Ihania blogeja metsästämässä!

Kovin on tyhjä olo.
Blogilistallani nimittäin!

Minä rakastan herkullisia kuvia, värikkäitä huoneita ja suussasulavan kauniita leivonnaisia! Ja ihan kaikkea siltä väliltä!
Jos koet, että oma blogisi kuuluu näihin ihanuuksiin, ole sinäkin ihana ja jätä blogilinkkisi kommentteihin ja lisään sinut listoille! :)

Ihanaa on myös tutustua uusiin blogeihin ja päästä vakoilemaan, mitä muualla tapahtuu!

Kuva on zazzle sivustolta

My bloglist is feeling very empty!

I love delicious pictures, colorful rooms and mouthwateringly beautiful sweet treats!
And everything in between!
If you think your blog should be among these, please be so kind and leave a link in the commentbox below and I'll add you! :)

Pic is from zazzle

Nekkuja ja Toffeeta

Nekut ovat niitä perinteisiä lapsuudesta tuttuja herkkuja. Karamellisia ja kovia. Itse muistan ne sateenvarjo nekut ehkä parhaiten. Itse teen omat nekkuni ilman pähkinää ja manteleita. Tykkään sileästä rakenteesta, sitä on kivempi pureskella.

Toffee. Tarvitseeko tästä nyt oikeasti edes sanoa mitään? Se vaan on ihanaa! Mitä tahmeampaa, sen parempi!

 Molemmat tehdään samalla ohjeella keittoaika vain on eri. :)

Ohjeen bongasin tämän vuoden  joulun LEIVOTAAN lehdestä.

Sugar candy. These hard and super sweet toffee candies.

Toffee. Do I need to say something about these? These are the best! The stickier the better!

You can make these both with the same recipe. Sugar candy takes a little more time to cook. :)

Jos halua tehdä kumpiakin, tee seuraavilla määrillä, mutta jos haluat ison satsin yhtä makua, tee tuplana.

If you want to make both of these, do as I tell you below, but if you want a big batch of either, do it double.

OHJE

1dl kuohukermaa
1dl sokeria
1dl vaaleaa siirappia
Koristeeksi kookoshiutaleita

Laita kerma, sokeri ja siirappi kattilaan, suosittelen teflon pinnoitteista.
Kuumenna kiehuvaksi ja käännä lämpö pienemmälle.
Itse keittelin 3 asteella (meillä on asteet 1-6) ensin 10-15 min riippuen kumpaa tein.
Toffeessa on lyhyempi keittoaika.
Sitten käänsin 4 asteelle ja keittelin 8-10min.
Mun toffee oli just täydellistä 18min kiehahtamisesta ja nekut oli sopivia 25min kiehahtamisesta.
Muista sekoitella seosta välillä.

Voit tarkistaa valmiuden kylmällä vedellä.
Laita lasiin kylmää vettä ja tiputa pisara seosta sinne.
Toffee: seos on sormin muotoiltavaa.
Nekut: Seos kovettuu nopeasti vedessä rapeaksi.

Siirrä seos johonkin astiaan, josta sitä on helppo kaataa.
Kaada sitten pieniin makeisvuokiin ja koristele kookoshiutaleilla.
Anna jäähtyä.

Säilytä kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä.
En osaa sanoa tarkkaan, miten kauan nämä säilyy, mutta jos sanon, että viikon tai kaksi, en varmasti ihan väärässä ole. 

HUOM! Toffeita ei kannata pinota päällekkäin, ne tarttuvat toisiinsa. Lähtevät kyllä irti, mutta sitten ne ei ole enää söpöjä.

Toffeet kannattaakin pakata esim. sellofaani kääreisiin jähmettymisen jälkeen. :)

Nämä sopivat lahjoiksi, kun laitat näitä nättiin rasiaan tai vaikka lasipurkkiin.
Mukaan tietenkin resepti näihin, jos loppuukin kesken ja mieli tekisi vielä! ;)

 RECIPE

1dl heavy cream
1dl sugar
1dl golden syrup
for decoration use coconut shred

Put the cream, sugar and syrup in to a Teflon pot.
Heat up until boiling and then turn the heat to medium.
Remember to mix it once in a while.
Boil 10-15 minutes like that, depending which ones you’re making.
Turn the heat one up and continue boiling 8-10 minutes.
My toffee was perfect 18 minutes after boiling.

