Tortillalasagne

Yksi meidän perheen suosikeista. Tän voi tehdä supernopeesti, tai käyttää vähän enemmän aikaa.
Hyvää tää on miten vaan! Lapset rakastaa tätä ja ilahtuukin, kun tarjolla on tortillaKAKKUA! Kyllähän se vähän kakulta näyttää. :)

Meillä täytteet menee fiiliksen mukaan ja koska nyt on kyse sunnuntain herkkupäivällisestä, me tehtiin hitaamman kaavan mukaan täyte.

This is one of our family's favorite food! Kids looooves this and they actually call this TortillaCAKE, not lasagne, like we, the mighty adults do :)

Super easy and if you need, superfast food to make after a long day! We made this the longer way, it was slow Sunday, so we had the time. 

OHJE

1pkt tortilloja
1prk salsaa
2pss Mozzarella juustoraastetta (tai 1pss mozzarella & 1pss emmental)
400g naudan jauhelihaa
1tlk ruskeita papuja
300g kesäkurpitsaa
300g paprikoita
1 isohko sipuli
4rkl texmex maustetta
100g pinaattia

Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi.
Kuullota sipulia hetki öljytyllä pannulla.
Lisää paprikat ja paistele miedolla lämmöllä noin 10 min.
Toisella pannulla paista jauheliha ja mausta texmex mausteella.
Lisää kasvisten joukkoon kesäkurpitsa ja tölkkipavut.
Kun kaikki kasvikset on kypsiä, lisää pinaatti ja paista niitäkin muutama minuutti.
Sekoita salsa jauhelihan joukkoon.

RECIPE FOR TORILLALASAGNE

1 package of tortillas
1 jar of salsa
350g mozzarella cheese (or 175g mozzarella & 175g some stronger)
400g minced meat
1 can brown beans
300g zucchini
300g peppers
1 big(ish) yellow onion
4tbs texmex spice
100g spinach

Cut the veggies in to little squares.
 Sauté the onions in an oiled pan.
Add the peppers and fry in low heat for about 10min.
In another pan, cook the meat and season with the texmex spice.
Add zucchini and beans in veggie pan.
When all the veggies are cooked, add spinach and fry for a while.
Add salsa in to the meat.

Laita 1 tortillalevy leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Lado täytteitä vuorotellen:
Tortilla
Jauhelihaa
Juustoa
Tortilla
Kasviksia
Tortilla
jne.
Kunnes tortillat loppuvat, levitä viimeiset juustoraasteet pinnalle.

Paista 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja saanut nätin lookin! :)

Tarjoile smetanan (tai creme fraichen) kanssa.

Put 1 tortilla on a baking sheet, covered with parchment paper.
Add the ingredients:
Tortilla
Meat
Cheese
Tortilla
Veggies
Tortilla
etc.
Until you are out of tortillas. Spread the leftover cheese on top.

Bake at 200 degrees until the cheese is melted and got a little color.

Serve with creme fraiche.

Mokkapalat

Mitä näistä voi sanoa? Varmasti kaikki on näitä syöneet, monet leiponeet ja useimmat rakastuneet.
Ihania, meheviä ja herkulllllisia! Näitä lapsuuden muistoherkkuja. Meillä näitä taitaa olla ihan kaikissa äitini järjestämissä juhlissa ja kahvitteluhetkissä. Muistan kerran jopa erään perhetutun kysyneen jo ovelta, että onhan täällä mokkapaloja? Ja kyllähän niitä oli! Aina. Ja aina ne maistui ihanilta.

Nämä on itse asiassa ensimmäinen herkku, mitä minä ja mies olemme leiponeet yhdessä. Tai ylipäätään tehneet keittiössä mitään yhdessä! Oi voi niitä aikoja! Mulla oli valkoinen paita päällä ja se oli ihan kaakaojauheessa! :)

What can I say? These are The Yummy squares that I have been eating all my life!
My mom made these for every celebration we ever had, like always. I remember this one time when we were having guests coming over. The dude, our family friend, asked from the door, if we had these. And yes we did!

