Enchiladas

Phuuuh! Tuntuuko muista, että joulu vie kaiken ajan?
Mä olen viettänyt aikaani keittiössä namuja tehden ja sohvalla joululehtiä lukien. Muuta en ole tehnyt pitkään aikaan. Konettakaan en ole avannut kuin kerran viimeisen viikon aikana.
Mutta pipareita on leivottu lasten kanssa, namuja on tehty ja joulupöydän menyy alkaa olla kuosissaan. Ostinpa kinkunkin pakastimeen odottelemaan.

Koska meidän perhe elää mukavaa ruuhka-arkea juuri nyt. Tai no, eli vielä viikko sitten. Kaksi nuorempaa aloittivat kuukauden kestävän joululomansa tämän viikon alussa, esikoisella eskaria vielä ensi viikko. Pyrin tekemään nopeita ja helppoja ruokia, koska aikaa ruoanlaitolle ei meinaa nyt löytyä. Tämä resepti onkin yksi tän syksyn vakkareista, tätä on siis tehty moooonta kertaa. Ai miksi? No koska tää on nopeeta tehdä ja kelpaa kaikille. Joo, myös tolle mininirsolle :)

Enchilada on siis tortillarulla, joka on paistettu uunissa. Reseptejä tähän on varmasti yhtä monta kuin tekijöitäkin. Mä itse teen tän tällä tavalla aina arkena ja aina se maistuu yhtä hyvältä.
Kaveriksi salaattia ja smetanaa kruunaamaan.

Tarvitset 1 paketin tortilloja, eli sen 8kpl (tietty voit tehdä ne itsekin, mutta se siitä nopeasta sitten)
700g naudan jauhelihaa
4-5rkl tacomaustetta
1 tölkki maissia (tai 1pss jonka keität)
1 tölkki kidneypapuja
1prk salsaa (mediumia käytän itse, sopii koko perheelle)
1prk (2dl) kermaa
Cheddar juustoa raastettuna
Mozzarella juustoa raastettuna

Ruskista jauhelihaa pannulla ja kun se on kypsää, lisää tacomauste.
Lisää maissi ja pavut ja paistele hetki.

Levitä muutama lusikallinen salsaa vuoan pohjalle.

Annostele sitten isohko kasa jauhelihaa tortillan keskelle ja kieppase rullalle.
Laita rulla vuokaan liitoskohta alaspäin.
Toista näin kunnes kaikki tortillat on vuoassa.

Levitä sitten tortillojen päälle loppu salsa ja kaada kerma tasaisesti siihen päälle.
Ripottele juustoa päällimmäiseksi niin että sitä on joka paikassa.

Laita vuoka uuniin 200 asteeseen ja paista kunnes juusto on saanut hieman väriä.
Eli joku 20 minsaa sunnilleen.

Tarjoile salaatin ja smetanan kanssa. Slurps! 

Hopeatoffee Fudge

Idea näihin ei ollut ihan täysin oma.
Sain sähköpostia joku aika sitten, jossa kyseltiin, miten saisi tehtyä mustia fudgeja.

Ensin ajattelin, että googlesta etsin jonkun simppelin ja suosittelen sitä, mutta kun menin tutkailemaan, en löytänyt AINUTTAKAAN ohjetta mustille fudgeille, en suomeksi, enkä englanniksi. Mustaa fudgeahan saa kyllä irtokarkkilaareista ainakin välillä, mutta ne on niitä teollisia, niitä ei lasketa. ;)

Musta Fudge.

Mun ei kauaa tarvinnut miettiä, minkä makuista haluan! Nyt kun Hopeatoffeeta saa kaupoista, se oli semmonen luonnollinen valinta mauksi.

