, mitäs jos jalostaisin siitä reseptistä pellillisen ihania omppuruutuja.

Näin tein!

Pääsin samalla kokeilemaan muutamaa uutta juttua, mikä on aina kivaa!

Ja lopputulos on ihan mahtava! Kakku on pehmeää, siis tosi pehmeää ja mehevää. Kuorrute on juuri sopivan makeaa ja maistuu kinuskiselle myöskin. Ja vaikka olikin yönyli kylmässä, kakku on yhä pehmeää ja mehevää! Yleensähän leivonnaiset tuppaa vähän kiinteytymään kylmässä, ei nämä ruudut! Ah! Ja mikä parasta, raastettu omena paistui pehmeäksi eikä sitä tunne! Sen vain maistaa! Jes!

Ohje

4 kananmunaa

1dl kookossokeria (tai 1dl fariinisokeria)

2dl fariinisokeria

5dl vehnäjauhoja

2dl öljyä

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl kanelia

5dl omppuraastetta

Laita kananmunat kulhoon ja vatkain päälle.

Samalla kun vatkain vatkaa, lisää 1dl kookossokeria hitaasti sekaan (tai fariinisokeri).

Kun sokeri on sekoittunut, nosta nopeutta ja lisää hitaasti fariinisokerit. Nosta nopeus täysille ja vatkaa kunnes munasokerimössö on kuohkeaa vaahtoa.

Tällä välin yhdistä loput kuivat aineet, eli jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda sekä kaneli. Pyöräytä sekaisin.

Kun munasokerivaahto on valmis, lisää siihen koko ajan vatkaten öljyä ja jauhoja vuorotellen.

Sekoita omppuraaste lastalla käännellen sekaan.

Kaada mössö leivinpaperilla vuorattuun korkeaan leivinpeltiin (itselläni on siis 1cm ja 2,5cm reunalla pellit).

Tasoita taikina.

Paista 170 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes tikulla tökätessä ei jää taikinaa.

Anna jäähtyä hetki ja nosta sitten kylmään jäähtymään.

Kuorrute

110g voita pehmeänä

200g tuorejuustoa

1.5dl tomusokeria

1-1.5dl fariinitomusokeria

Aloita fariinitomusokerin tekemisellä:

Laita fariinisokeri kulhoon ja anna kuivua huoneenlämmössä kunnes on kovahkoa, mutta yhä irtoilevaa. TAI nopeampi vaihtoehto: Lämmitä sokeria mikrossa lyhyitä pätkiä kerrallaan ja sekoittele välillä. Kun sokeri alkaa kovettua, se on sopivaa. Murskaa sitten morttelilla ihan jauheeksi. (tiedän, että jonkinlaista ruskeaa tomusokeria on saatavilla, mutta siinä ei ole tarpeeksi kinuskinen maku).

Vatkaa voi kuohkeaksi, lisää valkoinen tomusokeri ja vatkaa 1-2 minuuttia.

Lisää tuorejuusto ja 1dl fariinitomusokeria ja vatkaa toiset 1-2 minuuttia.

Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa fariinitomusokeria loput 0.5dl.

Levittele hyvin jäähtyneen kakun päälle ja nosta hetkeksi kylmään (toki tätä voi syödä heti tuoreeltaan ,itse tykkään kuorrutteesta vähän enemmän kiinteänä)

Leikkaa paloiksi ja herkuttele!

Mansikka-Mascarpone kakku

Oli tarkotus jakaa tämä kakku ENNEN ystävänpäivää, jotta olisitte voineet rakkaillenne tätä tehdä, mutta hupsiis, meillä sairastettiin!
Nyt tuo potilas juoksee pitkin asuntoa pöytäliina viittanaan, kuvittelee kai olevansa Batman. :)

Samaisen potilaan synttäreitä juhlittiin muutama viikko takaperin, herrahan täytti 5 vuotta!
Mummoille ja kummeille tein tämän kakun ja hyvin meni kaupaksi, vaikka kakku ei kerennyt kostua tarpeeksi, jätin hommat vähän viimetinkaan, mutta se pieni pala joka vierailta jäi, säilöin sen jääkaappiin ja söin seuraavana päivänä, hyvin kostuneena, aijai!

Kakku ei ole turhan makea ja täyte (sekä kuorrute) on jopa hieman juustokakkumainen, ilman liivatetta. Odotan jo kesää ja suomen mansikoita, jotta saan tehdä tätä kakkua tuoreilla mansikoilla! 

Kakkupohja, eli munia, sokeria ja jauhoja.
Itse käytän kuppimittausta, mutta sokeria vähän vähemmän kuin munia ja jauhoja taas vähän enemmän kuin munia. Jauhoista ainakin 1/3 pottujauhoja. Hyvin toimii!
Lisäksi tarvitset 2 limeä.
Samalla kun vatkaat (tai siis kone vatkaa) raasta molemmat limet ja kaada kuoriraaste munasokerivaahdon joukkoon.
Purista mehut molemmista limeistä ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
Kakku kostutetaan limemehulla:

2 limen mehu
2dl kylmää vettä

Yhdistä ja kostuta tällä kakku.

Uskokaa mua, tää on ihan taivaallista, kakkuhan tuoksuu jo limeltä sen kuoren takia, mutta kun kostutatte vielä limemehulla, se maistuukin limeltä, ihan kunnolla! Siis ihan mahtia!
Tähän voi tilalle käyttää 1 sitruunankin, jos siltä tuntuu, tai appelsiinin! Mutta lime ja mansikka on rakkauspari. :)

Täyte:

2prk (4dl) kuohukermaa
2prk mascarponea
2 vaniljatankoa
Tomusokeria

Pakastemansikoita

Aloita mansikoista, sulata ne ja laita siivilään valuttamaan ylimääräisiä nesteitä pois.

Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta hieman tomusokerilla.
Lisää mascarpone ja vaniljatankojen siemenet.
Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria, mutta älä lisää liikaa, mössön maku makeutuu jääkaapissa jonkun verran.

Kostutetun kakkupohjan päälle rakenna täytemössöstä "aita", jonka sisälle mansikat tulee.
Levitä mansikoita tasainen kerros ja kuorruta täytteellä.
Laita seuraava kakkupohja, kostuta ja tee sama, "aitaus" ja mansikat ja loput täytteet mansikoiden päälle.
Laita viimeinen kerros kakkua, kostuta ja nosta jääkaappiin yöksi.

Kuorrute:

2prk (4dl) kuohukermaa
1prk mascarponea
1 vaniljatanko
Tomusokeria

Valmista niinkuin täyte.
Tämä täyte ei tällaisenaan sovellu pursottamiseen. Se on just sen aavistuksen liian lölleröä, eli tämä levitettään kakun päälle, te osaatte tehdä sen hienommin kuin minä ;)
Toki voitte kokeilla pursottamista, mutta en lupaa, että pysyy siinä asennossa kovin kauaa, pitää testata joskus, jos uskallan.

 
Koristeluista vastasi itse sankari. Antaumuksella koristelikin, karkit alkoi sulaa jo!

Mä tein Batmanin hopeatoffee karkeista, kokoa tolla on noin 10cm siivestä siipeen.