There is a tiny and good memory in these. Me and my now husband made these a long time ago. The first thing we ever baked or cooked together. I was wearing a white shirt which was covered with cocoa powder afterwards! :)

 OHJE

225g voita tai margariinia
3 kananmunaa
4dl sokeria
7dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
2dl maitoa

Sulata rasva.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää jauhot, maito ja rasva vuorotellen vaahdon joukkoon.

Paista 200 asteessa noin 15 min.
Nosta jäähtymään ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

RECIPE FOR MOCCA SQUARES

225g butter
3 eggs
4dl sugar
7dl all purpose flour
3ts baking powder
2ts vanilla sugar
2tbs cocoa powder
2dl milk

Melt the butter.
Beat the eggs and the sugar until white and fluffy.
Combine the dry ingredients together.
Add flours, milk and butter to the foam.

Bake at 200 degrees for about 15 mins.
Let it cool until room temperature.

 

KUORRUTE

25g voita tai margariinia
1-2rkl kaakaojauhetta
1 pkt (500g) tomusokeria
4-6rkl kylmää vahvaa kahvia
(Osan kahvista voi korvata kylmällä vedellä, jos ei halua niin vahvasti mokkaista kuorrutetta)

Sulata rasva.
Sekoita siihen tomusokeria, kaakaojauhetta ja kahvia (sekä vettä)
Kuorrutteen tulee olla jämäkkää, mutta sen hyvin levittyvää.
Levittele pohjan päälle ja nosta kylmään jähmettymään.

Leikkaa paloiksi ja herkuttele.

FROSTING

25g butter
1-2tbs cocoa powder
500g powder sugar
4-6tbs cold strong coffee
(You can replace some of the coffee with water, if you don't want so strong coffee flavor.)

Melt the butter.
Add sugar, cocoa and coffee.
Mix well.
Frosting needs to be stiff, but it needs to spread well.
Spread on to the base and refrigerate to stiffen.

Cut in squares and eat it!

Kestää pakastuksen!
You can freeze these!

Pukeudu pinkkiin!

Tänään on pukeudu pinkkiin päivä! Mutta miksi vain meidän pitäisi pukeutua, kun herkutkin voisi pukeutua pinkkiin! Tai vaaleanpunaiseen tällä kertaa ;)

Huomaa sormenjälki, hupsiis! :)

Käytin Wiltonin muotteja Klik ja Klik sekä Vaaleanpunaista CandyMeltsiä Klik.
Halloweeninahan kuvioit voi värjätä jollain pelottavammalla ja eläimiin voi käyttää vaikka mitä värejä!
Mutta koska tänään herkutkin pukeutuvat, vaaleanpunainen oli ainoa oikea värivalinta näihin!

Näitähän on hauska tehdä myös lasten kanssa!

It's a dress in pink day! Why should only people dress, when sweets could do that too!
I used Wilton's moulds for this and some pink CandyMelts. :)

Olettehan te jo hakeneet omat rannekkeet Lindexiltä?
Minä hain omani aikaisemmin tällä viikolla, saan itselleni jotain söpöä ja tuen samalla jotain todella todella todella tärkeää asiaa!

Markkinat

Ihana ilma ulkona! Aurinko paistaa ja on viileä, muttei kylmä.
Ihan täydellinen päivä markkinoille! :)
Me käytiin koko perheen voimin pyörähtämässä ja haistelemassa ja maistelemassa.
Kamera unohtui kotiin, höh, mutta jotain pientä ostettiin ja niistä sai kotona kuvan onneksi.
Mä itse en välitä vaatteista tai leluista tai laukuista tai mistään muistakaan moisista, mitä markkinoilta saa. Mua kiinnostaa sapuskat ja herkut ja maistiaiset!

Mitä te yleensä ostatte markkinoilta? Mitä te käytte sieltä hakemassa? :)