Oli tosi hyvä päivä tänään keittiössä siis, kokeilin ja onnistuin. Ja se oli niin mukavaa, että hyräilin koko sen ajan, mitä fudgejani keittelin. Aika jees! Vähän ollu ankee syksy, mutta nyt alkaa pikkuhiljaa piristymään jo, ehkä ne on noi klementiinit mitä syödään lasten kanssa kilpaa, alkaa C-vitamiini potkia. :D

Koska näihin ei valmista ohjetta ollut, päätin käyttää viime vuonna tekemieni ihanien valkosuklaafudgejen ohjetta pohjana. Jos haluat niitä, KLIK

OHJE

1prk kondensoitua maitoa
2,5dl fariinisokeria
aavistuksen reilu ½dl glukoosisiirappia
125g voita kuutioituna pieniksi paloiksi
1pss Hopeatoffee namuja
0,5-1tl mustaa pastaväriä
200g valkosuklaata

Laita maito, sokeri, siirappi, voi ja namut kattilaan.
Keittele hiljalleen noin 10 minuuttia, jotta kaikki on sulaa ja massa on tasaista.
Älä kiehuta.
Kun karkitkin ovat sulaneet, lisää ½tl mustaa pastaväriä.
Nosta lämpö korkeammalle, jotta seos alkaa kiehua.
Tarkista väri ja jos tuntuu, ettei ole tarpeeksi mustaa, lisää toinen ½tl pastaväriä lisää.
Ilman pastaväriä väri on harmaa.
Keitä 6-8 minuuttia niin, että seos kiehuu koko ajan, sekoita koko ajan!
Seos paksuuntuu huomattavasti tänä aikana.

Ota pois liedeltä ja lisää paloiteltu valkosuklaa.
Sekoita reippaasti, jotta se sulaa, massa jäähtyy ja kiinteytyy tosi paljon.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Oma vuoka on noin 17x27cm, eli ei kovin suuri.
Tasoita massan pinta ja anna olla huoneenlämmössä puolisen tuntia.
Nosta sitten jääkaappiin vähintään 5 tunniksi jähmettymään.

Leikkaa paloiksi ja herkuttele! :)

Tee-Se-Itse Kuivaliha

... Eli siis Beef Jerky.

Meillä tämä toimitti miehen synttäri/isänpäivä yllätystä. Ja yllättyipä mies kovin ja ilahtuikin! Varsin onnistunut yllätys siis! :)

Näitähän voi tehdä kasan ja pakata paperipusseihin jotka koristelee yksinkertaisesti nauhoilla ja muilla ja antaa joululahjaksi tai joululahjan lisäksi. Ihan superhyvä lahjaidea!

Kuivaliha on tosi kallista, jos sitä ostaa kaupasta valmiina. Lisäksi se on tositosi suolasta, ainakin mun makuun se on liian suolasta ja välillä ihan liian tulistakin! Mä en tykkää, että joudun juomaan litran vettä muutaman pienen lihapalan takia. 
Toisaalta ymmärrän sen hinnan, toisaalta en.
Itsetehtynä kuivaliha on kohtuullisen hintaista, riippuen tietenkin lihasta, jota käyttää.
Mä vähän pihistelin ja ostin naudan ulkopaistia, jonka kilohinta oli noin 15e. Monissa ohjeissa suositellaan naudan sisäfilettä, mutta koska sen kilohinta näytti olevan 26e ja pienin paketti minkä siitä kasasta löysin, oli himpun vajaa 2kiloa, jätin sen kauppaan ja otin halvempaa. Hyvin toimii tommonen halvempikin liha! Katsoo semmosen palan, missä ei ole juurikaan sitä ällöö valkoista, niin siistimistäkään ei juuri ole! :)

Mun lihaklönttini oli vähän reilu 900g ja kun olin lihat pussittanut valmiina paperipussiin, sen paino oli 280g, eli kolmasosa jäi ja loput haihui mihin lie! Huh!

Liibalaaba, te varmaan haluatte asiaan jo! :D

Tämä maustemäärä on tehty siis 900-1000g painoiselle lihaklöntille!

0,75rkl suolaa
1tl sokeria
1tl valkosipulijauhetta
0,5tl sipulijauhetta
0,5tl cayennepippuria
0,5tl chipotle jauhetta (tai muuta chiliä)
0,5tl kuivattua korianteria
0,5tl savupaprika jauhetta

Laita kaikki mausteet kulhoon ja sekoita sekaisin.

Kuivaa lihan pinta talouspaperilla tosi hyvin.
Leikkaa sitten ohuita viipaleita koko klöntistä.
Paksuus saa olla 0,5-1cm, riippuen miten paksuja haluat siipaleiden olevan valmiina. 
Mä leikkasin niin ohuita kun osasin, eli varmaan tota 0,5cm luokkaa oli kaikki.
Jostain luin vinkin, että pakastaa hetken lihaa ennen leikkaamista, niin onnistuu paremmin, mutta hyvä terävä veitsi kyllä leikkaa lihaa, vaikkei kohmeessa olekaan. 
Jos mä osaan, kaikki muutkin osaa! ;)

 
Takas asiaan!