You can check that with cold water!
Put cold water in to a glass and drop one drop there. If it turns moldable, it’s ready.
Hard candy should get very hard just in few second.

Pour the mixture in a glass or something similar, where it is easy for you to pour in to candy moulds from.
Decorate with coconut and let them cool.

Put the candies in to a lidded box and store in room temperature.
I think these will be good for a week or two, if they last ;)

Chili Brownies

Täydellisen brownies reseptin löytäminen on ollut aika työlästä. Ja täynnä pettymyksiä. Aina ne on hyvältä maistuneet, mutta niissä on aina ollut jotain, mikä ei toimi. Toisinaan ne on liian kuivia sisältä, toisinaan ei tarpeeksi rapeita päältä ja joskus se maku vaan ei ole sitä, mitä pitäisi.

Browniesit on ehkä sitä ultimate herkkua mun miehelle. Isänpäivänä sitten tein yllärinä satsin brownieseja, taas erilaisella ohjeella kuin viimeksi. Luotto alkoi olla aika kova jo, koska viimeksi tekemäni syntipalaset oli melkein sellaisia kuin piti. Tällä kertaa heitin mukaan pienen twistin, jottei olisi ihan tavallisia. Mieheni rakastaa tulisia juttuja joten miksi ei näitäkin!? Teidän olisi pitänyt nähdä hänen ilme, kun pääsi maistamaan näitä! Tietämättä, että niissä on mitään extraa. Hetken päästä kysäisi, onko näissä chiliä ja joi ison kulauksen maitoa päälle. :) Mä en laittanut kovinkaan paljoa tulisuutta tällä kertaa, koska tämähän oli vasta testi ja omasta mielestä sen tulisuuden tulee vain tuntua mukavana lämpönä, ei ahdistavana poltteluna vielä kaksi tuntia myöhemmin ;) Suklaa ja chili vaan sopii yhteen!

Ja ainiin! Tämä ohje on nyt täydellinen. Browniesit on pinnalta rapeita, pinta lohkeilee kauniisti ja sisältä ne on tahmaisen pehmeitä olematta löysiä. NAM!

For me, finding the perfect recipe for brownies has been a bumpy road. And full of disappointments. Okay, always they have tasted good, but something has been off.

My husband loves brownies. So at father’s day I made a batch of these, with a different recipe than last time. I was very hopeful, ‘cause last time I made these, they were almost perfect. This time I wanted to put a small twist there. My husband likes hot stuff, like a lot! So why wouldn’t he like these too? Oh! You should have seen his face when he got a taste of these! He didn’t know there was some chili and after a moment he asked about it. I just smiled and he took a big gulp of milk! :) I didn’t put much chili, just so it would taste, not burn your mouth for the rest of the day. Chocolate and chili just goes together!

And yeah! The recipe is perfect. The brownies are crispy on top, the surface crackles beautifully and from the inside they are soft and sticky! Yummy!

 OHJE

1cup = 2,5dl

½cup sulatettua voita
250g tummaa suklaata, sulatettuna
1½cup sokeria
4 kananmunaa
1tl vaniljasokeria
3/4cup vehnäjauhoja
½tl suolaa
1tl chilijauhetta (itse laitoin habaneroa)

Yhdistä suklaa ja voi, sekoita ihan super hyvin.
Anna jäähtyä 10 min.

Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla. Vuoan koko itselläni 18x27cm

Sekoita suklaaseen sokeri.
Lisää munat yksitellen, muista sekottaa tosi hyvin.
Yhdistä loput jauhot keskenään ja lisää taikinaan.
Älä vatkaa, vaan sekota iisisti.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa 40-45min.

Nosta ritilälle jäähtymään, vuoassaan.
Kun brownieslevy on huoneenlämpöinen tai vähän lämpimämpi, nosta se pois vuoasta ja anna jäähtyä velä.

Leikkaa 2-3x2-3cm paloiksi.
Säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa.