Löysin puikulakaulimen! Jee! Voitte arvata, mitä luvassa pian! :)
Siellä oli samassa kojussa myös vasenkätiselle paistinlastoja, ihan huippua! En niitä tosin nyt ostanut, koska pärjään kyllä noilla OIKEAkätisille suunnatuilla lastoilla :D Mutta ihan huippua kyllä!
Miehelle pötkö Saksanhirvimakkaraa. Saatiin maistiaisia ja herkullistahan tuo oli! Ensi kerralla villisikaa.
Halvimmat karpalot, mitä olen tähän mennessä löytänyt, 5€ litralta, tuli lieksasta (tai niin tuo mies muistelee, itse en muista enää, pöh) Näitä lähti litran verran mukaan. Nam!
Ja viimeisenä, muttei todellakaan vähäisimpänä, lapsuudesta tuttuja namuja! Siellä olisi ollut vaikka mitä ihanuuksia, mutta otin vaan nyt kolmea erilaista. Tuo iso mustakääreinen on aika lähellä hopeatoffeeta. Mikään ei oikeaa aitoa Hopeatoffeeta voita, mutta tuo tulee hyvänä seuraajana. :)

Vinkiksi, huomenna Hakaniemessä markkinat ja siellä tämä samainen namukoju ja paaaaaljon muuta! Kannattaa käydä katsastamassa, jos ei muuta tekemistä keksi! 
Siellä kuulemma vieläkin enemmän namuja kojuissa, kuin tän päiväisillä markkinoilla. Sääli, etten itse pääse huomenna sinne, mutta ehkä ensi kerralla! :) Kameran kanssa!

Ihanaa ihanaa ihanaa viikonloppua ja paljon paljon aurinkoa!

Sigrid's Carrot Cake

Porkkanapiirakka. Porkkanakakku. Miten vain, se on taivaallista. Eikä sitä voi syödä liikaa. Ikinä!
Siitä on muutama vuosi, kun epäillen tein ensikerran ja rakastuin. Liian harvoin tulee tehtyä tätä, syykin on selvä, tätä ei voi olla syömättä! Seuraavaksi lähtee kokeiluun ihan kakkukakku, jossa päällä on kuorrutetta, välissä on kuorrutetta ja ja ja.. 

Alkuperäinen ohje on The PioneerWoman

Nyt te mietitte, miksi tuo näyttää tollaselta?
Leikkasin yhden palan esikoiselle, joka on pähkinäallergikko :)
Epähuomiossa heitin pähkinät kuorrutteen sekaan ENNEN kuin otin kuorrutetta
talteen esikoista varten. :(

First time I made this cake was a few years ago and fell in love! I don't make this often enough, you know why. You can't stop eating this! :)

OHJE

4,5dl sokeria
2,5dl öljyä
4 kananmunaa
5dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia
5dl porkkanaraastetta

Vatkaa munia ja sokeria sähkövatkaimella hetken aikaa, lisää öljy ja jatka vatkaamista koko ajan.
Mitä kuohkeampaa, sen parempi.
Yhdistä jauhot keskenään ja lisää vähitellen taikinaan.
Lisää porkkanaraaste viimeisenä, sekoita hyvin pari pyöräytystä ja valmis!

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai kakkuvuokaan tai lasagnevuokaan, millaisen lopputuloksen haluatkaan.

Paista 175 asteessa 20-30min, sulje uuni ja anna paistua vielä 20min. Nosta jäähtymään ritilälle.

KUORRUTE

113g pehmennyttä voita
200g tuorejuustoa
500g tomusokeria
2tl vaniljauutetta tai sokeria
(2,5dl pähkinöitä murskattuna)

Vatkaa voita hetki ja lisää sitten tuorejuusto.
Lisää tomusokeri ja vanilja ja sekoita superhyvin.
Nakkaa mukaan pähkinät, jos moisia käytät, säästä ihan vähän koristeluun.
Levittele kakun päälle paaaaksu kerros kuorrutetta, leikkaa pala ja herkuttele.

RECIPE
2 cups sugar

1 cup vegetable oil

4 eggs

2 cups all-purpose flour

1/2 teaspoon Salt

1 ts baking soda

1 ts baking powder

1 ts ground cinnamon

2 cups grated carrots

Beat eggs and sugar for a while, then add oil and keep beating.
The fluffier the better.
Mix dry ingredients together and add to the batter.
Add the grated carrots and mix well.

Pour the batter on to a baking sheet, covered with parchment paper

 

Bake at 175 degrees 20-30min, turn off the heat and keep baking for about  20mins.

Cool well.

  

FOR ICING

113g butter ,softened

200g  cream cheese

500g powdered sugar

2 ts vanilla

(1 cup nuts, chopped)

Mix the ingredients together.
Spread on to the cooled cake and eat it!