Laita liha muovipussiin ja kaada mausteseos päälle, sekoita tosi hyvin.
Sulje pussi ja laita marinoitumaan 24h ajaksi jääkaappiin.

Kun maaginen 24h on kulunut, päästään tositoimiin!

Lämmitä uuni 80 asteeseen.
Laita pellin päälle ritilä, mulla meni kaksi ritilää tähän lihamäärään.
Levittele lihasuikaleet ritilälle niin ettei ne koske toisiinsa, mutta lähekkäin, jotta kaikki mahtuu.

Laita sitten uuniin molemmat pellit.
Jos tosiaan on kaksi peltiä eikä kiertoilmaa (en tiedä paljon kiertoilmassa pitäisi olla sitten asteita, älkää kysykö) käy vaihtamassa peltejä tunnin- puoltentoista välein, jotta molemmat paistuvat tasaisesti.

Noin 4h paistamisen jälkeen käännä lihasuikaleet, jotta paistuvat myös alapuolelta.
Jatka paistamista 3-4h vielä, pari kertaa vaihtaen peltien paikkoja.

Omat lihani oli uunissa noin 7,5h.

Anna jäähtyä ja laita sitten ilmatiiviiseen rasiaan.
Kuulemma noin 3kk näiden pitäisi säilyä, paha sanoa, kun nämä tulee syötyä jo alle 1kk ajassa :D

Nauti aina kun mieli tekee pikkusuolaista!
Nämähän on mitä mainioin karppi herkku! ;) 

Cheddar-Pekoni Mättöleipä

Meillä on tää viikko yhtä juhlaa! Melkein.
Miehen synttärit ja isänpäivä osuu melkein joka vuosi samalle viikolle, välillä ne on jopa peräkkäisinä päivinä! Tänä vuonna sentään pari päivää väliä. 

Mun mies rakastaa, siis oikeesti rakastaa, cheddaria ja pekonia. Mut siis, kukapa ei? Onhan noi nyt ihania ja jos ne yhdistää, ne on vieläkin parempia! ;)

Alotin tän suunnittelun tosi ajoissa, maanantaina, miehen synttärit torstaina! Eli tosi ajoissa! Hyvin kerkeää kolmessa päivässä sunnittelemaan ja saamaan selvät sävelet!
Pinterestissä tuli vietettyä aika paljon aikaa maanantaina ja tiistaina, siis niin paljon, että puhelin piti ladata kaksi kertaa päivässä! Eli tosi paljon. Mutta kyllä te tiedätte, kun sinne menee, ei sieltä ihan nopsaan pääse pois. Hakusanojen ammuntaa oikein urakalla ja sydämien merkkailuja. Kun mä näin tästä leivästä jonkun kuvan siellä, tiesin heti, et tota on tehtävä! Reseptiä etsimään ja tutkimaan. Hah, sehän onkin ihan superhelppo!

Tähän leipään ei tarvitse kuin neljä ainesosaa, jos ostaa leivän valmiina. Voitteko uskoa!? NELJÄ! Kyllä vain. Ja tekemiseen menee oikeesti ihan muutama minuutti ainoastaan. Vaikeinta tässä on odottaa että jäähtyy sen verran, että uskaltaa iskeä sormensa sulan juuston, pekonin ja leipäpalojen väliin! Se oli vaikeeta, oikeesti!

Meidän perheeseen kuuluu viisi ihmistä ja meiltä meni alle 5 minuuttia kun me tää ahmittiin! Joo, vähän hävettää, mut kun ekan maistiaisen sai, siitä ei ollut paluuta. Lapset oli ihan taivaassa myös! Ja itse sankari, jolle tämä leipä oli synttärikakun virkaa toimittamassa! :D

Suosittelen kaikesta sydämestäni kokeilemaan tätä! Seuraavana päivänä kannattaa tasoittaa kaikkea tätä rasvaisuutta vaikka jollain ihanalla salaatilla, itse elin hedelmillä seuraavan päivän :D Tässä ei ole MITÄÄN terveellistä! Mut tarvitseeko aina ollakaan? ;)

Tarvitset siis

1 ranskanleivän
180-200g cheddarjuustoa
140g (1pkt) pekonia
1dl sulatettua voita

Leikkele pekonit pieniksi kuutioiksi ja laita kuivalle pannulle paistumaan.
Sillä välin kun pekoni paistuu, leikkaa leipään ristikkokuvio, älä leikkaa ihan pohjaan asti, vaan jätä 1-2cm jottei leipä hajoa.
Raasta cheddar.
Ime talouspaperilla ylimääräinen rasva pekoneista pois.