RECIPE

½cup melted butter
250g dark chocolate, melted
1½cup sugar
4 eggs
1tl vanilla sugar
3/4cup all purpose flours
½tl salt
1tl chili powder (I used habanero)

Combine the butter and chocolate, mix well.
Let it cool for about 10 min.
Cover a small baking pan with parchment paper, my pan is 18x27cm
Mix the sugar in to the chocolate.
Add the eggs one at a time to the mixture, whisk well!
Combine the dry ingredients together and add them to the dough.
Do not whisk, just gently mix them.
Pour the dough in to the pan.

Bake in 175 degrees for 40-45min.
Put on a rack to cool.
When the brownie is cooled to room temperature or just a little warmer, take it out of the pan and let it cool a little more.
Cut it in to 2-3x2-3cm pieces.
Store in a cool place in a lidded box.

Ja loppuun pieni TeeSeItse juttu. Ihan superhelppo!
Jalallinen kakkulautanen tai leivoslautanen.
Pinkkinä tietenkin!  ;)

 Osta (tai kaiva kaapista) kynttiläjalka tai muu kiva jalaksi sopiva sekä joku lautanen.

Omani ostin Prisman alelaarista muutamalla eurolla.

Sitten maali. Akryylimaalia suihkeena. Pikaliimaa. Silikonia. Sanomalehtiä.
Jos käytät puisia osia, hio niistä pinta, jotta maali tarttuu.
Liimaa osat toisiinsa kiinni pikaliimalla. Sinetöi liitoskohta silikonilla, näin se on vesitiivis ja tarvittaessa voit huuhtaista sitä! Jes! Tiivistyksen voi tehdä myös maalaamisen jälkeen.

Tee maalaaminen ulkona tai muussa tosi hyvin ilmastoidussa tilassa.
Levittele sanomalehteä ihan reilusti joka puolelle.
Sitten vaan suihkimaan!
Omaani olen laittanut kolme kerrosta.
Anna kuivua tunti pari kerrosten välillä ja viimeisen kerroksen jälkeen ainakin yön yli.
Haju haihtuu paremmin ja maali on sitten varmasti kuivahtanut.

KÄYTÄ AINA KAKKUPAPERIA!
Vaikka maali onkin tarttumatonta ja niin päin pois, siitä voi irrota jotain ruokaan.

Oman suihkeeni ostin K-Raudasta! :)

And finally a small D-I-Y!
Cake stand.
In pink of course ;)

Buy (or search the attic for) some cute candleholders or something else you could use as a leg.
And a plate! Don’t forget that.
Sand the surfaces so the paint will stick.
Acrylic spray paint. Super glue. Silicone. Newspapers.

Glue the pieces together and seal the seam with silicone. You can seal it after painting too.
If you seal it, you can rinse it with water and wash it if needed.

Paint outside, for your own good!
Use the papers to cover the floor so it doesn’t get dirty.
Then spray away!
I applied three layers.
Let it dry for an hour or two between layers.
Dry it over night at outside, the smell will fade better.

ALWAYS USE DOILY!
Even though the paint is dry and it doesn’t stick, it can dissolve on to the food.

You can get your own paint at your local hardware store :)

Giant Muffins

...Monsteri muffarit. Nam!

Mulla on ollut jo pidemmän aikaa kaapissa jättimäisille muffareille tehty pelti. Niin intopiukeena sen ostin ja kaapin uumeniin se sitten jäi. Ihan hävettää! Otin nyt vihdoin itseäni niskasta kiinni ja aloin tutkia netin syövereitä ja blogeja ja muita sivuja, että millaset ohjeet olisi hyviä jättimäisessä muodossa. Ei saisi olla liian täyttävää, että pystyy syömään, eikä mitään höttöäkään. Ja pitäisi maistuakin hyvältä! Aikani tutkailin ja muutamasta ohjeesta sitten tein sen itselleni sopivan version. Olin aika skeptinen, koska määrällisesti taikinaa tulee aika vähän ja se tuntui siltä, että paistettuna on kovaa kuin kivet.

Mustikkaa

Banaania

 Toisin kävi. Muffarit kohoaa todella hyvin ja rakenne on kuohkea ja pehmeä. Ei liian makea ja pinnalta jopa vähän rapea. Siis ihan loistavia palleroita aloittamaan viikonloppuaamu!

I've had this giant muffin tin in my cupboard for like ages! I was so excited when I bought it and then I just forgot all about it! I'm ashamed! But now I've tested it, used it many times and ah, I loove it!
I made this recipe that is soft, a bit fluffy, not too sweet and so delicious!
These are the greatest thing to start your weekend's morning!

