Lasi karamelli

JOULUKUUUUUU!!!! 

Jes! Vihdoin!

Tää tarkoittaa vaan yhtä juttua, namitehdasta!

Hiljaiseloa olen elellyt, jotta nyt joulukuussa sitten jaksan ja kerkeän tykittää mitä ihanempia herkkuja herkkujen perään! ;)

Joulukuu on mun lempikuukausi, voittaa synttärikuukaudenkin ihan mennen tullen.

Mulla on takataskussa vaikka mitä hyväsköitä ja niitä on tulossa blogiin aika reippaalla tykityksellä! Aika jees! Mun mielestä ainakin. 

Noniin, aloitetaanko?

Mä en ole karkkien tekijä, vaikka se kiehtookin, mutta helpot jutut handlaan ja omasta mielestäni aika hyvinkin. Niinkuin esim nämä lasi karamellit.

Nää on niin helppo tehdä, aika nopeakin keitellä, eikä näissä oikein voi epäonnistua jos seuraa ohjetta. Makuvaihtoehtoja on paljon! Niinkuin värivaihtoehtojakin! Ja nää säilyy huoneenlämmössä pussissa (tai kannellisessa rasiassa) pitkänkin aikaa.

Tarvitset sokerimittarin (tai lihamittarin)

Ohje

3,75dl sokeria

1,25dl glukoosisiirappia/vaaleaa siirappia/maissisiirappia

1,25dl vettä

Makuainetta

Väriainetta

Laita sokeri, siirappi ja vesi kattilaan.

Keittele keskilämmöllä kunnes sokeri on sulanut.

Laita mittari paikoilleen ja käännä lämpö täysille (mulla on 1-6 asteikko).

MUISTA SEKOITTAA IHAN KOKO AJAN.

Keittele seosta kunnes asteita on 149-150 eli "hard crack" lämpöön (300F).

Ota pois levyltä (ja muista sulkea levy) ja sekoita makuaine sekaan, jos haluat myös jotain lisäväriä, lisää väriä ja sekoita kunnolla. Tää alkaa kiinteytymään aika nopsaan, voit laittaa takas kuumalle levylle pariksi sekunniksi jos seosta on vaikea sekoittaa.

Kaada sitten sukkelaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (omani on noin 18x27cm muistaakseni) ja tasoita tasaiseksi kallistamalla vuokaa ja auttamalla lusikalla.

Anna jäähtyä noin tunti tai kaksi.

Ota jäähtynyt karamellilevy vuoasta ja riko se pieniksi paloiksi.

Herra 4v oli keittiöapulaisena ja pudotti levyn noin 30cm korkeudesta pöydälle. 

Siitä tuli aika kiva ääni ja levy hajoili hauskasti :)

Kaulimella paukuttelin paloja sopivan kokoisiksi paloiksi.

Sujauta suljettavaan pussiin (tai rasiaan) ripaus tomusokeria ja karamellipalaset.

Ravistele.

Tomusokeri estää palojen takertumisen toisiinsa.

VAROITUS! Karamelli ei ole nimeltään "lasi" ihan huvikseen! Tää käyttäytyy samalla tavalla kuin lasi, paloista tulee teräviä ja sirpaleet etenkin on aika teräviä, käsittele siis varoen.

Reunat kyllä pehmenee suussa nopeasti, mutta varovaisuutta herkutteluun :)

Peeäs. Makua saat makupastoilla (esim confetti) tai ihan perus ruokakaupasta saatavilla makuaromeilla/esansseilla. Makupastaa laitoin noin 1rkl, makuaromia maun mukaan, noin 1tl.

Helpot ja nopeat pizzakierteet

**puhelinpostaus**

Meillä herkuteltiin koko viikonloppu! :) Miehellä oli synttärit ja isänpäivä, eli juhlintaa lauantaina ja sunnuntaina. Huh! 