Sit hauskaan osioon!

Survo cheddarjuustoa kaikkiin väliköihin.
Survo vähän lisää, nimittäin pekoneita!
Lorota voi joka puolelle leipää.

Kääri leipä folioon. Tosi hyvin.

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Ota folio pois leivän päältä (ei alta tietenkään) ja paista vielä 10 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki, jos maltat ja iske kiinni!

Maustetut vaahtikset

Tein eskarin halloween juhliin vaahtiksia.
Turkinpippuri ja tuttrifrutti.

Vaikka maku on hyvä, ulkonäkö on kaikkea muuta! Näiden kanssa ei mennyt hommat ihan niinkuin piti. Mutta koska maku oli tosi jees ja pieni limaisuus sopii halloweeniin, nämä pääsivät nyyttäripöytään! :)

Kerron teille nyt kuinka tein ja kuinka teen ensikerralla, tee niinkuin mä teen ensikerralla, vältyt limaisilta pinnoilta! 

Perusmassan ohjeen löydät täältä KLIK
Lisäksi tarvitset:

Turkinpippuri

0,75dl Turkinpippurimurskaa (suosittelen käyttämään ihan oikeita turkkareita, ei valmista crushia, saat kivaa polttelua näin, jota ei crushista tule)
Salmiakkijauhetta kaksi kiekkoa

Mä käytin ihan hienoksi jauhettua turkinpippuria kuorruttamiseen ja se vähän tykkäis kostua, joten älä käytä sitä, vaan etsi tota salmiakkijauhetta (ainakin Makuuneista olen itse sitä ostellut)

Turkinpippurimurska laitetaan kattilaan ja keitellään sokereiden kanssa, jolloin murska sulaa sinne!
Muutoin tehdään kuin ohjeessa on.

Ja salmiakkijauhe sekoitetaan maissijauhojen ja tomusokerin sekaan.

TuttiFrutti

0,75dl tuttifrutti crushia
Tämä kanssa laitetaan kattilaan ja keitellään jotta sulaa joukkoon.
Ja tehdään muuten niinkuin ohjeessa on.

Kuorruttamiseen en käyttäisi mitään muuta kuin maissijauho-tomusokeria, jos haluaa välttämättä jotain väriä siihen, 1-2rkl tavallisen tomusokerin tilalle mansikkatomppaa tai jauhemaista väriä tomusokerin ja maissijauhon lisäksi.

Mä itse jauhoin tuttifrutticrushia kuorrutteeseen ja se vettyi ihan heti. Ihan katastrofaalinen lopputulos, mutta kokeilinpas! Ei toimi. 

Mutta kyllä itsetehtyt vaahtokarkit on vaan niiiiiiin paljon parempia kuin kaupan, vaikka ei ihan täydellisesti onnistuisikaan. Silti ne voittaa! Mä itse en välitä supersitkeistä vaahtokarkeista ja nämä ei moisia ole, jos vaan malttaa odottaa seuraavaan päivään. Tuoreeltaan nämä on sitkeitä. Hyviä, mutta sitkeitä. Seuraavana päivänä vain vähän sitkeitä, pehmeitä, kuohkeita ja ihanan maukkaita! Ja mikä parasta, nää on niin helppo ja nopea tehdä! :)
 

Cheddar Cheese Bread Rolls

Näiden idean nappasin netistä.
Kun näin kuvan ekan kerran näistä, tiesin, että näitähän on pakko testata!
Mutta koska meidän porukka käy ihan vähän hitaalla, kiitos ankeiden ilmojen, kesti hetken, ennenkuin sain käytyä kaupasta hakemassa tarvikkeet.
Eli siis leipää ja cheddarjuustoa!
Tekeminen on ihan superhelppoa! Ja nopeeta!
Valitettavasti, niinkuin lähes aina, syöminen on vieläkin nopeampaa! ;)

Tarvitset siis
8 isoa paahtoleipäviipaletta (omani on lidlistä, sieltä saa isoimmat leivät)
8 siipaletta cheddar sulatejuustoa (hochland on parasta!)