 

OHJE

5dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

2½tl leivinjauhetta

½tl suolaa

2 kananmunaa

2dl maitoa

1dl sulatettua voita tai margariinia

2,5dl marjoja tai 2 banaania muussattuna

Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
Toisessa kulhossa sekoita munat ja maito hyvin sekaisin ja lisää rasva.
Yhdistä ainekset, sekoita vähän ja heitä sekaan hedelmät/marjat.
Sekoita nopeasti sekaisin ja annostele noin puoliväliin paperia.

Paista 175 asteessa noin 35min

RECIPE

5dl sll purpose flours

2dl sugar

2½ts baking powder

½ts salt

2 eggs

2dl milk

1 dl melted butter

2,5dl berries or 2 bananas smashed

Combine all dry ingredients together.
In another bowl, whisk milk and eggs and add the butter.
Combine those and add your fruits/berries.
Mix quickly and fill in half the muffin  papers

Tein myös toisenlaisia muffareita. Näistä halusin terveellisempiä ja pienempiä.
Lapsia ajatellen nämä tein ja kyllähän nuo näytti kelpaavan!

OHJE

3,5dl vehnäjauhoja

1,5dl kaurahiutaleita (myös muut käy)

2tl leivinjauhetta

1dl sokeria

2 kananmunaa

2dl maitoa

1dl sulatettua voita tai margariinia

1 banaani muusattuna

Toimi kuten ylemmässä reseptissä.

 KANELISOKERI KUORRUTE

1osa kanelia ja 4 osaa sokeria
Sekoita.

Ripottele raakojen muffareiden päälle pieni määrä kuorrutetta.

Paista 180 asteessa 20-25min.

I made other kind of muffins too! I wanted them to be a little healthier and smaller.
These were for my kids so... And oh! They loved them!

RECIPE

3,5dl all purpose flours

1,5dl oatmeal

2tl baking powder

1dl sugar

2 eggs

2dl milk

1dl melted butter

1 banana, smashed

Do as in the recipe above.

CINNAMONSUGAR "FROSTING"

1 part cinnamon and 4 part sugar.
Mix together

Sprinkle on to the uncooked muffins, just a little bit.

Bake in 180 degrees for 20-25min.

Innostuitko? Peltiä saa ostettua Confettista.

Sopivia papereita löytyy myös sieltä KLIK.

Pullapostaus

Kyllä huomaa, että on ruuhkaa. Paljon ihania juttuja, jotka haluan jakaa teille! Nyt on pullien aika, että saan tämän postauksen jo alta pois. Mä tykkäisin jakaa vain noita super ihanuuksia, että tavallisemmat jutut meinaa jäädä jalkoihin.

Nyt siis pullaa. Pullahan on hyvää ihan sellaisenaankin, mutta kikkailemalla siitä saa vieläkin parempaa! Jaan teille nyt kuusi erilaista tapaa maustaa pullasia.
Nauttikaa! :)

Boston

You can tell theres a traffic jam. ;) So many delicious things that I want to share for you! Now it is time to talk about buns! I will show and tell you six ways to spice up your buns.
Enjoy! :)

OHJE

½l maitoa
50g tuorehiivaa
2dl sokeria
(2 kananmunaa) vapaaehtoinen
1tl suolaa
1-2rkl kardemummaa
200g sulatettua margariinia tai voita
+14dl jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä

Lämmitä maito vähän kädenlämpöä lämpimämmäksi.
Liuota siihen hiiva.
Lisää sokeri, suola ja kardemumma.
(Sekoita munat yksitellen joukkoon ja) lisää vähän jauhoja.
Sekoita rasva sekaan.
Lisäile loput jauhot ja sekottele samalla.
Taikina on hyvää, kun se irtoaa aika kivasti sormista.
Nosta lämpimään paikkaan kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
Vaivaa jauhotetulla pöydällä ilmoja pihalle ja jaa taikina muutamaksi möykyksi.

Paisto pullasille 225 astetta 10-15min.
Pitkot ja muut isommat jutut kannattaa paistella 180 asteessa ainakin 20-25 min.