Pikavälipalaksi tein meille näitä supernopeita kierteitä, jotka voi täyttää melkein millä vaan! :) 

Tarvitset vaikkapa näitä

1tölkki croisanttitaikinaa
Mozzarellajuustoa
Pepperonia
Ketsuppia

Levitä taikina, sipaise siihen pituussuunnassa ketsuppiraita ja levitä päälle ohueksi leikattua mozzarellaa.
Levitä pepperonit tasaisesti juuston päälle.
Rullaa taikina, pituussuunnassa ja leikkaa 12 osaan.

Voitele muffinipelti voilla ja laita jokaiseen koloon yksi pötkylä. Mä laitoin pystyyn ja painoin vähän linttaan.
En voidellut.

Paista 200 asteessa kunnes väriä on mielestäsi hyvin, noin 15 minuuttia.

ZombiePizza

Himottelisi kirjoittaa Tsompipitsa otsikoksi, mutta ehkä en :)

Meillä ei sen kummemmin juhlita huomista, eli Halloweenia. Ehkä jotain jännittäviä nameja ostan kaupasta, mutta siinäpä se.

Miten teillä juhlitaan?

Oman panokseni annan näillä kaaaaauan sitten tehdyillä minipizzoilla.
Superhelppoa ja nopeaa. Ja söpöä!

Näissä on maustettua tomaattimurskapyrettä (yrttejä, pippuri,valkosipuli ja suola)
Mozzarellajuustoa
Mustia oliiveja renkaina

Pizzapohjan päälle tomaattimössöä ja juustoa. Juuston päälle renkaat silmiksi.
Tadaa! Valmista!

En tiedä, pitäisikö näiden olla kuitenkin muumiopizzoja? Ehkä enemmällä juustomäärällä.
Zombeja nää on ;)

Herkullista (tai karmivaa) Viikonloppua! 

Marjapatukat

Nämä pienet palat on herkkua arjen keskellä. Tai no, voihan näistä leikata isojakin paloja. :)

Mutta jos leikkaa pieniä, voi syödä kaksi, eikö vain?

Mulla on itseasiassa kaksi versiota tästä, joista toinen on terveellisempi ja toinen, noh, vähemmän terveellinen. Kumpikaan nyt ei terveellisyydellä hurraa, onhan näissä sentään sokeria, mutta mun päässä asia kompensoituu kaurahiutaleilla ja marjoilla. Tai viikonlopulla.

Tekeminen on helppoa ja nopeaa, paistaminen ottaa oman aikansa. Sitten alkaa se vaikein osuus. Vuoka pitää jäähdyttää huoneenlämpöiseksi ja laittaa sitten vähintään 2 tunniksi jääkaappiin. Odottaminen! Hyi! Ei sovi mulle. Saatoin siis maistaa heti lämpimänä ja polttaa suuni. Mutta oikeasti, odottaminen kannattaa. Patukoiden rakenne tiivistyy jääkaapissa, eikä ne murene miljoonaksi muruksi.

Huom! Lue ohjeen lopusta ohjeet hassuihin hajamääriin :)

Ohje

200g paloiteltua voita, pehmeää helpompi käsitellä

3,5dl vehnäjauhoja

3,5dl kaurahiutaleita

1-2,5dl fariinisokeria

1tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

(1dl hilloa)

150-200g marjoja pakastimesta

Laita voi, jauhot, hiutaleet, sokeri ja leivinjauhe sekä suola kulhoon.

Mörssää (en oikeasti keksi parempaa sanaa) ainekset keskenään taikinaksi.

Taikina pysyy puristettaessa muodossaan eikä siinä ole muruja eikä jauhoja irrallaan.

Laita sitten vähän reilu puolet taikinasta vuoan pohjalle (omani on 25x25cm)

Painele taikina tiiviisti pohjaa myöten, ei reunoille.

Levitä (hillo ja) marjat pohjan päälle.

Murenna loppu taikina marjojen päälle ja painele tasaiseksi.

Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Nosta jääkaappiin ja anna olla ainakin 2 tuntia.

Leikkaa paloiksi ja herkuttele.

Säilytys jääkaapissa, mutta sopii vaikka retkelle mukaan, nämä ei huoneenlämmöstäkään pahastu, rakenne vaan vähän pehmenee.

Hassut hajamäärät ohjeessa:

Fariinisokeri, 2,5dl patukoista tulee karamellisia, sitkeitä ja makeita. Ei liian makeita, mutta sen verran makeita, että en arkena moisia välipalaksi syöttäisi, vaan enemmänkin viikonloppuna jälkkäriksi. Itse rakastan karamellisia, sitkeitä patukoita, mutta toisaalta, vähempisokerisetkin on ihan taivaallisia.

Hillo, jos laitat hilloa, 150g marjoja riittää, jos et halua hilloa käyttää, 200g marjoja on passeli määrä peittämään pohjan kivasti. Hillo tuo lisämakeutta (itse laitoin puolukoita, helpotti kirpeyttä sopivasti), eikä siis ole pakollinen. Itse menen fiiliksen mukaan ja hillopurkin jämät on hyvä heittää tähän jos ei muuta käyttöä tule mieleen.

Marjat, kuten yllä sanoinkin, jos laitat hilloa, laita marjoja vähän vähemmän ja jos jätät hillon laittamatta, lisää marjojen määrää.

Ps. Jos käytät vadelmia, niitä kannattaa murentaa sormien välissä pienemmiksi, jotta ne leviää joka puolelle tasaisesti.

Piparilevite

Kaikki varmaan tietää sen fiiliksen, kun kaappeja kaivaessa löytää jotain, jonka on unohtanut.
Niinkuin esim viime joululta avaamaton paketti pipareita ja eräpäivä lähestyy jo uhkaavasti.
Jotain pitäisi siis kehitellä.

Israelista ostin Biscoff levitettä, joka vei mun sydämeni. Ihanaa mönjäistä kanelilevitettä.
Siitä se ajatus sitten lähti, jos sitä voisi tehdä kotona. Tai jotain sen tyylistä edes.
Ja kyllähän sitä voi! Ja voi pojat miten tää viekään kielen mennessään. 
Karhukoplan jäsen numero kolme kysyi, voitaisiko tätä tehdä aina. Tottakai! ;)

Haluan huomauttaa, että kuvat on otettu heti tekemisen jälkeen, jolloin massa on huoneenlämpöistä, jääkaapissa rakenne kiinteytyy jonkun verran ja "kuivahtaa".
Itse tykkään tästä enemmän jääkaappikylmänä, mutta kukin tavallaan. Säilyy miten vain noin viikon, niinkuin tämä muka riittäisi niin kauan :)

Tarvitset

200g pipareita (itse rakastan niitä paksuja joissa on nallen kuva)
½dl öljyä
½dl vettä
tomusokeria

Laita piparit tehosekoittimeen ja surruttele kunnes kaikki on hienoa murua.
Lisää öljy ja vesi ja sekoita.
Lisää tomusokeria kunnes rakenne on mieleinen, itse lisäsin reilusti alle desin, makeutta tulee herkästi liikaa ja pipareissa itsessään sitä on jo reilusti.
Sekoita hyvin ja lado kannelliseen purkkiin.

Tämä on heti valmista syötäväksi, mutta kuten sanoin, tykkään itse kylmästä, joten muutama tunti jääkaapissa ennen herkuttelua on paikallaan. 

En suosittele kookosöljyn käyttämistä, jos aiot laittaa tämän jääkaappiin, rakenteesta voi tulla liian kova, jolloin levittäminen vaikka leivälle voi olla aika työn takana. Lisäksi se antaa kookoksisen sivumaun, joka ei mun mielestä ainakaan kuulu pipareihin, mutta ehkä jonkun mielestä kuuluukin ;)