Paistamiseen öljyä.

Tässä kuvalliset ohjeet, jotka nappasin ihan hävyttömästi riemurasian sivuilta!
Linkki vielä sinne: Klik 
Peeäs, kuvan saa isommaksi klikkaamalla sitä, en viitsinyt laittaa ihan niin isoksi oletuksena, jottei mun superhienot kuvat häviä joukkoon! :D

Koska lähinnä miehelleni nämä tein, halusi hän kaveriksi ihan vaan ketsuppia. Mitä sitä hienostelemaan :D
Saako sanoa, mun pötkylöissä on kyllä parempi väri! ;)

Laitoin pannulle öljyä niin että pohja peittyi, kuumensin sen niin kuumaksi että pala kuorta sai väriä aika nopsaan. Paistoin pötkylät joka puolelta ja laitoin talouspaperin päälle jotta ylimääränen rasva imeytyisi edes vähän pois.

Anna rasvan imeytyä noin 5 min. Eli siis juuri sen aikaa, että nämä jäähtyvät sen verran, ettet polta suutasi samalla kun herkuttelet.
Nauti!
Rapeita päältä, mönjäisiä sisältä, oi nam!

Mättö Brownies

Tällästen tekemistä oon miettinyt jo kauan.
Näitä tän tyyppisiä "tungetaan kaikkea mahdollista" juttuja löytyy jenkkiblogeista ihan koko ajan ja jokaikisestä, missä oon käynyt kuolailemassa herkkuja.

Nyt oli sopiva aika ja sain vielä kaverin koekaniiniksi maistelemaan. Hyvin kelpasi myös lapsille! Esikoinen oli sopivasti eskarissa, kun maisteltiin, näissä kun on pähkinää jonkun verran. Loput vei mies töihin. Kaksi palaa kerralla on kuulemma ihan liikaa. :)

Näiden tekeminen on tosi helppoa, mutta brownies pohjan tekeminen on tarkkaa, että siitä tulee just hyvä! Silmä tarkkana siis paistamisen aikana!

 
Ainiin! Tästä tulee pellillinen, eli syötävää riittää isollekin porukalle!

Brownies

300g voita
300g tummaa suklaata
6 kananmunaa (käytän isoja)
5dl sokeria
1tl vaniljajauhetta
2-3rkl kaakaojauhetta
225g vehnäjauhoja
5 kokonaista twix patukkaa pieniksi paloiksi leikattuna

Sulata voi ja suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa varovasti.
Jätä jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä jauhot ja kippaa taikinan joukkoon.
Kaada voisuklaamönjä ja sekoittele spatulalla.

Sekoittele varovasti, mutta kuitenkin niin, että ilmat karkaa ihan vähän, näin taikinasta tulee vähän sitkeämpää= parempi rakenne paiston jälkeen, eli sitkeä.

Kaada taikina korkeaan peltiin joka on vuorattu isolla palalla leivinpaperia.
Ripottele sitten twix palaset tasasesti joka puolelle ja paina kämmenellä vielä varmistukseksi kunnolla kiinni taikinaan.

Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.
Kannattaa 20 minuutin jälkeen alkaa tarkkailla.
Kun tikkua tökkii keskiosaan, siihen pitäisi jäädä ihan vähän kosteaa taikinaa, mutta ei raakaa. Kun näin tapahtuu, ota pois uunista. 
Lisäksi, taikina alkaa halkeilla kun pohja rupeaa olemaan valmis.

Anna jäähtyä.

 
Kuorrute


2rkl voita
3dl nutellaa
350g tummaa suklaata (osan voi korvata vaaleammallakin)
1 tl vaniljajauhe
5dl pilkottuja pretzeleitä
1 pötkö toffee dominoita (eli siis 175g)

Laita voi, suklaa ja nutella kattilaan.
Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes kaikki on sulanut ja mönjä on tasaista.
Ota pois hellalta, sekoita siihen vanilja, keksit ja pretzelit.