 RECIPE

½l milk
50g yeast
2dl sugar
2 eggs
1ts salt
1-2tbs cardamom
200g melted butter
+14dl all purpose flours

Warm up the milk.
Dissolve the yeast to the milk.
Add the sugar, salt and cardamom.
Mix the eggs in there, one at a time and a little bit of flours.
Add the rest of the flours until the dough isn't so sticky.
Put in a warm place to rise for about 30 min.

Bake the buns in 225 degrees 10 to 15 mins.
Bigger ones in 180 degrees at least 20-25mins.

KORVAPUUSTIT & KANELI-RUSINAPULLAT
 Kaulitse taikina ohueksi levyksi. Levitä päälle voita, kanelia ja sokeria. Rusinoita jos haluat.
Kieritä rullalle, leikkaa kolmioita ja paina kolmion pää alas kahdella sormella. Näin saat kauniin muodon pullalle. Rusinapullat toimii mun mielestä parhaiten ihan vaan kiekkoina.

 CINNAMONROLLS & CINNAMON-RAISINBUNS
Roll the dough in to a thin sheet. Spread some butter, cinnamon and sugar. Raisins if you want. Roll it and cut in to triangles and press the peak down with two fingers. That's how you get some pretty buns.

 DALLASPULLA a la Lallu
Kaulitse ohueksi levyksi. Levitä ohuelti voita ja reilusti vaniljatahnaa.
Vaniljatahna ohje, vaniljakreemijauhetta 1 osa ja 2 osaa vettä, vatkaimella tahnaksi.
Kääri rullalle ja leikkaa parin sentin kiekkoja. Laita kiekot isoihin mataliin pullavuokiin.

 DALLASBUN a la Lallu
Roll the dough in to a thin sheet. Spread some butter and a loooooot of vanillacurd.
Vanillacurd: vanillacremepowder 1part and 2 part water, with electric mixer in to a curd.
Roll and cut about 2 cm pucks. Put the pucks in to a big and low bunpapers.

 TOFFEEPULLAT
Kaulitse ohueksi levyksi. Levitä päälle toffeetäyte ja kieritä rullalle.
Toffeetäyte: voita ja fariinisokeria 50/50.
Leikkaa 3-4cm paksuisia palasia ja laita ne kallelleen muffinssipaperiin (paperi kannattaa laittaa muffinssipeltiin, jottei pullat leviä joka suuntaan)

 TOFFEEBUNS
Roll the dough in to a thin sheet. Spread some toffee filling and roll.
Toffee filling: Butter and sticky brown sugar 50/50.
Cut some 3-4 cm pieces and put them in to a muffin paper that is placed in to a muffintin.

PB&J
Eli siis pähkinävoi ja hillo.
Kaulitse ohueksi levyksi, levitä pähkinävoi ohuelti ja mansikkahilloa vähän paksummin.
Kääräse rullalle ja leikkaa parin kolmen sentin paksuisia palasia, laita nämäkin kuten edelliset, muffinssipaperiin.

PB&J
As peanutbutter and jellyyyyy!!
Roll the dough in to a thin sheet, spread thinly some pb and little more strawberry jam.
Roll and cut some 2-3cm pieces and do as above. 

 MANSIKKAPITKO
Kaulitse noin sentin paksuiseksi levyksi. Levitä päälle voita ja mansikkahilloa.
Kääri löysälle rullalle ja laita voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan.
Anna kohota ja leikkaa saksilla viiltoja.

STRAWBERRYLOAF
Roll the dough in to a 1 cm thick sheet. Spread butter and strawberry jam on to it.
Roll in to a loose roll and put in to a, greased and covered with parchment paper, bread pan.

 
Kaikki pullat tulee kohottaa ennen paistamista, ainakin 10 minuuttia, jos ei enempää kerkeä.
Pullat tulee voidella kananmunalla, jotta ne saa kauniin värin.

Taikinasta saa helposti tehtyä kananmunattoman ja laktoosittoman. Jätä munat pois ja vaihda maito ja rasva laktoosittomiin. Toimii oikein hyvin niinkin. :)

Always let your buns rise at least 10 mins.
Add egg wash so you get some pretty pretty buns.

If needed, do not use eggs and change the milk and butter to some lactosefree stuff. It works fine that way.

Esikoinen leipoi itsensä kuvajaisen. :)