Kippaa keskelle browniespohjaa ja levittele tasaisesti kaikkialle.
Omiin palasiin nakkelin vielä mini fudgekuutioita, ettei oo ihan tummaa vaan kokonaan.
Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi.

  
Leikkaa paloiksi ja maistele.
Säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa.
Jossain näin, että säilyisi kolme päivää, mutta kyllä mä voisin luvata, että vajaan viikon näitä voi hyvillä mielin syödä!

Makoisaa Korvapuustipäivää!

 

Kuva on mun Instagram sivulta, nyt mietin, että miten ton kuvan saisi lisättyä blogiin suoraan linkistä? Ihan julkinen profiili on mulla ja noin, mutta url osoitteesta siirtäminen ei nyt onnaa. 

Noh, pieni on tämäkin ongelma, suut suppuralle ja pullia ahmimaan! :) 

Peeäs, pullien ohjeen löydät KLIK 

Cookies&Cream Cupcakes

Näiden tekemisestä on jo aikaa! Nää oli herkullisia. Ja vinoja, kuten kuvista huomaa! Vinoja siksi, koska mä olen erilainen. Nih! Mutta kyllä tää yhdistelmä toimii mulle, tosi kivasti! Ja hyvin katosivat tarjolla ollessaan pöydästä parempiin suihin.

Itse käytin näihin eräpäiväänsä lähestyviä Oreoita, mutta koska niitä on vaikea suomesta saada kohtuuhintaan, tilalla käytetään mitäpä muutakaan kuin Dominoita! :)

12 muffaria

40g pehmeää voita
100g vehnäjauhoja
140g sokeria
1,5tl leivinjauhetta
1,2dl maitoa
1 kananmuna
0,5tl vaniljajauhetta tai 1tl vaniljaesanssia
1dl keksimurskaa
12 kokonaista keksiä

Vatkaa voi sileäksi.
Lisää siihen vehnis, sokeri ja leivinjauhe ja vatkaa murumaiseksi.
Vatkaa koko ajan ja lisää noin puolet maidosta vähitellen joukkoon.
Vatkaa sitten munan rakenne rikki ja lisää loppu maito siihen.
Nakkaa keksimurut taikinaan ja vatkaa munamaito mukaan.
Nosta tehot täysille ja vatkaa noin minuutti, kunnes taikina on tasaista ja kuohkeutunut vähän.

Lusikoi vuokiin ihan vähän, jotta pohja peittyy.
Paina jokaiseen vuokaan yksi keksi taikinaan kiinni ja lusikoi loput taikinat päälle.
Tai jos haluat että keksi pysyy varmasti suorassa, laita se pohjimmaiseksi ennen taikinoita.
Paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. 

Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ennen kuorrutteen laittamista.

  Kuorrute 1:

50g pehmeää voita
300g tomusokeria
125g tuorejuustoa
1dl keksimurskaa

Vatkaa voi sileäksi.
Lisää siihen tomusokeri ja vatkaa muruiseksi.
Lisää tuorejuusto ja vatkaa täysillä tasaiseksi.
Jatka vatkaamista 3-5min.
Lisää keksimurska ja sekoita spatulalla sekaisin. 

  Kuorrute 2:

4dl kermaa
tomusokeria
(200g tuorejuustoa)
1dl keksimurskaa

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi tomusokerin kanssa.
(Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.) < Ei välttämätön!
Sekoita keksimurut kuorrutteen sekaan, spatulalla.

Pursota komeat keot muffareiden päälle ja nauti! :) 

Näin käy jos laittaa taikinaa paprun pohjalle ennen keksiä. :)

Blueberry Cheesecake Pie

Mustikka-Juustokakku-Piirakka.
Kylläpä kuulostaa kauniilta!

Syksyn tulon huomaa mun keittiössä siitä, että leivonnaiset alkaa kääntyä piirakoiksi. Mä en niitä kesäaikana ihan hirveesti tee, mutta syksyllä tulee tehtyä. Ne on niin helppo ja nopea tehdä, kerralla saa tehtyä ison satsin ja on kiva kutsua kavereita kyläilemään, hyvällä syyllä tottakai ;) Yhden kaverin kanssa käydäänkin vuoroin vieraissa maistelemassa herkkuja. :)

Kesällä tuli tehtyä ja syötyä niin paljon juustokakkuja, että niitä ei enää tee mieli, mutta ihan pakko oli kokeilla piirakkaan. Koitin etsiskellä sopivaa ohjetta netistä, mutta en vaan löytänyt. Joten siis hyvästä luottopiirakkareseptistä muuntelemaan tähän tarkoitukseen sopivaa! Täytyy sanoa, että hyvää tuli! Vähän ehkä liiankin, mä sain kaksi palaa koko pellillisestä, kun tuo toinen puolisko oli napannut töihin läjän ja mun työpäivän aikana kävi haukkaamassa viimeset :D Eli tätä siis pian lisää!

Pohja:

8dl jauhoja
4dl sokeria
2tl ruokasoodaa
2tl leivinjauhetta
2rkl vaniljasokeria
250g pehmeää voita

Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Jaa taikina kahteen kulhoon, toiseen 1/3 taikinasta ja laita se sivuun.

Lisää isompaan taikinasatsiin:

2dl marjajogua
1 kananmuna

Sekoita taikinaan.
Painele leivinpaperilla vuorattuun peltiin tasaiseksi levyksi.

Täyte:

400g tuorejuustoa
2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
Muutama kourallinen mustikoita

Notkista tuorejuusto, lisää sokerit ja sekoita hyvin.
Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
Kaada pohjan päälle ja levittele tasaiseksi.
Ripottele päälle tasaiseksi kerrokseksi jäisiä mustikoita.

Ripottele jäljellä oleva taikinamuru mustikoiden päälle.

Itse lisäsin vielä ennen paistoa ja paiston jälkeen minifudgekuutioita, jos ihmettelette niitä hassuja möykkyjä :)

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, keskitasolla.

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin yöksi.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jätskin kanssa. 

Pikainen mangojälkkäri

Mä tykkään mangosta ihan superpaljon! Soseena ja hillona ja mehuna. Tuoreeltaan, ei kiitos. En tiedä mikä siinä on, kun ei sillain maistu, mut ei vaan maistu ni ei voi mitään. Onneksi mangoa saa muussakin muodossa ;)

Meillä onkin syöty mangoisia juttuja, kun kesäkuun Tallinnan reissulta nappasin ihanaa mangopyreetä mukaani. Suomestahan saa mangopyreetä ilman sokeria, sokerillista versiota en nyt oo löytänyt.
Ei toi kyllä oikeestaan edes ole mangopyreetä, mutta en tiedä miksi kutsuisin, koska se ei ole siirappiakaan. Se on jotain pyreen ja siirapin väliltä. Noh, ihan sama ,se on tosi hyvää!

Mä tein viisi annosta, koska meidän perheessä on viisi ihmistä, annokset oli sopivan isoja, muttei kuitenkaan liian, että sopivat jälkkäriksi, mutta jos haluaa tehdä tosi pieniä annoksia, tästä vois saada sit sen kymmenen.

Mä laitoin 2 liivatetta, jotta jähmettyy, mutta silloin tää ei oo kovin pikainen, kun liivate ottaa useamman tunnin asettua, mulla kerkes olla tunnin jääkaapissa ennenkuin lapset alkoivat kiertää ympyrää jääkaapin edessä ja herkut oli kaivettava esiin, eli liivatteita ei välttämättä tarvitse! :D

Ohje

Keksimurskaa (mulla oli ihan digestiveä)
100g tuorejuustoa
2dl kermaa
Tuoretta mangoa pieninä kuutioina
Mangopyreetä

Annostele keksimurskaa lasien pohjalle haluamasi verran.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja vähän mangopyreetä.
Sekoita hyvin, tarkasta maku ja lisää mangoa jos tarve. 
Koska käyttämässäni mangopyreessä on sokeria, en lisännyt vaahtoon sitä erikseen, jos käytät esim Bonnea, lisää myös tomusokeria!

Annostele mangovaahtoa keksimurskan päälle ja ripottele mangokuutioita siihen päälle.
Lisää keksimurskaa ja vaahtoa.

Lorutin päälle vielä vähän (katsokaa nyt miten hienosti!) mangopyreetä ja nakkasin mukaan vielä muutaman minifudgekuutionkin, koska olin hyvällä tuulella, olihan sentään viikonloppu ;)